上午10時，陽光灑在翔安區東寮社區的瓦窯公園。年過七旬的陳金鉆像往常一樣走進瓦窯公園散步，看見一群“生面孔”——30多位來自廈門理工學院的教師，正圍著老磚砌成的“東寮墻”拍照。這一天是12月20日，這個被譽為“廈門豆干之鄉”的社區，迎來又一批“下鄉”體驗的市民。

“過去是我們挑著擔子進城，現在是他們開著車子進村。”東寮社區黨委書記、居委會主任陳和同笑著感慨。他身后，由老舊瓦窯廠改造的公園里，孩子們奔跑嬉戲；不遠處，標準化豆干生產車間正飄出陣陣香氣。

非遺新生

一顆黃豆的“變形記”

在廈門東寮數聯食品有限公司，墻上一組“小人書”風格漫畫，生動描繪著黃豆從田間到餐桌的十二道工序。

透過玻璃窗，可以看到生產線上一排排整齊的豆干，這里的豆干日均產量達1萬聯（注：東寮豆干不以重量計量，而是用“聯”來計算，目前的一聯有70克、80克或100克三種規格）。退休教師陳佳虹感慨道：“20多年前我剛來廈門，對廈門的鄉村很陌生。現在路通了、村美了，周末下鄉吃豆花、逛公園，比逛商場有意思。”

體驗工坊里，副教授張夏葦第一次嘗試點鹵。溫熱豆漿倒入鹽鹵水，輕輕攪動，漸漸凝成豆花。“這就像做學問，急不得，得一步步來。”她笑著對同伴說。

一顆黃豆的旅程，映射著一座村莊的轉型。東寮豆干技藝傳承近175年，卻長期困于家庭小作坊模式難以發展。2023年，社區啟動振興計劃，成立集體持股的食品公司，建起標準化廠房，推動非遺技藝規模化生產。同年，瓦窯廠舊址被改造成集龍眼林生態、工業記憶與休閑體驗于一體的公園，成為網紅打卡點。

十人帶一人

城輔鄉成的廈門解法

東寮社區的變化并非孤例。

在廈門，獨特的城鄉結構——城市與農村常住人口比例約10︰1，地域小、交通快，正孕育出別樣的融合路徑。

今年5月，廈門市推出“廈鄉趣”農文旅品牌，探索“10”帶“1”模式，即以城市人口帶動鄉村發展。短短7個月，76場主題示范活動吸引直接客流8.1萬人次，間接帶動40萬人次下鄉，鄉村餐飲、民宿、農產品銷售等營收超4200萬元。

上線三個月的“廈鄉趣”智慧服務平臺，用戶已突破10萬，100家鄉村主理人入駐。手機一點，市民便能預約農耕體驗、非遺手作、鄉間民宿——城鄉間的“數字橋梁”悄然架起。

“城鄉融合不是把城市復制到農村，而是讓鄉村迸發出自己的生命力。”陳和同說。東寮社區以豆干為媒，開發“豆游、豆景、豆樂、豆教、豆味”五大研學主題，今年接待游客超2萬人次，青少年研學近5000人次。2024年來，東寮豆干基地營業收入達390萬元，帶動40余村民就業，發放工資200多萬元。

城鄉共生

從“流量”到“留量”

午后，老師們圍坐豆干餐廳，品嘗十二道豆制品佳肴。窗外，龍眼林隨風輕搖。

“廈門鄉村和城市的邊界越來越模糊，但鄉村獨有的生態、文化和人情味，反而成了我們念念不忘的回響。”張夏葦說。她常在周末帶孩子下鄉，“不只為風景，更為那種松弛與親切。”

在廈門這片城與鄉彼此滋養的土地上，“下鄉去”不再只是懷舊之旅，而成為一種可觀、可感、可參與的生活選擇。

數據印證著這種“回流”：2025年前三季度，廈門農村居民人均可支配收入同比增長6.7%，全市鄉村旅游接待人次較“十四五”初增長42.86%。

夕陽西下，返程的車緩緩啟動。陳和同站在村口揮手，身后是漸次亮起的燈火和仍在運轉的生產線。他提起未來計劃：申報地理標志產品、打造大豆農耕體驗區、開發東寮豆干文化云平臺……

車廂里，豆香猶在。陳佳虹已計劃組織朋友再來：“我要告訴他們，廈門不只有鼓浪嶼，還有豆香四溢的東寮。”也有老師打開“廈鄉趣”小程序，瀏覽下一個目的地的介紹。城鄉之間的這條路，越走越寬，越走越有味道。

（廈門日報記者 吳曉菁）