港頭鎮(zhèn)

有一種思鄉(xiāng)味叫做燜面

福清人愛(ài)吃港頭燜面那是出了名的，顧名思義，這個(gè)港頭燜面最早就是出現(xiàn)在港頭鎮(zhèn)。

上世紀(jì)80年代初，福清人鐘國(guó)寶掌握了一套獨(dú)特的面食烹調(diào)方法，他來(lái)到港頭鎮(zhèn)，開(kāi)了第一家燜面小店，這也就是港頭燜面的最初由來(lái)。

勁道的面條，爽口的湯汁，多種海鮮的搭配讓營(yíng)養(yǎng)與口感交錯(cuò)相融，令人十分滿足。

港頭燜面也是港頭人宴客的一道必備菜。要問(wèn)當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)燜面到什么程度——那只能用“在天愿做比翼鳥(niǎo)，港頭燜面少不了”來(lái)形容了！

海口鎮(zhèn)

古鎮(zhèn)情懷都在這座橋上

這座有故事的古鎮(zhèn)，有一座有故事的古橋，這座橋是福清最長(zhǎng)的一座古代石梁橋，也是福建省四大古橋之一。

它橫跨了福清龍江（匯海入口）的下游，它就是——龍江橋。

古橋是歷史的，宋政和三年，就開(kāi)始建造，三年后，完成建設(shè)。

700多米長(zhǎng)的古橋，均由石頭堆砌而成，仿佛是渾然天成，氣勢(shì)宏偉，無(wú)比壯麗。

在這個(gè)被稱之為“小杭州”的小鎮(zhèn)，這座橋見(jiàn)證濃郁古樸的風(fēng)土人情。

高山鎮(zhèn)

高山羊享譽(yù)全國(guó)

說(shuō)起福清特產(chǎn)，怎能少了高山羊？高山鎮(zhèn)是高山羊的主產(chǎn)區(qū)之一，2011年，福清“高山山羊”地理標(biāo)志證明商標(biāo)通過(guò)國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)，成為福清市第一件全國(guó)性地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

福清新聞網(wǎng)

福清自來(lái)水缺地瘠，民眾除耕作外，還有養(yǎng)羊以補(bǔ)家用的傳統(tǒng)。而福清沿海各鄉(xiāng)村出產(chǎn)的“高山羊”則由于食料以花生藤、番薯藤以及帶有鹽份的海草為主，經(jīng)過(guò)數(shù)百年選育，形成具有早熟，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病耐旱以及出肉高等特點(diǎn)。高山羊具有肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美、骨細(xì)肉腴、膻味較少的優(yōu)良品質(zhì)。

福清本地人偏愛(ài)地產(chǎn)高山羊，無(wú)論宴席待客，或新年初一早“泡面”，乃至冬令食補(bǔ)，都要選用高山羊。故此，高山羊價(jià)格一直比其他羊肉要高兩三倍而上，福清高山羊也因之列名國(guó)家地理標(biāo)志，載入《福建省畜（禽）品種志》，名聞遐邇。

福清人烹調(diào)高山羊方法以清燉為主。清燉時(shí)或佐以金針菜，或佐以紅棗、枸杞，或佐以當(dāng)歸、生地、黨參等中藥材，再加上大量福清地產(chǎn)“老酒”（即黃酒），肉嫩湯鮮，燴炙人口。清燉高山羊肉不論單食，或在羊肉湯中加入“索面”、太平（即熟鴨蛋），都是福清一道令人齒頰留香的美食。

現(xiàn)時(shí)，有些酒家飯店也用高山羊肉與栗子、蘿卜等烹成“羊肉煲”；或?qū)⒏呱窖蛉饪局瞥裳蚺呕蜓蛉獯涿牢哆h(yuǎn)勝其他品種羊肉。

來(lái)高山鎮(zhèn)，一定要嘗一嘗這獨(dú)具風(fēng)味的“羊肉之冠”！

海峽網(wǎng)新媒體部 出品

出品人：李藝 張文琦

綜合自福清網(wǎng)、福清僑鄉(xiāng)報(bào)、壹福清、印象福清、福清市文體局、高山家園網(wǎng)、高山公社等