近日，福州市市場監(jiān)管局正式印發(fā)《福州市食用蛋白肽生產(chǎn)許可審查方案》。《方案》作為全省在食用蛋白肽領域率先完成的行政許可規(guī)范性文件，針對這一食品新業(yè)態(tài)，明確了生產(chǎn)許可審查全流程標準，填補了本地該類食品許可審查空白，推動水產(chǎn)精深加工產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。

《方案》明確界定食用蛋白肽定義，特指以可食用動植物蛋白為原料，經(jīng)預處理、酶解或發(fā)酵、分離干燥等工序制成的粉末狀產(chǎn)品，不適用于酸堿水解工藝產(chǎn)品，同時嚴禁以分裝方式生產(chǎn)，從源頭杜絕不規(guī)范生產(chǎn)行為。

在許可歸類上，《方案》將食用蛋白肽納入“其他食品”類別，類別編號3101，明確品種明細標注規(guī)范，與固體飲料、普通水產(chǎn)品等品類劃清邊界，進一步拓寬產(chǎn)品應用領域，提升市場認可度與競爭力。針對生產(chǎn)全流程，《方案》細化生產(chǎn)場所、設備設施、工藝流程、人員管理等六大核心要求，構(gòu)建全鏈條監(jiān)管體系。（記者 劉珺 通訊員 陳梅秀 吳承璐）