福州新聞網3月15日訊（記者 譚湘竹）15日，記者從閩侯獲悉，福建首條全員持有養殖河鲀宰殺專項職業能力證書的加工生產線在位于閩侯的福建春雨生物科技有限公司上線。

“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”自古以來，河鲀是一道民間備受歡迎的美味，但因為野生河鲀含有劇毒，很多人望而卻步，有“拼死吃河豚”的說法。一邊是飲食習慣，一邊是劇毒危險，讓河鲀在市場上處于長期“禁而不絕”的尷尬狀態。

2016年9月5日，國家首次對養殖的紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀的加工經營予以“有條件放開”，標志著這兩個品種的養殖河鲀終于可以合法地“游”上百姓餐桌。盡管如此，吃養殖河鲀也要經過專業宰殺才安全。“經過農業農村部考核通過的養殖河鲀魚源場養殖且持證專業宰殺的養殖河鲀產品屬于無毒級。”福建省水產技術推廣總站站長李水根告訴記者。

對此，在省市海洋漁業、人社部門協同指導下，春雨生物于2024年9月建立全國首個“養殖河鲀宰殺”職業技能培訓與認證體系，并成立了省內唯一的養殖河鲀宰殺專項職業能力培訓考核點，推動頒發全國首本養殖河鲀宰殺職業資格證書，填補養殖河鲀宰殺控毒方面在國內領域的空白。

記者在春雨生物河鲀宰殺車間的“河鲀質量監控追溯平臺”上看到，平臺清晰地顯示每一只河鲀的加工批次碼、河鲀品種、加工時間、包裝方式、產地來源等詳細信息。系統從產品管理、購買產品方企業管理、訂單管理及匯總報表等四大方面進行監管。通過一魚一追溯碼、一箱一追溯碼，創建購買方信息、訂單信息、確認銷售金額、確認付款、出庫記錄、發貨跟蹤等方面全面跟蹤管理，做到每個環節都可追溯。

據悉，專業養殖河鲀宰殺生產線3月份上線以來，已經上市養殖河鲀4500余斤。