“靈芝等藥用真菌已成為福建當(dāng)?shù)刂︵l(xiāng)村振興的的特色產(chǎn)業(yè)，由福建仙芝樓牽頭制定的行業(yè)首個(gè)孢子粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，更是有力推動(dòng)了靈芝行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”10月21日，在第十二屆藥用真菌學(xué)術(shù)研討會(huì)上，全國(guó)脫貧攻堅(jiān)楷模、中國(guó)工程院院士李玉如是說(shuō)。

此次大會(huì)上，來(lái)自海內(nèi)外百余名院士、專(zhuān)家、學(xué)者以及業(yè)界人士齊聚，就食藥用真菌在“資源與品種、營(yíng)養(yǎng)與功能、活性與機(jī)理、標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品”等方面的研究成果進(jìn)行交流，共同探討如何如何充分發(fā)揮藥用真菌“可食、可藥、可醫(yī)”的優(yōu)勢(shì)，將“小菌菇”做成“大產(chǎn)業(yè)”。

我國(guó)是目前世界上發(fā)現(xiàn)食藥用真菌種類(lèi)最多的國(guó)家，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)食用真菌1 020種，藥用真菌692種，其中277種兼具食藥用功能。福建是我國(guó)的藥用真菌生產(chǎn)大省，近年來(lái)生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，因地制宜大力發(fā)展靈芝、銀耳、秀珍菇等食藥用菌產(chǎn)業(yè)，取得了很好的成效。以福州為例，2022年全市食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約70億元，產(chǎn)值上億元的縣達(dá)到3個(gè)，并涌現(xiàn)出了一批具有地方特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。

“中國(guó)是傳統(tǒng)的食藥用菌大國(guó)、強(qiáng)國(guó)，有著悠久的菌菇食用和藥用歷史。”國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)主席格雷格·西莫通過(guò)視頻致辭表示，福建省擁有豐富的森林資源和獨(dú)特的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，靈芝、銀耳、香菇等食藥用菌發(fā)展良好。當(dāng)?shù)刂放葡芍遣粌H一直專(zhuān)注于靈芝研究，并以技術(shù)創(chuàng)新和文化傳承的形式，推動(dòng)藥用真菌產(chǎn)業(yè)乃至全球蘑菇行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

會(huì)上，還舉辦了《靈芝孢子粉采收及加工技術(shù)規(guī)范》（（GB/T29344-2023））新版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布啟動(dòng)儀式。全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊曉明指出，這是目前靈芝行業(yè)唯一的一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是在2012年舊版基礎(chǔ)上進(jìn)行的首次修訂，對(duì)推動(dòng)整個(gè)靈芝行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、國(guó)際化發(fā)展具有重要意義。

作為該國(guó)標(biāo)的牽頭起草制定單位，仙芝樓集團(tuán)總工程師吳長(zhǎng)輝在匯報(bào)中表示，此次新標(biāo)準(zhǔn)的修訂，不僅增加了消費(fèi)者關(guān)心的靈芝多糖、破壁靈芝孢子粉含油率等技術(shù)要求，提高了孢子粉的破壁要求，同時(shí)對(duì)采收條件、采收方法、加工車(chē)間潔凈度、過(guò)篩、滅菌、除雜等方面也進(jìn)行了全方位修訂，提高了有關(guān)要求，有助于促進(jìn)靈芝行業(yè)市場(chǎng)的良性循環(huán)和健康發(fā)展，從而更好地維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。

在主旨報(bào)告環(huán)節(jié)，上海農(nóng)科院食用菌研究所所長(zhǎng)、研究員張勁松，廣東省科學(xué)院微生物研究所研究員李泰輝、北京大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)、教授楊寶學(xué)、福建省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員陳君琛等專(zhuān)家學(xué)者分別以“中國(guó)藥用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路徑”、“中國(guó)大型藥用菌資源和品種多樣性”、“靈芝的藥理作用及其機(jī)制研究新進(jìn)展”、“食藥用菌精深加工及產(chǎn)品研發(fā)現(xiàn)狀”為主題進(jìn)行專(zhuān)題報(bào)告。

本次研討會(huì)由中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)藥用真菌委員會(huì)主辦，福建仙芝樓生物科技集團(tuán)、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所承辦，會(huì)期2天。旨在為全球食藥用菌行業(yè)的發(fā)展搭建交流合作平臺(tái)，促進(jìn)互利共贏發(fā)展。