健康中國，營養(yǎng)先行。今日，2019全民營養(yǎng)周暨“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日主場啟動儀式在北京舉行。中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣發(fā)布2019全民營養(yǎng)周“合理膳食、天天蔬果、健康你我”和“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日“營養(yǎng)+運動，攜手護視力”主題信息。

據(jù)悉，全民營養(yǎng)周和“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日作為貫徹落實《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》，推動營養(yǎng)健康科普宣傳活動常態(tài)化的重要工作內(nèi)容，國家相關(guān)部委高度重視。這也是國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會成立以來，充分發(fā)揮組織領(lǐng)導(dǎo)作用和多部門協(xié)調(diào)優(yōu)勢、貫徹“將健康融入所有政策”的首次面對公眾的大型活動。

合理膳食，蔬果很關(guān)鍵

楊月欣指出，合理膳食或平衡膳食，是指能夠滿足機體代謝和營養(yǎng)需要、滿足身體功能作用需要的膳食結(jié)構(gòu)或模式。蔬菜水果是合理膳食的重要組成部分，位于平衡膳食寶塔中第二層，占每日餐盤份量的一半以上。中國營養(yǎng)學(xué)會為全國各參與單位提供了核心傳播信息的科普宣教“工具包”，確保主題宣傳活動科學(xué)、高效、一致的在全國迅速展開。

新鮮蔬菜水果為人體提供了每日必需的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是深色果蔬營養(yǎng)更加豐富。同時蔬果能量、脂肪都很低，一般能量都低于30千卡/100克。已有大量的研究證據(jù)表明多吃蔬菜水果，可以有效降低心血管病、腦血管病、糖尿病、肺癌等發(fā)病的風(fēng)險，降低心腦血管疾病死亡的風(fēng)險，減少便秘等消化系統(tǒng)疾病。4月3日，權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》刊登的一篇文章指出，在世界人口大國中，中國因膳食結(jié)構(gòu)問題造成的心血管疾病死亡率和癌癥死亡率，均位列第一。對中國人來說，最需引起重視的飲食問題前三位分別是：鹽吃得太多、粗糧和水果吃得太少。這項研究再次為國人飲食習(xí)慣敲響警鐘，營養(yǎng)學(xué)界需要對此加強宣傳教育。

我國居民普遍蔬菜攝入量下降，肉類攝入提升，近一半人不吃水果。水果蔬菜攝入不足，一方面將直接導(dǎo)致肉類等動物性食品攝入持續(xù)上升；另一方面則關(guān)系到很多重要營養(yǎng)素的調(diào)整和變化，如動物性食物攝入量大，將大大增加了鹽、脂肪的攝入量上升，維生素礦物質(zhì)特別是維生素C、膳食纖維、鉀等大幅度下降。這些改變，不僅是膳食模式的變化，并顯著提升了人群高血壓、心血管疾病、癌癥等發(fā)病率和死亡率。

每天吃夠一斤菜、半斤果

中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生針對增加蔬果攝入提出了具體建議：應(yīng)保證餐餐有蔬菜，天天有水果，一個人每天應(yīng)該吃夠一斤蔬菜半斤水果。中國居民膳食指南推薦成人每日攝入300-500克新鮮蔬菜，每餐的食物中至少有一半是蔬菜，而且最好是多樣彩虹般的搭配。推薦成人每日攝入200-350克的水果，相當(dāng)于中等大小的蘋果或橙子，或者一捧漿果。

每一餐中，蔬菜應(yīng)大約占所有食物重量的一半；在食堂吃飯時，蔬菜應(yīng)占整個餐盤的一半；三口之家每天應(yīng)攝入1~1.5千克的新鮮蔬菜，分配到一日三餐中吃完；午餐、晚餐中，每餐應(yīng)有兩個蔬菜菜肴。深色蔬菜中含有更多的胡蘿卜素和有益健康的植物化學(xué)物，在選購時，應(yīng)至少占蔬菜總量的一半；研究發(fā)現(xiàn)，增加西藍花等十字花科蔬菜攝入，有助于防癌。

