現在人多認為啤酒源自西方，但最新的考古發現卻打破了這種看法。數千年前的中國古人就已經掌握了釀制啤酒的技術，并且與現在世界上流行的釀造方法大致相同。
據美國CNN報道，2015年美國斯坦福大學的一個考古小組對在西安附近的米家崖新石器時代遺址發現的一個遠古啤酒廠進行了研究。這個有5000年歷史的啤酒廠是中國用大麥和小米釀制啤酒的最早證據。
據悉，考古人員在發掘過程中發現了成套的陶器，包括廣口罐、漏斗和尖底細口瓶。這些器皿和擺設看起來像是一個原始的小啤酒廠，這些陶器用來糖化、過濾和發酵。
同時，經過對器皿中的殘留物研究發現，中國古人在使用大麥、小米、山芋、絲瓜根和薏米等作物來釀制啤酒。
目前，北京京A啤酒釀造作坊和香港門神啤酒廠的工作人員都已經抵達米家崖遺址，更深入地了解釀制啤酒的過程。并計劃復原這種5000年前的啤酒。
責任編輯：海凡
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