核心提示

在我國鮑魚養(yǎng)殖版圖中，福建以80%的產(chǎn)量占據(jù)行業(yè)主導地位。而福州羅源縣以1.6萬畝養(yǎng)殖規(guī)模、3.75萬噸年產(chǎn)量、33億元年產(chǎn)值，穩(wěn)坐全國第二大鮑魚養(yǎng)殖區(qū)位置。目前，全縣擁有鮑魚養(yǎng)殖戶2500多戶，直接帶動1.3萬多名勞動力就業(yè)。

羅源鮑魚產(chǎn)業(yè)已發(fā)展近30年。近年來，羅源從育苗、養(yǎng)殖到加工全鏈條引入科技力量，提升鮑魚產(chǎn)業(yè)核心競爭力；通過搭建行業(yè)交流平臺等，凝聚產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力，推動鮑魚產(chǎn)業(yè)由“產(chǎn)量高地”邁向“品牌強區(qū)”。近日，“羅源鮑魚”區(qū)域公用品牌及福建省洋澤海洋生物科技有限公司成功入選省級《2025年度第二批“福農(nóng)優(yōu)品”授權(quán)用標單位名單》，彰顯羅源的“鮑”發(fā)力。

放眼全省，多地都有鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，在激烈的產(chǎn)業(yè)競爭中，一個環(huán)山面海的人口小縣如何突圍、“鮑”團發(fā)展，走出一條精細化、特色化發(fā)展之路？近日，記者沿著羅源灣探尋城鄉(xiāng)共富密碼。

羅源鮑魚豐收。

育種破局

晨光沖破云層，薄霧籠罩的羅源灣吉壁村碼頭，已被漁民的忙碌聲喚醒，20余艘漁船穩(wěn)穩(wěn)停靠岸邊。“趁著天氣好，要趕緊把鮑魚苗分勻，今年5月才能豐收！”羅源縣碧里鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶陳盛球雙手不停忙碌，一邊將規(guī)格一致的鮑魚苗小心翼翼地分到新養(yǎng)殖框中，一邊迫不及待地跟身旁的工友分享對新一年好收成的期盼。

分苗間隙，陳盛球轉(zhuǎn)身抓起龍須菜，麻利地撒進養(yǎng)殖框內(nèi)：“抓緊給這批‘大家伙’多補補，長得壯實些，才能趕上春節(jié)旺季的好行情。”

羅源鮑魚產(chǎn)業(yè)已發(fā)展近30年。1998年，當?shù)卦诹_源灣內(nèi)海域開始探索鮑魚養(yǎng)殖，首批養(yǎng)殖品種是皺紋盤鮑（俗稱“黑鮑”）。2010年后，該海域鮑魚養(yǎng)殖迎來爆發(fā)期，養(yǎng)殖規(guī)模一度達到7萬框網(wǎng)箱。

然而，因長期以來本地育苗研發(fā)能力滯后，鮑魚苗種依賴外購，導致品種單一且品質(zhì)穩(wěn)定性差。為徹底改變這一局面，羅源縣決心從育種突破，全力培育鮑魚種業(yè)“芯片產(chǎn)業(yè)”。

羅源鮑魚養(yǎng)殖基地位于三都灣口，得天獨厚的水質(zhì)與水深條件，為鮑魚生長提供了天然優(yōu)質(zhì)環(huán)境，也讓這片海域在發(fā)展鮑魚種業(yè)上蘊藏巨大潛力。

在羅源灣鑒江海域，養(yǎng)殖人員用龍須菜喂養(yǎng)鮑魚。

“目前，我們培育的綠盤鮑、大鮑等優(yōu)良品種，已在羅源地區(qū)實現(xiàn)大規(guī)模養(yǎng)殖。最新培育的‘福海1號’也計劃在羅源全面推廣。”廈門大學海洋與地球?qū)W院教授、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會鮑魚分會會長柯才煥介紹，這些優(yōu)質(zhì)品種的落地，打破了羅源鮑魚苗種長期依賴外購的局面，為鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入“芯”活力。

