|美食傳說之泡饃|

傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀古代“牛羊羹”的基礎上演化而來的。

西周時曾將“牛羊羹”列為國王、諸侯的“禮饌”。

據《宋書》記載，南北朝時，

毛修之因向宋武帝獻上牛羊羹這一絕味，

武帝競封為太官史，

后又升為尚書光祿大夫。

還有一段風趣的傳說，

大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困于長安，

終日過著忍饑挨餓的角色扮演生活，

一日來到一家正在煮制牛羊肉的店鋪前，

掌柜見其可憐，遂讓其把自帶的干饃掰碎，

然后給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。

趙匡胤狼吞虎咽地吞食，

感到其味是天下最好吃的美食。

后來，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝。

一日，路過長安，

仍不忘當年在這里吃過的牛羊肉煮饃，

同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了牛羊肉泡饃，

仍感鮮美無比，勝過山珍海味，

并重賞了這家店鋪的掌柜。

皇上吃泡饃的故事一經傳開，

牛羊肉泡成了長安街上的著名小吃。

北宋大文學家蘇東坡曾有

“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的贊美詩名。

泡饃這一滋味獨特的美食，

就像一首膾炙人口的古詩一樣，

總是讓人忘不了。

西安的牛羊肉泡饃，

不知有多少人反復念叨過它，

從巷子間到電影《西安事變》，

到陳忠實的《白鹿原》，

一直念到中南海的宴會上。

此美味出自西安，

如今反過來，

西安這座城市的名字也因泡饃而出名了。

|美食傳說之黃桂稠酒|

西安黃桂稠酒始于商周，

距今已有三千多年的歷史。

老弱婦幼和不善飲酒者，

均可大碗來喝。

飲時或溫或涼，

四季皆宜。

由于內配有中藥黃桂，

使酒味有黃桂芳香，

故曰“黃桂稠酒”；

還因其產于長安，

故又稱為“陜西稠酒”。

相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒，

故還稱“貴妃稠酒”。

傳說唐玄宗攜楊貴妃光臨長樂坊飲酒，

味美醇香的稠酒使貴妃傾倒，

當即將手中的桂花贈與店主。

店主將桂花植于貯酒園中，

不料桂枝生根開花，

在長安坊繁衍成林，

花開時節，桂花香，稠酒香，

香溢長樂坊。

店主遂將桂花用蜜腌制后兌入酒中，

使酒更具特色，清香遠溢。

“黃桂稠酒”便由此傳開，至今傳為佳話。

《清異錄》所載“李太白好飲玉浮梁”，

指的就是古代的稠酒。

1924年魯迅先生到西安講學，

曾對稠酒產生濃厚興趣，

幾次要求痛飲。

楊虎城、張學良將軍駐軍西安時，

宴客總要用陜西的臻品稠酒。

三十年的中國要看深圳，

一百年的中國要看上海，

一千年的中國要看北京，

五千年的中國看咱們大西安，

西安的歷史講起來太長，

你要是喜歡，

咱們改天好好聊。