市民組團(tuán)前往東寮社區(qū)參觀東寮豆干制作。（記者 黃曉珍 攝）

上午10時(shí)，陽(yáng)光灑在翔安區(qū)東寮社區(qū)的瓦窯公園。年過(guò)七旬的陳金鉆像往常一樣走進(jìn)瓦窯公園散步，看見(jiàn)一群“生面孔”——30多位來(lái)自廈門(mén)理工學(xué)院的教師，正圍著老磚砌成的“東寮?jí)?rdquo;拍照。這一天是12月20日，這個(gè)被譽(yù)為“廈門(mén)豆干之鄉(xiāng)”的社區(qū)，迎來(lái)又一批“下鄉(xiāng)”體驗(yàn)的市民。

“過(guò)去是我們挑著擔(dān)子進(jìn)城，現(xiàn)在是他們開(kāi)著車(chē)子進(jìn)村。”東寮社區(qū)黨委書(shū)記、居委會(huì)主任陳和同笑著感慨。他身后，由老舊瓦窯廠改造的公園里，孩子們奔跑嬉戲；不遠(yuǎn)處，標(biāo)準(zhǔn)化豆干生產(chǎn)車(chē)間正飄出陣陣香氣。

非遺新生

一顆黃豆的“變形記”

在廈門(mén)東寮數(shù)聯(lián)食品有限公司，墻上一組“小人書(shū)”風(fēng)格漫畫(huà)，生動(dòng)描繪著黃豆從田間到餐桌的十二道工序。

透過(guò)玻璃窗，可以看到生產(chǎn)線上一排排整齊的豆干，這里的豆干日均產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)聯(lián)（注：東寮豆干不以重量計(jì)量，而是用“聯(lián)”來(lái)計(jì)算，目前的一聯(lián)有70克、80克或100克三種規(guī)格）。退休教師陳佳虹感慨道：“20多年前我剛來(lái)廈門(mén)，對(duì)廈門(mén)的鄉(xiāng)村很陌生。現(xiàn)在路通了、村美了，周末下鄉(xiāng)吃豆花、逛公園，比逛商場(chǎng)有意思。”

體驗(yàn)工坊里，副教授張夏葦?shù)谝淮螄L試點(diǎn)鹵。溫?zé)岫節(jié){倒入鹽鹵水，輕輕攪動(dòng)，漸漸凝成豆花。“這就像做學(xué)問(wèn)，急不得，得一步步來(lái)。”她笑著對(duì)同伴說(shuō)。

一顆黃豆的旅程，映射著一座村莊的轉(zhuǎn)型。東寮豆干技藝傳承近175年，卻長(zhǎng)期困于家庭小作坊模式難以發(fā)展。2023年，社區(qū)啟動(dòng)振興計(jì)劃，成立集體持股的食品公司，建起標(biāo)準(zhǔn)化廠房，推動(dòng)非遺技藝規(guī)模化生產(chǎn)。同年，瓦窯廠舊址被改造成集龍眼林生態(tài)、工業(yè)記憶與休閑體驗(yàn)于一體的公園，成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。

十人帶一人

城輔鄉(xiāng)成的廈門(mén)解法

東寮社區(qū)的變化并非孤例。在廈門(mén)，獨(dú)特的城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)——城市與農(nóng)村常住人口比例約10︰1，地域小、交通快，正孕育出別樣的融合路徑。

今年5月，廈門(mén)市推出“廈鄉(xiāng)趣”農(nóng)文旅品牌，探索“10”帶“1”模式，即以城市人口帶動(dòng)鄉(xiāng)村發(fā)展。短短7個(gè)月，76場(chǎng)主題示范活動(dòng)吸引直接客流8.1萬(wàn)人次，間接帶動(dòng)40萬(wàn)人次下鄉(xiāng)，鄉(xiāng)村餐飲、民宿、農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售等營(yíng)收超4200萬(wàn)元。

上線三個(gè)月的“廈鄉(xiāng)趣”智慧服務(wù)平臺(tái)，用戶(hù)已突破10萬(wàn)，100家鄉(xiāng)村主理人入駐。手機(jī)一點(diǎn)，市民便能預(yù)約農(nóng)耕體驗(yàn)、非遺手作、鄉(xiāng)間民宿——城鄉(xiāng)間的“數(shù)字橋梁”悄然架起。

“城鄉(xiāng)融合不是把城市復(fù)制到農(nóng)村，而是讓鄉(xiāng)村迸發(fā)出自己的生命力。”陳和同說(shuō)。東寮社區(qū)以豆干為媒，開(kāi)發(fā)“豆游、豆景、豆樂(lè)、豆教、豆味”五大研學(xué)主題，今年接待游客超2萬(wàn)人次，青少年研學(xué)近5000人次。2024年來(lái)，東寮豆干基地營(yíng)業(yè)收入達(dá)390萬(wàn)元，帶動(dòng)40余村民就業(yè)，發(fā)放工資200多萬(wàn)元。

城鄉(xiāng)共生

從“流量”到“留量”

午后，老師們圍坐豆干餐廳，品嘗十二道豆制品佳肴。窗外，龍眼林隨風(fēng)輕搖。

“廈門(mén)鄉(xiāng)村和城市的邊界越來(lái)越模糊，但鄉(xiāng)村獨(dú)有的生態(tài)、文化和人情味，反而成了我們念念不忘的回響。”張夏葦說(shuō)。她常在周末帶孩子下鄉(xiāng)，“不只為風(fēng)景，更為那種松弛與親切。”

在廈門(mén)這片城與鄉(xiāng)彼此滋養(yǎng)的土地上，“下鄉(xiāng)去”不再只是懷舊之旅，而成為一種可觀、可感、可參與的生活選擇。

數(shù)據(jù)印證著這種“回流”：2025年前三季度，廈門(mén)農(nóng)村居民人均可支配收入同比增長(zhǎng)6.7%，全市鄉(xiāng)村旅游接待人次較“十四五”初增長(zhǎng)42.86%。

夕陽(yáng)西下，返程的車(chē)緩緩啟動(dòng)。陳和同站在村口揮手，身后是漸次亮起的燈火和仍在運(yùn)轉(zhuǎn)的生產(chǎn)線。他提起未來(lái)計(jì)劃：申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品、打造大豆農(nóng)耕體驗(yàn)區(qū)、開(kāi)發(fā)東寮豆干文化云平臺(tái)……

車(chē)廂里，豆香猶在。陳佳虹已計(jì)劃組織朋友再來(lái)：“我要告訴他們，廈門(mén)不只有鼓浪嶼，還有豆香四溢的東寮。”也有老師打開(kāi)“廈鄉(xiāng)趣”小程序，瀏覽下一個(gè)目的地的介紹。城鄉(xiāng)之間的這條路，越走越寬，越走越有味道。（記者 吳曉菁）