文化創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、品鑒創(chuàng)新，重構(gòu)全民茶體驗(yàn)

福州茉莉花茶文化節(jié)新意滿滿

首創(chuàng)的沉浸式舞臺(tái)劇《千年茉莉香》，用跨越千年的故事線，讓非遺項(xiàng)目“活”起來；本土茶企把茉莉花茶玩出花，竹香茶、果味茶、茶香甜品輪番登場(chǎng)；百余名茶客化身“民間品鑒官”，盲選“人氣茶王”……第五屆福州茉莉花茶文化節(jié)就像一場(chǎng)“茶界嘉年華”，把歷史、藝術(shù)和消費(fèi)體驗(yàn)完美融合，帶著福州從“茉莉花茶之鄉(xiāng)”加速走向“世界茶文化體驗(yàn)地”。

文化創(chuàng)新

沉浸式劇目解鎖傳承新路徑

《千年茉莉香》演出現(xiàn)場(chǎng)。

“閩江水邊是奴厝，君若閑時(shí)來吃茶。土墻柴扇搭青瓦，門前一田茉莉花……”6日上午，隨著這首童謠響起，首部專為福州茉莉花茶打造的沉浸式舞臺(tái)劇《千年茉莉香》正式開演。

這部100分鐘的劇目，以福州茉莉花茶為主線，串聯(lián)起歷史傳承與現(xiàn)代發(fā)展——古代茉莉花經(jīng)海上絲綢之路傳入福州，相關(guān)傳說與工藝漸次呈現(xiàn)；清末茶商鉆研窨制工藝；民國(guó)茶商攜茶闖南洋，碼頭演繹愛情離別；展現(xiàn)現(xiàn)代茉莉花茶在非遺傳承、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和國(guó)際傳播上的新貌；以茉莉花茶申遺成功收尾，凸顯其作為文化橋梁連接傳統(tǒng)與未來、本土與世界的重要意義。

演出結(jié)束后，《千年茉莉香》演職人員向觀眾致謝。

編劇陳仁淇是一位在福州生活了六七年的“新福州人”。他介紹，這部劇耗時(shí)近3個(gè)月創(chuàng)作編排而成，故事時(shí)間跨度達(dá)千年，演員年齡跨度也很大，從小學(xué)生到年近八旬的老者都有參與。表演形式豐富多樣，融合了童謠、話劇、音樂劇等多種元素。劇中特別設(shè)置演員端茶邀請(qǐng)觀眾品鑒的互動(dòng)環(huán)節(jié)。此外，國(guó)家級(jí)非遺花茶制作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）代表性傳承人王德星等多位制茶匠人也登臺(tái)參與客串演出。

初到福州時(shí)，陳仁淇第一次品嘗福州茉莉花茶，便被那鮮靈、帶著冰糖甜的味道深深吸引。此次創(chuàng)作這一題材，于他而言既是榮幸也是挑戰(zhàn)。他表示，這部劇內(nèi)容豐富全面，既有福州茉莉花的歷史淵源，也有茉莉花茶衍生文化，還涉及福州古城在新時(shí)代的變遷。

當(dāng)下，茉莉花茶文化傳承形式多樣，新式茶飲、茶文創(chuàng)產(chǎn)品層出不窮，但在舞臺(tái)劇領(lǐng)域尚屬首次嘗試。此次舞臺(tái)劇實(shí)現(xiàn)了從“零”到“一”的突破，為茉莉花茶文化的傳承解鎖了新的路徑。

產(chǎn)品創(chuàng)新

特色茶飲融合多元原料

除了舞臺(tái)劇展現(xiàn)茉莉花茶文化，本屆茉莉花茶文化節(jié)的舉辦地——福州海峽國(guó)際會(huì)展中心，也成了福州本土茶企展示創(chuàng)新成果之地。

在幫利茶業(yè)展館，市民品嘗新式茶飲。

走進(jìn)幫利茶業(yè)的展館，特色茶飲吸引不少追求新奇的年輕人前來品嘗。工作人員介紹，茶飲制作最初或許比較簡(jiǎn)單，多是將茶與植脂末搭配；后來逐漸演變成用優(yōu)質(zhì)原葉茶搭配優(yōu)質(zhì)牛奶，制成輕乳茶，提升了茶飲的口感層次；再后來，消費(fèi)者希望不斷降低茶飲中的糖分和熱量，以滿足對(duì)低糖、低熱量健康飲品的追求；而如今，消費(fèi)者則期望茶飲在原料上能實(shí)現(xiàn)多元融合，滿足他們對(duì)新式茶飲的獵奇心理。

針對(duì)這些需求變化，幫利茶業(yè)推出特色茶飲。比如，“竹香烏龍”融入草本成分，入口帶有淡淡的竹香，給人清新自然之感；“白桃烏龍”則添加了白桃果丁，讓果香與茶香相互交融。

