今年是閩寧協作30周年。在“中國魚丸之鄉”連江縣，來自寧夏的土豆淀粉與連江海魚，被制成福州魚丸等產品，源源不斷銷往海內外市場。

寧夏土豆淀粉和魚漿一起攪拌。

近日，在福州百洋海味食品有限公司生產車間，工人們將產自寧夏的土豆淀粉倒入大型攪拌機內，與魚漿一起攪拌，然后運到魚丸加工車間，作為制作魚丸外皮的原料，再通過自動魚丸機包入肉餡。隨著機器不斷運轉，一顆顆乒乓球大小的魚丸出爐，再經過煮熟、冷凍、包裝等環節后，銷往海內外市場。

據了解，生產魚丸等魚糜產品，離不開魚漿、肉、淀粉三大類原料。過去，該公司主要用木薯粉來制作魚丸。為響應東西部協作號召，該公司先后與甘肅隴西縣、寧夏西吉縣等多家土豆淀粉廠以及玉米淀粉廠簽訂長期購銷合同。其中，西吉縣的土豆淀粉含量高，在全國享有盛譽。

“我們一年要用六七百噸土豆淀粉和玉米淀粉，其中土豆淀粉要用500多噸，且在逐年增加。”福州百洋海味食品有限公司負責人說，用寧夏等地的土豆淀粉制作魚丸、蝦滑等產品，不僅促進了東西部產業協作，也提升了公司產品的品質和口感。

優質的西部淀粉“牽手”連江優質海魚，生產出了味道鮮美、口感Q彈的“山海丸”，深受消費者喜愛。“我們的產品有八成銷往國內市場，兩成銷往海外市場，包括北美、東南亞等國家和地區。”上述負責人說，福州魚丸在華人華僑聚集的地方受到廣泛好評。（記者 鄭瑞洋 通訊員 吳其法 文/攝）