作為中國(guó)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)東北翼港口風(fēng)景城市，霞浦縣已成為寧德市商貿(mào)業(yè)發(fā)展的活躍區(qū)域，正積極響應(yīng)各級(jí)政府促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需的號(hào)召，著力優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境，激發(fā)市場(chǎng)活力。在此背景下，永輝超市以其持續(xù)的調(diào)改步伐賦能縣域商業(yè)升級(jí)——永輝超市寧德太康店于7月12日在霞浦煥新開(kāi)業(yè)。此次調(diào)改是永輝在寧德區(qū)域的第三家、霞浦縣首家學(xué)習(xí)胖東來(lái)的調(diào)改門(mén)店，圍繞商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、服務(wù)體驗(yàn)提升、空間環(huán)境改造及員工福利保障進(jìn)行深度革新，力求為霞浦這座獨(dú)具魅力的濱海新城注入更鮮活的消費(fèi)動(dòng)力。

太康店位于九龍街商業(yè)廣場(chǎng)負(fù)一層，經(jīng)營(yíng)面積超過(guò)2500㎡，是服務(wù)周邊居民重要的社區(qū)生活中心。此次調(diào)改顯著提升了商品品質(zhì)和豐富度，原有13893支商品，下架了8473支單品，新增商品4031支，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的80%，進(jìn)口商品占比達(dá)15%，增加永輝優(yōu)選系列商品超160支，引入胖東來(lái)品牌商品70余支，形成了“民生優(yōu)品+地域特色+品質(zhì)甄選”的立體化商品矩陣。門(mén)店負(fù)責(zé)人表示：“此次調(diào)改全面對(duì)標(biāo)胖東來(lái)的產(chǎn)品和價(jià)格，讓霞浦市民在家門(mén)口即可購(gòu)買(mǎi)多種爆款好物。”

商品革新：山海特色邂逅健康新潮

步入煥新后的太康店生鮮區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)烹飪的煙火氣撲面而來(lái)。肉禽柜臺(tái)內(nèi)，醒目的標(biāo)識(shí)強(qiáng)調(diào)著“慢養(yǎng)300天的土豬”，堅(jiān)持清洗到位、拒絕科技與狠活；來(lái)自潮汕的牛肉主打“當(dāng)天屠宰、精選精切”，主打一個(gè)鮮字；來(lái)自美國(guó)和澳洲的進(jìn)口牛肉品種豐富，適合涮鍋煎烤。同時(shí)，鮮活黃瓜魚(yú)與海參系列的引入，豐富了海港城市的海產(chǎn)選擇。

調(diào)改后的商品結(jié)構(gòu)更強(qiáng)調(diào)科學(xué)性與地域特色。一方面，引入了大量養(yǎng)生功能性品類(lèi)，如燉湯必備的石橄欖、金線蓮、鮮人參、鐵皮石斛等滋補(bǔ)品，以及新鮮玉竹、五指毛桃、竹蔗馬蹄茅根組合，滿足消費(fèi)者的健康需求。另一方面，深入挖掘本地風(fēng)味，匯集了長(zhǎng)汀河田雞、武平象洞雞、閩清毛腳雞、永春白鴨、連城白鷺鴨、福清東張番鴨等特色禽類(lèi)，以及竹岐空心菜、尚干芹菜、玉田大蒜、紅芽芋等在地特色果蔬，形成一幅獨(dú)特的“閩東好味圖鑒”。

便捷性大幅提升是新結(jié)構(gòu)的重要特征。凈魚(yú)標(biāo)品和大魚(yú)切片的導(dǎo)入，精準(zhǔn)迎合年輕客群快節(jié)奏的生活方式。更值得一提的是，提供現(xiàn)場(chǎng)清洗、打氧服務(wù)，并增設(shè)海鮮廚房現(xiàn)場(chǎng)加工，解決了大海鮮家庭烹飪的痛點(diǎn)，讓顧客可以即時(shí)品嘗新鮮海鮮。此外，門(mén)店敏銳捕捉年輕消費(fèi)趨勢(shì)，增加了輕食沙拉、自選果切、特色酸嘢水果撈和三文魚(yú)系列商品，滿足輕食、健康與嘗鮮需求。烘焙與熟食區(qū)域也迎來(lái)了顯著擴(kuò)容，經(jīng)營(yíng)模式改為自營(yíng)，現(xiàn)場(chǎng)制作的SKU大幅增加，尤其強(qiáng)化了現(xiàn)烤產(chǎn)品，并引入如“巨大的毛毛”、“豐收的喜悅”等網(wǎng)紅品，同時(shí)嚴(yán)格原料標(biāo)準(zhǔn)，拒絕使用代可可脂、氫化植物油等。

環(huán)境與服務(wù)：人文關(guān)懷浸潤(rùn)消費(fèi)體驗(yàn)

