一、 黑芝麻改善身體機能

1、補鈣養(yǎng)血佳品

黑芝麻中的鈣含量也比較高遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。此外，還含有豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。

2、護心臟降血脂

黑芝麻能保護心臟及心血管，和吃魚有同樣的效用，黑芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，降低膽固醇及血脂等。這些好處都是因為黑芝麻擁有豐富的不飽和脂肪酸帶來的。

3、防糖尿高血壓

黑芝麻也有高含量的鋅和鉀，鋅有助于參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用，維持身體健康。

恐怕很多人都不知黑芝麻含有豐富的鈣鉀等。

二、 芝麻助寶寶健康發(fā)育 1、抗氧化防畸形

黑芝麻含有維生素Ｅ及葉酸兩種維生素，有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃黑芝麻能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的。

2、提升智力發(fā)育

黑芝麻有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每１００克芝麻醬的脂肪酸含量更是黃花魚的１３倍多、草魚的３３倍！促進兒童智力發(fā)育有益處。

3、護眼睛顧牙齒

黑芝麻含有極為豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)，孩子吃點芝麻，對骨骼、牙齒的發(fā)育，都有好處。此外，黑芝麻還有明目的功能，對于視力正在發(fā)育的寶寶來說也非常不錯。

三、 黑芝麻多變的食用法 1、黑芝麻豆?jié){

(1) 材料：熟黃豆４００公克、糙米飯１００公克、冰糖３大匙、黑芝麻３大匙、溫開水１４００ｃ.ｃ。

(2) 做法：將黃豆、糙米飯、冰糖與黑芝麻倒入調(diào)理機。加溫開水后開啟調(diào)理機轉(zhuǎn)１~２分鐘，也可加入冷開水喝涼的。

(3)功效：黑芝麻含有豐富的維生素Ｅ與鈣具有抗氧化作用，另外黃豆也有促進新陳代謝，調(diào)整體質(zhì)的功效。

2、芝麻豆腐制作

(1)材料：豆腐３００克牛肉、菜油、蒜苗各１００克,芝麻、花椒面各１５克、醬油、濕淀粉備２０克、精鹽１０克、鮮湯２００克。

(2)做法：豆腐切成丁、用溫開水略焯、牛肉剁成末。蒜苗切成小段；炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散、至顏色發(fā)黃時、加精鹽、醬油同炒再放鮮湯，豆腐塊最后放入蒜苗用濕淀粉勾芡，澆少許熟油，出鍋裝盤，撒上芝麻即成。