文化創新、產品創新、品鑒創新，重構全民茶體驗

福州茉莉花茶文化節新意滿滿

首創的沉浸式舞臺劇《千年茉莉香》，用跨越千年的故事線，讓非遺項目“活”起來；本土茶企把茉莉花茶玩出花，竹香茶、果味茶、茶香甜品輪番登場；百余名茶客化身“民間品鑒官”，盲選“人氣茶王”……第五屆福州茉莉花茶文化節就像一場“茶界嘉年華”，把歷史、藝術和消費體驗完美融合，帶著福州從“茉莉花茶之鄉”加速走向“世界茶文化體驗地”。

文化創新

沉浸式劇目解鎖傳承新路徑

《千年茉莉香》演出現場。

“閩江水邊是奴厝，君若閑時來吃茶。土墻柴扇搭青瓦，門前一田茉莉花……”6日上午，隨著這首童謠響起，首部專為福州茉莉花茶打造的沉浸式舞臺劇《千年茉莉香》正式開演。

這部100分鐘的劇目，以福州茉莉花茶為主線，串聯起歷史傳承與現代發展——古代茉莉花經海上絲綢之路傳入福州，相關傳說與工藝漸次呈現；清末茶商鉆研窨制工藝；民國茶商攜茶闖南洋，碼頭演繹愛情離別；展現現代茉莉花茶在非遺傳承、產業創新和國際傳播上的新貌；以茉莉花茶申遺成功收尾，凸顯其作為文化橋梁連接傳統與未來、本土與世界的重要意義。

演出結束后，《千年茉莉香》演職人員向觀眾致謝。

編劇陳仁淇是一位在福州生活了六七年的“新福州人”。他介紹，這部劇耗時近3個月創作編排而成，故事時間跨度達千年，演員年齡跨度也很大，從小學生到年近八旬的老者都有參與。表演形式豐富多樣，融合了童謠、話劇、音樂劇等多種元素。劇中特別設置演員端茶邀請觀眾品鑒的互動環節。此外，國家級非遺花茶制作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）代表性傳承人王德星等多位制茶匠人也登臺參與客串演出。

初到福州時，陳仁淇第一次品嘗福州茉莉花茶，便被那鮮靈、帶著冰糖甜的味道深深吸引。此次創作這一題材，于他而言既是榮幸也是挑戰。他表示，這部劇內容豐富全面，既有福州茉莉花的歷史淵源，也有茉莉花茶衍生文化，還涉及福州古城在新時代的變遷。

當下，茉莉花茶文化傳承形式多樣，新式茶飲、茶文創產品層出不窮，但在舞臺劇領域尚屬首次嘗試。此次舞臺劇實現了從“零”到“一”的突破，為茉莉花茶文化的傳承解鎖了新的路徑。

產品創新

特色茶飲融合多元原料

除了舞臺劇展現茉莉花茶文化，本屆茉莉花茶文化節的舉辦地——福州海峽國際會展中心，也成了福州本土茶企展示創新成果之地。

在幫利茶業展館，市民品嘗新式茶飲。

走進幫利茶業的展館，特色茶飲吸引不少追求新奇的年輕人前來品嘗。工作人員介紹，茶飲制作最初或許比較簡單，多是將茶與植脂末搭配；后來逐漸演變成用優質原葉茶搭配優質牛奶，制成輕乳茶，提升了茶飲的口感層次；再后來，消費者希望不斷降低茶飲中的糖分和熱量，以滿足對低糖、低熱量健康飲品的追求；而如今，消費者則期望茶飲在原料上能實現多元融合，滿足他們對新式茶飲的獵奇心理。

針對這些需求變化，幫利茶業推出特色茶飲。比如，“竹香烏龍”融入草本成分，入口帶有淡淡的竹香，給人清新自然之感；“白桃烏龍”則添加了白桃果丁，讓果香與茶香相互交融。

春倫集團員工調制新式茶飲“曉夢蝶”。

春倫集團也推出多款核心新式茶飲。“茉莉玉蝴蝶”沖泡后，茉莉香、梅子香、李子香與毫香交織，層次豐富；“玫瓏月光白”將玫瓏蜜瓜融入茉莉花茶中，讓盛夏清冽的果香與茉莉香碰撞出獨特口感；“曉夢蝶”以茶王玉蝴蝶原茶為基底，加入水果和咖啡特調，最后加入干冰，營造出夢幻氛圍；“茉莉香檳”以福州茉莉花茶打底，加入接骨木、玫瑰海鹽等特調，雖無酒精卻能帶來類似飲酒的獨特體驗。此外，春倫集團還將茉莉元素延伸至甜品與冰淇淋領域。

春倫集團副總裁兼國際部部長傅曉萍表示，春倫集團在消費場景拓展方面也頗具新意。其位于福州核心商圈的ITEAMO門店設置270°觀景臺，消費者在品茶時可俯瞰三坊七巷。該門店將“品茗”與“城市文化”結合，增添場所的“打卡屬性”，讓消費者在現代茶飲空間中感受福州的歷史底蘊。

此外，春倫集團不斷探索跨界合作，將茉莉花茶開發成洗手液、線香、茉莉“魔鏡”、純露、香皂等300多款衍生品。

品鑒創新

百余人盲品競評“人氣茶王”

百余人盲品競評“人氣茶王”。

6日下午，本屆茉莉花茶文化節系列活動之一的“全民盲品斗茶薈”開啟。這場面向市民游客的茶香盛宴，以“盲品競評”的創新形式，讓百余名茶客化身“民間品鑒官”，通過嗅覺、味覺與直覺的多重考量，選出心中的“人氣福州茶王”。

活動現場，10款待評的福州茉莉花茶茶樣被隨機編號，每款茶配備相應編號的品鑒杯與評分卡。品鑒指南明確五大評分維度，分別為：香氣（評分占比30%）——以熱嗅（鮮靈度）、溫嗅（持久性）、冷嗅（余香）三階段進行評判；湯色（評分占比20%）——以淺黃明亮、通透無雜為佳；滋味（評分占比20%）——考量鮮爽度、甜潤感、澀感及回甘；葉底（評分占比20%）——觀察沖泡后茶葉的柔嫩度與完整性；直觀喜好（評分占比10%）——個人愉悅度決定最終偏好。

“盲品消除了品牌與價格的干擾，讓茶客純粹以觀感進行投票。”活動執行方——福州晚報一碗福州項目負責人介紹，此形式旨在推廣茉莉花茶品鑒文化，讓大眾深度感知福州茉莉花茶“香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽”的獨特魅力。

“全民盲品斗茶薈”現場，“民間品鑒官”正在品茶。

在品鑒環節，專業沖泡師依次沖泡10款茶樣，茶客持杯品鑒，或閉目細嗅，或輕啜慢咽，有人反復對比湯色深淺，有人輕捏葉底評估柔韌度……

“00后”茶藝愛好者陳先生坦言，盲品雖像拆盲盒，但每一口都是驚喜。這個活動沒有任何規則限制，個人喜好就是唯一的標準。

本屆茉莉花茶文化節開幕首日（9月5日），福州晚報推出的“福州茉莉花茶地圖”同步上線，市民可按圖索驥，前往全城百家茶館免費品茶。

“我們希望通過‘盲品競評+全城茶館地圖’的組合，讓福州茉莉花茶文化融入日常生活。”上述負責人表示，未來，他們將持續打造“可品、可玩、可帶走”的茶消費生態體驗新場景。（記者 陳木易/文 石美祥/攝）