今年是閩寧協作30周年。在“中國魚丸之鄉”連江縣,來自寧夏的土豆淀粉與連江海魚,被制成福州魚丸等產品,源源不斷銷往海內外市場。

寧夏土豆淀粉和魚漿一起攪拌。
近日,在福州百洋海味食品有限公司生產車間,工人們將產自寧夏的土豆淀粉倒入大型攪拌機內,與魚漿一起攪拌,然后運到魚丸加工車間,作為制作魚丸外皮的原料,再通過自動魚丸機包入肉餡。隨著機器不斷運轉,一顆顆乒乓球大小的魚丸出爐,再經過煮熟、冷凍、包裝等環節后,銷往海內外市場。
據了解,生產魚丸等魚糜產品,離不開魚漿、肉、淀粉三大類原料。過去,該公司主要用木薯粉來制作魚丸。為響應東西部協作號召,該公司先后與甘肅隴西縣、寧夏西吉縣等多家土豆淀粉廠以及玉米淀粉廠簽訂長期購銷合同。其中,西吉縣的土豆淀粉含量高,在全國享有盛譽。
“我們一年要用六七百噸土豆淀粉和玉米淀粉,其中土豆淀粉要用500多噸,且在逐年增加。”福州百洋海味食品有限公司負責人說,用寧夏等地的土豆淀粉制作魚丸、蝦滑等產品,不僅促進了東西部產業協作,也提升了公司產品的品質和口感。
優質的西部淀粉“牽手”連江優質海魚,生產出了味道鮮美、口感Q彈的“山海丸”,深受消費者喜愛。“我們的產品有八成銷往國內市場,兩成銷往海外市場,包括北美、東南亞等國家和地區。”上述負責人說,福州魚丸在華人華僑聚集的地方受到廣泛好評。(記者 鄭瑞洋 通訊員 吳其法 文/攝)
責任編輯:趙睿
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