新華社北京5月8日電 題：“煙火氣”升騰!“五一”假期餐飲消費表現亮眼

新華社記者王雨蕭

今年“五一”假期，國內餐飲消費表現亮眼。記者8日從中國飯店協會獲悉，協會面向全國重點監測企業的調研數據顯示，53.4%的調研餐飲企業營業收入呈現同比增長，平均增長率超15%；45.2%的調研企業客流量較去年同期增長，平均增長率為12.1%。

從重點監測城市看，相關數據顯示，北京到店團購餐飲零售額同比增長36.1%，在線外賣零售額同比增長3.8%；上海中高端酒店預訂量同比增長超30%，餐飲消費券帶動餐飲堂食消費額大幅增長。

不少餐飲企業在假期跑出亮眼成績。相關數據顯示，呷哺呷哺整體營收同比增長18.85%；瑞幸咖啡通過產品創新、點位拓展等方式，營業額同比增長28.5%；杭州樓外樓總店每天接待4000多名游客，代表菜“西湖醋魚”每天銷量近千條，“東坡肉”日售達2000多塊。

異地游客對餐飲消費的拉動作用進一步凸顯。美團數據顯示，由異地游客貢獻的地方特色菜餐飲堂食訂單量同比增長超105%；在成都，異地游客貢獻的餐飲堂食線上訂單量同比增長超77%；在上海，外地來滬餐飲堂食消費同比增長37.1%。

“這些數據反映出文旅融合背景下美食的引流效應，‘地方味道’在拉動當地消費中的作用愈發凸顯。”中國飯店協會會長陳新華說。

調研還顯示，隨著消費升級與個性化需求增長，消費者正從單一場景消費轉向“吃、住、玩”深度融合的全鏈條體驗。平臺數據顯示，假期期間，全國音樂節、演唱會周邊吃住玩套餐訂單量同比增長180%。不少商家也在假期推出全套增值打包服務，一站式解決消費者需求。如廣州部分酒店推出“親子房住宿+景區門票+餐飲代金券”的家庭歡聚套餐，河北夢廊坊國際戲劇公園與當地多家酒店聯合推出“住游”優惠套餐等。

為營造安全、和諧的消費環境，假期前夕中國飯店協會面向行業發布《關于“五一”期間飯店業安全生產與誠信經營的倡議書》，餐飲住宿行業積極行動，協會調研數據顯示，全國重點監測餐飲住宿企業的安全生產措施整體實施率較高，餐飲住宿行業基礎消防措施普及率超90%。