活肉

活肉瘦中帶肥，不柴不膩。蘸著永安黃椒和生抽的調味醬，把鮮味提出來的同時，再給人意外的刺激。

鴨血

鴨血的獨特處在于配料的搭配，新鮮鴨血配上永安特有的黃椒和鮮醬油，鮮辣可口，美味無比！

叉叉果

選用生產期長的稻谷、細加工碾白純片，磨成漿水，將漿水浮于大鍋開水上蒸熟，卷成圓柱形，可蘸醬油、蒜頭、辣椒、芝麻油等做成的調料食用。它是不用筷子吃，而是用竹子做的叉子吃。

明溪小吃

肉脯干

豬后腿精肉浸腌于面制的醬油中，加以配料，經一周左右，再掛在通風處晾干，然后放入烤房熏烤而成。

蕨須包

煮熟的菜芋去皮后搗爛，與蕨粉(地瓜粉、木薯粉)揉和，以水粘手即可捏成薄胚。多用香菇、紅菇、冬筍、蝦肉、干貝、精肉、豆芽、韭菜、蔥、蒜、豆腐干等，包成菱狀、蒸、煮皆宜。熟后醬油、味精、豬油。具有皮薄餡、滑嫩易嚼、鮮美不膩、四季皆宜的特點。

建寧小吃

清明粿

清明粿是把搗爛清明草加入硬米磨成的漿中，在鍋中不斷的攪拌，直到水份蒸發，米粉熟透，可以塑型時出鍋，再用制成的清明團做成外皮，里面包上餡，形狀像大餃子。

鯉魚粉

蓮子汁

建寧縣是千里閩江的源頭,也是福建省最具規模、最有代表性的特色農業縣之一,建寧素有"中國建蓮之鄉""中國黃花梨之鄉""中國無患子之鄉"美譽,也是中國最大的雜交制種基地縣。

尤溪小吃

大條面

調好油鹽味精，倒少許醬油，撒上蔥花；水開后加入面條，煮到面條浮起，將面撈起，拌勻即可；或者加入青菜，煮好撈起來，加入面條，同時在碗里放入鹽，面條煮好擱碗里攪拌一下。

梅仙肉光餅

梅仙光餅以面粉、豬肉、食鹽為主要顏料，把調好的面粉放進大缸里用木炭烘烤，幾分鐘后色澤金黃、香脆可口的光餅就出爐了。

三月三青米飯

烏飯草子葉入飯草香濃郁，清甜可口，補脾益腎,活血強筋和明目之功效，當地百姓都學著做。從那以后，青米飯成了四十九都百姓每年三月三必吃的一道美食。

五彩石野菜餅

凍糕

福建名小吃。

孝道卜兔卜鴨

是一種熏制食品，尤其是郭氏“孝道卜兔卜鴨”更是令人稱贊不已。據說，這道獨特風味的小吃還是尤溪郭姓的先賢、《二十四孝》作者、元代秀才郭居敬首創并流傳下來的。

家鄉的味道，

是溫暖夢境的溫度，

我愛家鄉的每一口滋味，

我是吃貨，

我收藏！