羅源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長張東介紹，未來，羅源還計劃通過引進對接中國海洋大學、中國科學院黃海研究所、廈門大學等科研院所的前沿成果與先進技術(shù)，培育鮑魚種業(yè)龍頭企業(yè)，提升新品種研發(fā)與生產(chǎn)能力，逐步實現(xiàn)種苗供應本地化。同時，大力扶持當?shù)仵U魚育苗企業(yè)，引導資金與養(yǎng)殖戶向產(chǎn)業(yè)鏈前端延伸，鼓勵開發(fā)更適合本地養(yǎng)殖環(huán)境的鮑魚新品種，以科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級。

鮑魚“外遷”是羅源破局邁出的又一關(guān)鍵步伐。2015年，為響應生態(tài)整治與規(guī)劃調(diào)整要求，當?shù)仞B(yǎng)殖戶逐步將養(yǎng)殖區(qū)域從羅源灣內(nèi)遷至灣外新海域。“一開始確實舍不得，但為了產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展，必須作出改變。”陳盛球回憶退養(yǎng)初期的艱難抉擇時說。如今，羅源灣外的標準化養(yǎng)殖基地已頗具規(guī)模，也都用上新設(shè)備、新技術(shù)養(yǎng)殖。

“養(yǎng)鮑魚就像在和老天爺‘賭運氣’，一場高溫、一次赤潮，就能讓大半年的心血付諸東流。”陳盛球的話，道出了眾多同行的心聲。養(yǎng)殖水溫一旦連續(xù)一周超過28℃，鮑魚死亡率最高可達60%。

為戰(zhàn)勝這一“隱形殺手”，當?shù)仞B(yǎng)殖戶摸索出“南鮑北養(yǎng)”模式。每年4—5月，長到“半大”的鮑魚從福建“搬家”到山東；待到11月中旬，再將長大后的鮑魚遷回南方，迎接收獲季，賣個好價錢。

歷經(jīng)20余年發(fā)展，羅源鮑魚產(chǎn)業(yè)完成了從內(nèi)海到外海的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，亦實現(xiàn)了養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模和發(fā)展模式的全面升級。

“鏈”動發(fā)展

過去，羅源鮑魚養(yǎng)殖呈現(xiàn)多而散的特點，且集中于一產(chǎn)養(yǎng)殖；2025年以來，羅源鮑魚產(chǎn)業(yè)延鏈補鏈，建設(shè)供應鏈中心，進一步填補深加工領(lǐng)域空白。

“以前活鮑只能運往馬尾、福清、莆田等銷售，利潤薄還容易損耗?，F(xiàn)在家門口有了供應鏈中心，我們養(yǎng)殖戶的底氣更足了！”羅源縣碧里鄉(xiāng)吉壁村養(yǎng)殖戶陳代鋒說，2025年靠著養(yǎng)殖和銷售鮑魚，年收入在60萬元左右。這些年靠鮑魚養(yǎng)殖，不僅徹底改變了往日的生活，還購置了轎車，日子過得愈發(fā)紅火。

在供應鏈中心，工人對鮑魚進行冷鏈加工。

走進中國羅源鮑魚供應鏈中心，成筐的鮑魚被壘成一座“小山”，等待初加工。生產(chǎn)線上，一粒粒鮑魚擁有專屬“工位”，經(jīng)工人簡單處理后即可裝箱冷凍。羅源縣鮑魚協(xié)會會長周洪磊介紹，過去由于缺乏上規(guī)模的精深加工廠，羅源鮑魚面臨加工鏈斷層的局面，使得羅源90%以上的鮑魚以鮮活或冷凍等初級形態(tài)銷往外地。這種單一的銷售模式，讓羅源鮑魚錯過了以特色加工產(chǎn)品打造差異化品牌、提升市場辨識度的黃金機遇。

“產(chǎn)量與知名度的巨大反差，直接影響到養(yǎng)殖戶的切身利益。在與采購商交易時，養(yǎng)殖戶缺乏議價能力，只能被動接受采購商提出的價格和交易條件，經(jīng)濟收益大打折扣，產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也受到嚴重制約。”周洪磊說。

