今年除夕

福州熊貓世界的“國寶天團”

五只大熊貓

第一次在榕城過年

市民們紛紛好奇：

這些來自四川的“稀客”

在福州的第一個春節

會吃上一頓怎樣的年夜飯呢？

答案是：除了最愛的竹子、窩窩頭、蘋果之外，工作人員還精心安排了地地道道的經典“閩菜”盛宴！ 而且，是按照福州辦酒席的規格，每“熊”一道硬菜！

來，跟著記者

一起探秘大熊貓的年夜飯吧！

熊貓廚房“跨界大廚”上線：給國寶整“一桌閩菜”

除夕當天，熊貓廚房早早就忙碌起來。為了讓大熊貓們感受濃郁的福州年味，動物管理科科長林琳和配料員嚴碧芳大姐搭檔，組成了臨時“后廚天團”。基于大熊貓的食譜，并結合福州文化，他們要給大熊貓準備富含吉祥寓意的年夜飯。

“它們第一次來福建，肯定要嘗嘗‘閩菜’的美味！”林琳笑著說。

為了這頓特殊的年夜飯，林琳做了不少功課，不僅買了各種雕刻道具，還查閱了大量資料，最后拍板：蔬果版佛跳墻、八寶蟳飯、福州魚丸、年年有余（全折瓜）、白斬河田雞，每熊一道閩菜！

“佛跳墻“”紅蟳飯”閃亮登場。記者 葉誠 攝

然而，做閩菜，可不是件容易事。獸醫專業出身的林琳還是第一次跨界當“大廚”，好在有經驗豐富的“窩窩頭大師”嚴大姐幫忙。他們準備了新鮮食材，所有食材都嚴格遵循大熊貓的食譜：竹子、窩窩頭、蘋果，以及竹筍、地瓜、南瓜等各種蔬果。

于是，一場用竹筍、南瓜、黃瓜、蘿卜等“冒充”閩菜的創意烹飪開始了。

“佛跳墻”中的配料。記者  葉誠  攝

第一道就挑戰最難的王牌大菜——“佛跳墻”。嚴大姐掏空一個大南瓜，制作成佛跳墻的“盅”；林琳則操起雕刻刀，用大熊貓最愛的竹筍，精心雕琢成“六頭鮑魚”及“大雞腿”。黃瓜化身海參，蘿卜絲充當魚翅，地瓜塊變成豬蹄，小番茄替代鵪鶉蛋。最后，將所有“山珍海味”碼入南瓜盅，點綴上翠綠的竹葉，一盅色香味意形俱全的“熊貓版佛跳墻”就此誕生！

掏空的南瓜化身“佛跳墻”的盅。記者 葉誠 攝

“佛跳墻”的“鮑魚”是用竹筍精雕細琢出來的。記者  葉誠 攝 

地瓜制作成“佛跳墻”中的“豬腳”。記者 葉誠 攝

“佛跳墻”的“雞腿”成型了。記者 葉誠 攝

緊接著，他們制作硬菜擔當——八寶蟳飯。金黃的玉米粒和橙紅的胡蘿卜丁，組成了香噴噴的“八寶糯米飯”。

最吸睛的“紅蟳”，則用南瓜精心雕刻而成，再插上兩根小竹枝當作眼睛，活靈活現。盤子周圍還鋪上一圈大熊貓最愛的蘋果塊裝飾。

工作人員在做“紅蟳飯”。記者 葉誠 攝

“紅蟳飯”閃亮登場。記者  葉誠  攝

象征團團圓圓的“福州魚丸”，用大熊貓日常愛吃的窩窩頭搓圓代替；寓意年年有余的“清蒸魚”，則用黃瓜切片巧妙拼成；切成塊的竹筍，就當作是白斬河田雞……

既然是年夜飯，酒水也不能少。她們還用竹筒做成杯子，插上細竹枝當吸管，笑稱：“里面裝的是青紅、地瓜燒還是茅臺，就看熊貓自己的想象力了！”平日里大熊貓吃的竹筍，也被串成了一串串喜慶的“炮竹”，年味兒瞬間拉滿！