建議大家天天吃水果，三口之家一周應(yīng)攝入4~5千克水果。在選擇上，芒果、柑橘、木瓜等紅色和黃色水果；鮮棗、酸棗等棗類，橘、柑、橙、柚等柑橘類，以及獼猴桃、沙棘、草莓等漿果類，維生素C含量較高；香蕉、黑加侖、龍眼等鉀含量較高，可以按需選擇。經(jīng)常吃蔬果可以增加抵抗力、預(yù)防疾病的發(fā)生發(fā)展。

營養(yǎng)健康，集智創(chuàng)新，聚力扶貧

《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》中指出，要加強國家級營養(yǎng)與健康科研機構(gòu)建設(shè)，建立3—5個區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺；把貧困地區(qū)營養(yǎng)干預(yù)行動納入重大行動，將營養(yǎng)干預(yù)納入健康扶貧工作，實施貧困地區(qū)重點人群營養(yǎng)干預(yù)等。

創(chuàng)新驅(qū)動、聚力扶貧，本次大會上，舉行了全民營養(yǎng)創(chuàng)新基金簽約與扶貧捐贈儀式。中國營養(yǎng)學(xué)會、中國人口福利基金會與伊利、益海嘉里、家樂福等企業(yè)代表共同簽約，支持營養(yǎng)科研和創(chuàng)新能力發(fā)展，為國家扶貧攻堅助力。場外同步舉行的“營養(yǎng)扶貧成果展”充分發(fā)揮現(xiàn)代媒介、互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)、全民營養(yǎng)周品牌影響力，邀請全國各地特色果蔬農(nóng)產(chǎn)品基地和地方政府在營養(yǎng)市集布展、宣傳當(dāng)?shù)刭Y源，搭建種植戶、銷售終端、加工企業(yè)和消費者之間的平臺，為各地農(nóng)產(chǎn)品基地、園區(qū)和農(nóng)戶提供宣傳和展示渠道，建立營養(yǎng)精準(zhǔn)扶貧促地方經(jīng)濟發(fā)展的新途徑。

重量級科普大咖帶來營養(yǎng)健康饕餮盛宴

中國疾控中心主任高福帶來報告《健康中國新使命》；國際食物政策研究所陳志鋼做了《2018全球營養(yǎng)報告》；《食物消費與經(jīng)濟》由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)白軍飛與大家進行分享；網(wǎng)絡(luò)餐飲營養(yǎng)協(xié)作中心為大家講解了《網(wǎng)絡(luò)訂餐人群營養(yǎng)消費行為報告》；科學(xué)松鼠會云無心給大家普及了《食物營養(yǎng)生命科學(xué)》的相關(guān)知識；北京大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院馬冠生為大家?guī)眍H為關(guān)注的《中國居民蔬果關(guān)注度解讀》等11個重量級的科普講座解讀2019年全民營養(yǎng)周核心科普知識，營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的跨領(lǐng)域知識，做到了知識輸出、技能共享，為全國各地全民營養(yǎng)周活動提供了科學(xué)支持與良好示范。會議中，中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師工作委員會舉行了注冊營養(yǎng)師實踐教學(xué)基地授牌儀式。

要有“全民營養(yǎng)”，才有“健康中國”

“全民營養(yǎng)周”(National Nutrition Week ,NNW)于2015年創(chuàng)建，在各省市政府領(lǐng)導(dǎo)、廣大營養(yǎng)科技工作者、營養(yǎng)師等的參與下，在全國范圍全面開展。2017年7月，全民營養(yǎng)周列入《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》，成為落實健康中國的重要舉措。這個活動旨在向大眾普及營養(yǎng)知識，促進健康生活方式的改善，提高公眾作為健康第一責(zé)任人的科學(xué)應(yīng)對能力。

據(jù)悉，2019全民營養(yǎng)周，從5月12日-5月18日，圍繞“平衡膳食 天天蔬果 健康你我”主題的宣傳活動將在全國廣泛鋪開。新浪微博#2019全民營養(yǎng)周#話題、今日頭條#蔬果表白季#，《全民營養(yǎng)課堂》科普視頻節(jié)目、注冊營養(yǎng)師微視頻等各種新媒體活動也將配合共同發(fā)力。校園科普活動、超市科普活動、醫(yī)院義診、社區(qū)活動、走基層、進農(nóng)村科普活動等全民營養(yǎng)周主題活動將在當(dāng)?shù)卣蜖I養(yǎng)學(xué)會主導(dǎo)下，在全國各地如火如荼的展開。