餐飲企業需要聚焦產品、營銷、管理三大核心問題。在與供應鏈深入合作的過程中,不斷挖掘地域食材特性,打造差異化爆款,才能實現價值創造、傳遞和兌現,進而提升綜合實力。近日,中國飯店協會副會長張景富在中糧餐飲供應鏈生態共創大會,向餐飲從業者發出了加強與供應鏈企業溝通與合作的行業倡議。

大會之后,行業的關注仍在持續。如何在中糧餐飲“橫向多元化、縱向專業化”的戰略布局中,挖掘契機與央企共享供應鏈品牌發展紅利,成為餐飲從業者們討論的熱門話題。

 橫向多元化、縱向專業化,雙引擎驅動

關于中糧餐飲的“橫向多元化、縱向專業化”戰略布局,一位業界資深經銷商表示:“橫向多元化,指的是中糧餐飲在餐飲用油版塊,食醋、醬油、料酒等餐調味品版塊,日化洗潔精版塊及酒類版塊等四大版塊豐富的產品矩陣,未來還有更多品類延伸。縱向專業化,指的是中糧餐飲在各品類產品矩陣中,深度挖掘用戶需求,不斷創新研發專業化產品,以滿足餐飲行業針對性的需求。”

據了解,該體系也是中糧餐飲在餐飲用油、調味品與日化產品、酒品等領域持續優化產品,引領行業發展趨勢的核心競爭力。

中糧餐飲作為中糧油脂餐飲渠道的品牌運營商,依托中糧集團內部的營養健康研究院、油脂研發中心的研發能力;在生產能力上,有中糧油脂全國第一的壓榨能力與遍布各地的33家生產企業做保障;還有包括食堂團膳、連鎖餐飲及酒店、食品加工企業的各種合作伙伴,以及400余萬家合作餐飲門店提供數據與市場反饋,確保了其在食用油版塊的行業領先地位。

分析人士認為,同樣的成功模式,也被中糧餐飲復制到調味品和日化產品領域。包括福掌柜食醋、料酒、醬油與勁洗牌日化系列產品在內,中糧餐飲的產品在原材料的選取上都有嚴格的標準。

這種戰略體系帶來的優勢最直觀的體現,是在產品質量與價格優勢上。基于這種深度協同模式,中糧餐飲不僅在產品趨勢上一直引領行業風向,在產品質量與同等標準產品的價格上也更有優勢。

 開放共創,打造產業共贏生態

橫向多元化、縱向專業化的產品體系,也為中糧餐飲打造餐飲產業多角色共贏生態提供了有力支撐。

業界專家認為,中糧餐飲的供應鏈共創共贏理念,與數字時代認知框架中的“生態共創邏輯”高度吻合。

“生態共創邏輯”,就是將企業、客戶、同行、其他產業的伙伴等視作同一個生態系統中的參與者。

圍繞“生態共創邏輯”,中糧餐飲通過資源整合降低自身成本,更能通過技術協同與渠道深耕,為合作的餐飲企業提供“大品牌級”的供應鏈支持。餐企在共享頭部企業研發與渠道資源的同時,通過生態協作完成轉型,實現高質量發展。

供應鏈共贏生態的產業價值,還表現在對行業發展趨勢的引領,以及對行業標準提升的推動上。

近年來,媒體對中糧餐飲的報道屢見不鮮。行業普遍認為,中糧餐飲超越傳統供應商角色,聯合名廚大師共同搭建“名廚匠心俱樂部”,引領共創研發風向。此外,中糧福臨門學生營養餐專用食用植物調和油,是中糧餐飲助力校園團餐規范化運作提供的一種市場化解決方案。

用橫向多元化、縱向專業化產品體系,實現研產銷效率深度變革;用開放共創的發展理念,進一步推動餐飲產業鏈共贏生態建設,在中糧餐飲的業務布局中,一個品質穩定、服務高效、發展可持續的中糧餐飲供應鏈生態圖景已逐步顯露。屬于中小餐企的發展機遇,也蘊藏其中。