2025年2月，隨著中國羅源鮑魚供應鏈中心的正式運營，一條覆蓋養(yǎng)殖、加工、銷售、品牌建設(shè)的全產(chǎn)業(yè)鏈正在形成。該中心配備智能清洗、液氮速凍等先進設(shè)備，年加工能力達2000噸，可將鮑魚轉(zhuǎn)化為鮑魚速凍產(chǎn)品。“過去賣鮮鮑，一公斤的利潤不過20%左右；現(xiàn)在通過精深加工，產(chǎn)品附加值提升了30%以上。”養(yǎng)殖戶林大姐心里的增收賬算得明明白白。據(jù)統(tǒng)計，僅2025年該中心就實現(xiàn)年產(chǎn)量1500噸，創(chuàng)造產(chǎn)值約6000萬元。

供應鏈中心不僅填補了深加工領(lǐng)域的空白，亦重塑了羅源鮑魚品牌建設(shè)。周洪磊告訴記者，鑒江鎮(zhèn)一帶曾因缺失可供鮑魚上岸的碼頭，養(yǎng)殖戶被迫將鮑魚長途轉(zhuǎn)運至寧德城澳碼頭。這一無奈之舉，讓羅源鮑魚品牌身份被無端“嫁接”，長期被外界錯認為“寧德鮑”或“連江鮑”。

唯有對本土鮑魚發(fā)展困境的痛心，才有推進產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的決心。“羅川吉鮑”是當?shù)仄放浦厮艿囊粋€重要嘗試。“鮑魚自古就有富足、美好的象征，我們希望通過賦予品牌更多文化價值，讓消費者在品嘗美味的同時，也能感受到傳統(tǒng)文化帶來的美好祝福。”周洪磊說。

一條“羅川吉鮑”的誕生之路由此開啟。羅源鮑魚被賦予阿吉和小郁的IP形象，活潑生動，令人印象深刻。同時，羅源縣鮑魚協(xié)會牽頭舉辦鮑魚產(chǎn)業(yè)大會、推出文創(chuàng)周邊等，讓羅源鮑魚成功吸引了多個年齡段消費群體，實現(xiàn)從傳統(tǒng)海產(chǎn)品向文化消費品牌的轉(zhuǎn)型。

羅源灣鑒江海域，改造后的新型漁排。陳世強 攝

觸“網(wǎng)”騰飛

“家人們！快看這剛撈上來的羅源鮑魚，殼面干凈锃亮，觸手還在撲棱！現(xiàn)在直播間下單，冷鏈包郵，直接送到家。”羅源鮑魚直播基地里，傳出熱鬧的直播帶貨聲。由一群年輕人組成的直播團隊正在推銷羅源鮑魚，他們還時不時將鏡頭轉(zhuǎn)向漁排，向網(wǎng)友展示“溯源”產(chǎn)地。

“有時候直播間好不容易沖上熱門，訂單唰唰來，結(jié)果物流掉鏈子！”陳代鋒告訴記者，早在2019年，他就發(fā)起“互聯(lián)網(wǎng)+吉壁鮑魚”電商平臺項目，那時開展線上銷售模式面臨著諸多挑戰(zhàn)，其中物流冷鏈運輸成為制約瓶頸。

轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2024年。當?shù)叵嗬^成立羅源縣鮑魚協(xié)會、羅源縣電子商務(wù)協(xié)會，兩個協(xié)會的成立為鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展裝上“雙引擎”。一個聚焦養(yǎng)殖技術(shù)、品質(zhì)把控，帶著專家手把手教大伙科學養(yǎng)殖；一個專攻線上營銷、物流對接，幫助養(yǎng)殖戶、商家打通銷售渠道。

“協(xié)會成立后，專家定期開展技術(shù)培訓，大家交流養(yǎng)殖經(jīng)驗也更方便了。上個月剛解決了一批鮑魚苗存活率低的難題。”周洪磊說，協(xié)會不僅成為技術(shù)創(chuàng)新的“加油站”，更為產(chǎn)業(yè)發(fā)展凝聚合力。而羅源縣電子商務(wù)協(xié)會則通過整合線上資源，為羅源鮑魚開拓銷售新渠道。

在羅源碧里鄉(xiāng)牛澳碼頭，剛上岸的鮑魚被傳送帶送上冷鏈車。

自2025年8月起，羅源鮑魚供應鏈中心順勢推出鮑魚片新品，產(chǎn)品不僅供應大型商超，還對接重慶、武漢、成都等多地火鍋餐飲供應鏈，同時，中心還在杭州、廣州等地布局倉庫，有效降低了運輸成本，更成功開拓了新疆市場。

