過去三個月，杭州市場的雞蛋價格經(jīng)歷了一波持續(xù)上漲的行情。杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會的市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，杭州普通雞蛋批發(fā)價從今年2月下旬的每斤3.8元上漲到5月25日的最高每斤5.3元，漲幅接近四成。

好在從5月26日開始，批發(fā)價逐漸回落。在杭州農(nóng)貿(mào)市場，普通雞蛋的零售價在5.5元至6元之間，比兩個多月前貴了幾毛錢一斤，與去年同比也貴了一二成。一般來說，批發(fā)市場蛋價的波動傳導(dǎo)到零售市場要一周左右時間，因此目前的雞蛋零售價仍處于今年以來的高位。

雞蛋零售價6元一斤

接近歷史最高價

昨天和前天，記者先后到屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場和浙江中河農(nóng)貿(mào)市場了解雞蛋行情。在屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場，賣雞蛋的蔣女士告訴記者，普通雞蛋的售價為5.5元/斤。

“這兩個多月來雞蛋進(jìn)價一直在漲。我們也只能根據(jù)行情漲漲跌跌。兩個月前，我這里的雞蛋還在賣5元/斤。”蔣女士說。不過零售價也不能賣太高，不然賣不動。所以批發(fā)價高的時候，蔣女士反而沒錢賺。

在浙江中河農(nóng)貿(mào)市場，攤主方師傅告訴記者，普通雞蛋的售價為6元/斤。“5月1日開始漲的，漲了有七八毛一斤吧。現(xiàn)在已經(jīng)基本不漲了。”方師傅說。而去年這個時候，雞蛋零售價只要5元出頭一斤。

每年雞蛋價格的波動都有其規(guī)律：春節(jié)前后大量人員返鄉(xiāng)、學(xué)校放假，需求大降，杭州雞蛋價格一般會跌到一年中的低點，之后逐漸回升。梅雨季節(jié)由于高溫高濕，雞蛋保質(zhì)期短，蛋價會明顯回落。七八月份高溫季節(jié)，蛋雞胃口差，雞蛋產(chǎn)量下降，到8月下旬隨著大專院校陸續(xù)開學(xué)，需求增加，蛋價往往會到一年中的最高點。

記者了解到，雞蛋6元一斤的零售價，和前幾年8月下旬的價格差不多，已接近歷史最高價。好消息是，最近幾天雞蛋批發(fā)價在逐波回落，5月29日批發(fā)價已跌到4.4元/斤至4.5元/斤，昨天更是跌至4.2元/斤。也就是說，近期雞蛋零售價上漲的可能性不大。

江南梅雨季節(jié)臨近

接下來蛋價將逐漸回落

杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，前段時間雞蛋價格之所以快速上漲，一是因為去年10月份開始，全國雞蛋價格連續(xù)下跌，為了避免虧損，雞蛋主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)淘汰蛋雞。二是每年江南的梅雨季，鮮雞蛋保質(zhì)期短，價格往往會明顯下跌，所以基于以往的經(jīng)驗，許多養(yǎng)殖戶都趕在梅雨季來臨前淘汰老雞，而新補欄蛋雞尚未達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，從而導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞減少，雞蛋產(chǎn)量下降、價格上漲。

節(jié)前效應(yīng)也對雞蛋價格造成一定影響。隨著端午節(jié)臨近，粽子等應(yīng)季食品進(jìn)入需求旺季，像蛋黃粽熱銷，也會讓市場上的鴨蛋、雞蛋需求大增而造成蛋價上漲。當(dāng)然，也不排除一部分市場炒作因素。

實際上，去年5月份，杭州市場雞蛋批發(fā)價最高也就4元左右。所以，前幾天5.3元的批發(fā)價，與去年同比漲幅還是很明顯的。

接下來江南即將進(jìn)入梅雨季，該負(fù)責(zé)人表示，無論是批發(fā)價還是零售價，蛋價都有望逐步回落到三四月份的水平。

新聞+

端午優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷

鮮雞蛋優(yōu)惠兩成供應(yīng)

6月1日至2日，杭州市商務(wù)局聯(lián)手杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會，將在信義坊廣場舉行2019年端午優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品廣場大展銷活動。除了新鮮雞蛋優(yōu)惠供應(yīng)外，屆時現(xiàn)場還有咸鴨蛋、粽子、水果、大米、糧油以及各類食品供應(yīng)。

展銷會上，益民禽蛋、方達(dá)蛋制品、通洋食品等杭州品牌企業(yè)，將以低于市場價兩成的價格特惠供應(yīng)鮮雞蛋。除了市民所熟知的高郵咸鴨蛋，還有咸鴨蛋中的“后起之秀”烤海鴨蛋。與一般通過鹽腌浸泡加工而成的咸鴨蛋有所不同，烤海鴨蛋則是經(jīng)過高溫烤制。杭州嘉麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的烏米粽，主原料烏米是用烏樹葉混合優(yōu)質(zhì)糯米制成的。

展銷會時間為每天早上6點到下午4點。