手工扁肉、燈盞糕、芋餃、牛肉丸、臺灣特色泡菜臭豆腐、擔仔面、阿里山肉排、高雄花枝丸......7日，2023年沙縣小吃旅游文化節暨海峽兩岸美食節在福建三明市沙縣區開幕，活動現場人頭攢動，兩岸美食薈萃，令人口舌生津。

圖為2023年沙縣小吃旅游文化節海峽兩岸美食展開街儀式。沙縣區融媒體中心供圖

本屆小吃旅游文化系列活動秉承節儉、特色的理念，共開展小吃、文體、旅游、商貿等領域的各類活動32項，進一步推介沙縣小吃旅游文化品牌。

“現場這么多的美食，讓我感到太震撼了。”參加“同話滬明情 四季三明游”活動的上海游客吳建芳說，“沙縣小吃很美味，很高興能在這里吃到正宗沙縣小吃。”

美食展現場氛圍熱烈。張凌欣 攝

小吃是沙縣區的支柱產業。近年來，沙縣區緊緊圍繞“標準化、連鎖化、產業化、國際化、數字化”方向不斷探索，通過提升經營模式、加快品牌推廣、延長小吃產業鏈等舉措，全力推進小吃產業轉型升級。

如今，當地小吃產業園已聚集小吃速凍品、半成品、醬料包等產業上下游的24家企業，每天有數十噸產品通過冷鏈網格配送至全國各地，年產值超3億元，二產集群不斷壯大；總投資12.15億元的沙縣小吃三產融合示范園項目加緊推進，投用后，全年預計可新增產值15億元以上；搶抓滬(上海)明(三明)對口合作機遇，在上海發展加盟店300余家，上海首家沙縣小吃高校檔口正式營業，33款農特產品登陸陽普生鮮等平臺……

圖為當地美食做法吸引游客駐足。沙縣融媒體中心供圖

《中共中央 國務院關于支持福建探索海峽兩岸融合發展新路 建設兩岸融合發展示范區的意見》發布以來，沙縣區因地制宜充分發揮小吃優勢，積極推動沙縣小吃走進臺灣地區，推動海峽兩岸小吃農產品原料產業、食療產業融合發展，著力打造“海峽兩岸交流基地”，助力三明市海峽兩岸鄉村融合發展試驗區建設。

“沙縣小吃于2010年首次登陸臺灣后，與臺灣餐飲界的合作越來越廣。”據中國烹飪協會副會長喬杰介紹，目前沙縣小吃在臺灣地區開設分店10余家，兩地開展節會、小吃文化交流活動20余次，臺胞臺企在沙縣投資經營臺灣美食、現代農業等項目20余個。

美食節上，臺灣屏東人周宗皚的臺灣烤椰奶展位客流不斷。他告訴記者，兩岸美食同源、各有特色，希望通過這次活動“以食為媒”，促進合作。

據統計，沙縣小吃已累計發展門店8.8萬家，從業人員近30萬人，年營業額超550億元。此外，美國、日本、法國等全球66個國家和地區都有沙縣小吃的身影，在當地成為傳播中華美食、文化的窗口。(中新網 黃艷 許琰)