春倫集團(tuán)員工調(diào)制新式茶飲“曉夢(mèng)蝶”。

春倫集團(tuán)也推出多款核心新式茶飲。“茉莉玉蝴蝶”沖泡后，茉莉香、梅子香、李子香與毫香交織，層次豐富；“玫瓏月光白”將玫瓏蜜瓜融入茉莉花茶中，讓盛夏清冽的果香與茉莉香碰撞出獨(dú)特口感；“曉夢(mèng)蝶”以茶王玉蝴蝶原茶為基底，加入水果和咖啡特調(diào)，最后加入干冰，營(yíng)造出夢(mèng)幻氛圍；“茉莉香檳”以福州茉莉花茶打底，加入接骨木、玫瑰海鹽等特調(diào)，雖無酒精卻能帶來類似飲酒的獨(dú)特體驗(yàn)。此外，春倫集團(tuán)還將茉莉元素延伸至甜品與冰淇淋領(lǐng)域。

春倫集團(tuán)副總裁兼國(guó)際部部長(zhǎng)傅曉萍表示，春倫集團(tuán)在消費(fèi)場(chǎng)景拓展方面也頗具新意。其位于福州核心商圈的ITEAMO門店設(shè)置270°觀景臺(tái)，消費(fèi)者在品茶時(shí)可俯瞰三坊七巷。該門店將“品茗”與“城市文化”結(jié)合，增添場(chǎng)所的“打卡屬性”，讓消費(fèi)者在現(xiàn)代茶飲空間中感受福州的歷史底蘊(yùn)。

此外，春倫集團(tuán)不斷探索跨界合作，將茉莉花茶開發(fā)成洗手液、線香、茉莉“魔鏡”、純露、香皂等300多款衍生品。

品鑒創(chuàng)新

百余人盲品競(jìng)評(píng)“人氣茶王”

百余人盲品競(jìng)評(píng)“人氣茶王”。

6日下午，本屆茉莉花茶文化節(jié)系列活動(dòng)之一的“全民盲品斗茶薈”開啟。這場(chǎng)面向市民游客的茶香盛宴，以“盲品競(jìng)評(píng)”的創(chuàng)新形式，讓百余名茶客化身“民間品鑒官”，通過嗅覺、味覺與直覺的多重考量，選出心中的“人氣福州茶王”。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，10款待評(píng)的福州茉莉花茶茶樣被隨機(jī)編號(hào)，每款茶配備相應(yīng)編號(hào)的品鑒杯與評(píng)分卡。品鑒指南明確五大評(píng)分維度，分別為：香氣（評(píng)分占比30%）——以熱嗅（鮮靈度）、溫嗅（持久性）、冷嗅（余香）三階段進(jìn)行評(píng)判；湯色（評(píng)分占比20%）——以淺黃明亮、通透無雜為佳；滋味（評(píng)分占比20%）——考量鮮爽度、甜潤(rùn)感、澀感及回甘；葉底（評(píng)分占比20%）——觀察沖泡后茶葉的柔嫩度與完整性；直觀喜好（評(píng)分占比10%）——個(gè)人愉悅度決定最終偏好。

“盲品消除了品牌與價(jià)格的干擾，讓茶客純粹以觀感進(jìn)行投票。”活動(dòng)執(zhí)行方——福州晚報(bào)一碗福州項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，此形式旨在推廣茉莉花茶品鑒文化，讓大眾深度感知福州茉莉花茶“香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽”的獨(dú)特魅力。

“全民盲品斗茶薈”現(xiàn)場(chǎng)，“民間品鑒官”正在品茶。

在品鑒環(huán)節(jié)，專業(yè)沖泡師依次沖泡10款茶樣，茶客持杯品鑒，或閉目細(xì)嗅，或輕啜慢咽，有人反復(fù)對(duì)比湯色深淺，有人輕捏葉底評(píng)估柔韌度……

“00后”茶藝愛好者陳先生坦言，盲品雖像拆盲盒，但每一口都是驚喜。這個(gè)活動(dòng)沒有任何規(guī)則限制，個(gè)人喜好就是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。

本屆茉莉花茶文化節(jié)開幕首日（9月5日），福州晚報(bào)推出的“福州茉莉花茶地圖”同步上線，市民可按圖索驥，前往全城百家茶館免費(fèi)品茶。

“我們希望通過‘盲品競(jìng)評(píng)+全城茶館地圖’的組合，讓福州茉莉花茶文化融入日常生活。”上述負(fù)責(zé)人表示，未來，他們將持續(xù)打造“可品、可玩、可帶走”的茶消費(fèi)生態(tài)體驗(yàn)新場(chǎng)景。（記者 陳木易/文 石美祥/攝）