調(diào)改后的賣(mài)場(chǎng)第一印象便是開(kāi)闊明亮，門(mén)店取消了強(qiáng)制動(dòng)線設(shè)計(jì)，大幅拓寬了過(guò)道和收銀區(qū)域。貨架設(shè)計(jì)煥然一新，高度統(tǒng)一降低至觸手可及的1.6米，層數(shù)也大幅精簡(jiǎn)，讓商品陳列更清晰，視線更通透。具有煙火氣的烘焙、熟食及包點(diǎn)區(qū)得到重點(diǎn)放大，成為吸引顧客駐足的美味中心。

服務(wù)的提升體現(xiàn)在潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的細(xì)節(jié)里。顧客休息區(qū)功能顯著增強(qiáng)，不僅配備了身高測(cè)量?jī)x、血壓測(cè)量?jī)x等貼心設(shè)施，更有洗手池、直飲水、微波爐，方便顧客購(gòu)買(mǎi)后隨時(shí)享用熱食。考慮到不同人群需求，還增設(shè)了寵物安置區(qū)。在生鮮區(qū)，服務(wù)更加精細(xì)化：肉禽柜臺(tái)可根據(jù)顧客需求提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等個(gè)性化服務(wù)；高端海鮮提供更全面的清洗、打氧保障。一系列服務(wù)創(chuàng)新讓購(gòu)物省心省力。

細(xì)微之處更顯人文溫度：貨架旁放置了放大鏡便于查看商品信息；配備的濕手器解決取袋的煩惱；果切組合則根據(jù)水果甜度清晰標(biāo)注了最佳食用順序；在食品安全管理上，嚴(yán)格推行果切“468原則”，確保新鮮度，部分生鮮品類(lèi)堅(jiān)持日清制度，最大程度保證商品品質(zhì)。

員工幸福：打造有溫度的服務(wù)根基

此次調(diào)改不僅是面向顧客的升級(jí)，也是面向員工的提升。門(mén)店負(fù)責(zé)人介紹：“調(diào)改后，我們切實(shí)提升了基層員工的薪酬水平，全面落實(shí)了更優(yōu)厚的福利政策，員工工作滿一年即可享受10天帶薪年假。”門(mén)店還專(zhuān)門(mén)設(shè)置了環(huán)境舒適的員工休息室和員工食堂，努力營(yíng)造有歸屬感的工作環(huán)境。

談及調(diào)改的核心動(dòng)力，店長(zhǎng)表示：“我們學(xué)習(xí)胖東來(lái)，絕不只是簡(jiǎn)單的商品或環(huán)境模仿，其精髓在于對(duì)‘人’的重視。這包括對(duì)顧客需求的理解與滿足，以及對(duì)員工幸福感的關(guān)注和投入。員工狀態(tài)好了，服務(wù)顧客才會(huì)發(fā)自?xún)?nèi)心的真誠(chéng)和有溫度。我們?nèi)∠嗽瓉?lái)過(guò)長(zhǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間，保障員工有更合理的作息。員工滿意度的提升，直接反映在服務(wù)熱情和專(zhuān)業(yè)性的改善上，顧客也能清晰感受到這種變化。” 永輝全國(guó)性的“工匠計(jì)劃”也在門(mén)店推進(jìn)，旨在培養(yǎng)更多專(zhuān)業(yè)技工，并通過(guò)完善的晉升機(jī)制，鼓勵(lì)員工精進(jìn)技藝，實(shí)現(xiàn)更好的職業(yè)發(fā)展和收入回報(bào)。

永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人指出：“霞浦太康店的煥新開(kāi)業(yè)，是永輝持續(xù)深化區(qū)域市場(chǎng)、優(yōu)化縣域商業(yè)生態(tài)的重要一步。寧德是永輝重點(diǎn)布局的區(qū)域之一，太康店作為寧德第三家、霞浦首家學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式的調(diào)改店，我們力求將優(yōu)秀的服務(wù)理念與霞浦本地的山海資源特色、消費(fèi)習(xí)慣深度結(jié)合，打造一個(gè)真正屬于霞浦人的、更具品質(zhì)感與溫度的社區(qū)生活中心。”

隨著寧德太康店調(diào)改的完成，永輝全國(guó)調(diào)改店版圖繼續(xù)有序擴(kuò)大。通過(guò)聚焦商品力、服務(wù)力、場(chǎng)景力與員工成長(zhǎng)的多維度持續(xù)深耕，永輝超市正穩(wěn)步推進(jìn)其打造“更適合中國(guó)主流家庭的國(guó)民超市”戰(zhàn)略目標(biāo)，為區(qū)域商業(yè)升級(jí)探索更多可推廣、可借鑒的實(shí)踐路徑。