銷路暢通了，養(yǎng)殖戶的錢袋子更有保障。為了將鮑魚成品銷售的主動權(quán)牢牢掌握在養(yǎng)殖戶手里，去年羅源通過“政+銀+企+農(nóng)”聯(lián)動，創(chuàng)新推出“鮑魚寶?倉單質(zhì)押貸”，由政府設(shè)立2000萬元風險資金池兜底，農(nóng)信社按存?zhèn)}鮑魚價值60%授信，企業(yè)提供倉儲銷售支持，養(yǎng)殖戶可以在收獲季將鮑魚速凍存?zhèn)}獲取貸款，淡季高價出售鮑魚還貸。這種機制如“蓄水池”般調(diào)節(jié)鮑魚的市場供需。

去年6月12日，陳代鋒簽下“倉單質(zhì)押貸”首單，獲得銀行30萬元授信。“過去價格一跌就干著急，現(xiàn)在能存鮑等行情，主動權(quán)在自己手里！”他激動地說，現(xiàn)在怎么賣都由自己說了算，可以讓企業(yè)代銷按五五分成，也可以自己銷售只付加工費。該模式每公斤倉儲銷售總成本4元，而錯峰銷售若每公斤多賣10元，1噸就能多賺1萬元。

從原來幾乎完全依賴外地企業(yè)收購、利潤空間被嚴重壓縮，到現(xiàn)在羅源鮑魚不愁賣，一想到這，鑒江鎮(zhèn)鮑魚養(yǎng)殖戶陳大哥的嘴角就一直掛著笑。2025年，他家養(yǎng)殖的6000多籠鮑魚銷售一空，收入突破300萬元。

夕陽下，滿載羅源鮑魚的冷鏈車駛出吉壁碼頭，它們將跨越山海，把這份來自海洋的鮮味送進千家萬戶。

記者手記

走好精細化特色化之路

“鮑魚就是我們的命，即使自己沒飯吃，鮑魚也要吃得好。”羅源鮑魚養(yǎng)殖戶的這句話令記者印象深刻。羅源鮑魚產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)近30年發(fā)展，已成為當?shù)貍鹘y(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，并長期穩(wěn)坐全國第二大鮑魚養(yǎng)殖區(qū)的位置。當?shù)卦诙ㄎ划a(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑上，并沒有選擇規(guī)?；?、標準化的道路，而是深耕本地養(yǎng)殖戶“多而散”的特點，依托漁村基礎(chǔ)和協(xié)會力量走好精細化、特色化之路。

“精”體現(xiàn)在養(yǎng)殖、加工、銷售環(huán)節(jié)的精細化、科學化，當?shù)赝瓿闪藘?nèi)海至外海的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，建立了供應鏈中心帶動全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，推出“倉單質(zhì)押貸”調(diào)節(jié)市場供需，實現(xiàn)鮑魚產(chǎn)業(yè)利潤最大化，穩(wěn)住支柱產(chǎn)業(yè)，帶動城鄉(xiāng)共富。

“特”則體現(xiàn)在鮑魚產(chǎn)業(yè)與本地資源、文化特色相融合的內(nèi)生發(fā)展上。通過對接先進技術(shù)實現(xiàn)種苗供應本地化；整合本地分散資源成立鮑魚協(xié)會、電子商務(wù)協(xié)會等，以協(xié)會組織千千萬萬的養(yǎng)殖戶解決技術(shù)培訓、銷售拓展、品牌建設(shè)等專業(yè)問題；打造“羅川吉鮑”地方特色品牌，推出文創(chuàng)周邊等，實現(xiàn)傳統(tǒng)海產(chǎn)品向文化消費品轉(zhuǎn)型。

從長遠來看，只有堅持走精細化、特色化發(fā)展之路，增強羅源鮑魚產(chǎn)業(yè)韌性，才能在中國鮑魚養(yǎng)殖版圖中始終占有一席之地，并推動羅源鮑魚從“產(chǎn)量高地”向“品牌強區(qū)”穩(wěn)步邁進。

（記者 陳歡歡 通訊員 劉舒婷 劉其燚 文/圖）