年夜飯開飯啦！國寶們的反應很可愛

一道道為大熊貓準備的“年夜飯”被端進了館舍，復刻閩味經典的同時貼合熊貓飲食特性。

“大胃王”艾倫分到了佛跳墻。它一進門，立刻被眼前的南瓜盅吸引，對旁邊最愛的竹子視而不見。它湊上前聞了聞，迫不及待地一掌推倒“佛跳墻”，瞬間“鮑魚”“大雞腿”“干貝”……滾落一地。艾倫一下就聞出哪個是它最愛的竹筍，立刻從地上撿起來，大口大口地享受起來，逗得工作人員哈哈大笑。

大熊貓“艾倫”一進門就被“佛跳墻”吸引。記者 葉誠 攝

隔壁的“榮耀（科豆）”則對它的“八寶蟳飯”里的“紅蟳”不太感冒，但把作為配菜的蘋果片吃得干干凈凈，一片都不放過。享用完“甜品”后，它才心滿意足地抱起平日最愛的竹桿大快朵頤。

此外，啟程、啟航、晶亮也對年夜飯甚滿意。圓滾滾的“魚丸”，綠油油的“全折瓜”，竹筍味的“白切雞”都讓它們覺得特別有趣。

熊貓“榮耀”在品嘗“紅蟳飯”。記者 葉誠 攝

“此次推出的‘閩味熊貓年夜飯’，是在保障熊貓日常營養所需的基礎上，將食物豐容與新春年味巧妙融合。飼養員用果蔬復刻閩味經典，既是對傳統年夜飯文化的趣味致敬，也是豐容工作的一次創新實踐。”海峽（福州）大熊貓研究交流中心修云芳主任介紹，要讓圈養大熊貓保持自然習性、擁有健康的身心狀態，豐容是核心環節。

所謂豐容，簡單來說，就是通過模擬野外環境、設計多樣化的取食方式，豐富大熊貓的圈養生活，滿足其生理和心理需求。它主要分為環境豐容、食物豐容、感官豐容、認知豐容和社群豐容五大類。其中，食物豐容是最基礎也最常用的一種，此次的年夜飯便是一次生動的實踐。

修云芳主任進一步闡釋，食物豐容的意義，不僅在于提供豐富多樣的安全食材，更在于科學搭配可食用部分與趣味性元素，給大熊貓自主選擇的機會。讓它們在尋覓、挖掘、挑選的過程中，重拾自然狀態下的覓食行為。

“當它們成功找到自己喜歡的食物時，會獲得滿滿的成就感和心理滿足感。”修主任表示，這份特殊的年夜飯，不僅讓大熊貓在探索中體驗自然覓食的樂趣，更承載著飼養員滿滿的心意。它讓國寶大熊貓與福州人民一同品味閩味、歡度新春，在濃濃的年味中，感受溫暖與陪伴。

不只除夕這頓大餐 國寶的每頓都是“美食專供”

除了年夜飯，記者了解到，國寶的日常“美食供應”也拉滿。

據介紹，“國寶天團”日常的食物包括竹子、窩窩頭、蘋果等。其中，竹子永遠是它們餐桌上的“頭道主菜。

“在熊貓世界，竹子管夠！”海峽（福州）大熊貓研究交流中心徐素慧介紹，竹子供應“因熊而異”，平均每天每只大熊貓要投喂約50公斤，食量大的甚至需要60公斤。有的熊喜歡竹葉，有的偏愛竹竿。為了確保國寶們隨時都能吃到新鮮的竹子，園區采用三天配送一次的“鎖鮮”技術，即使夜里巡夜，飼養員也會及時補充，真正做到“新鮮直達餐桌”。

在熊貓廚房，記者也目睹了大熊貓心心念念窩窩頭的制作過程。這種特制的大熊貓“細糠”由玉米粉、黃豆粉、麩皮、雞蛋等按嚴格比例混合蒸制而成，是補充維生素和微量元素的重要來源。每天清晨7點，嚴碧芳大姐就會在“廚房”忙碌起來，確保上午10點半，熱騰騰的窩窩頭能準時送到每一只大熊貓的嘴邊。

這個春節

五只大熊貓在福州

不僅享受了別具一格的閩味年夜飯

更在工作人員的精心照料下

感受著濃濃的節日氛圍

穩穩的幸福