算賬：商家找托成本1天上萬

一天兼職下來，南都記者算了一筆賬，發現商家找托成本并不低。當天店家原本想招150人（實際招到92人），每一個托一天的工資定為90元。但店家實際支付的兼職工資比90元更高，記者調查了解到，領隊的收入是在店家支付給兼職人員工資的基礎上再拿回扣，店家有可能給每個托100元或者更多。以店家支付100元/人找托計算，當天92人，人工成本是9200元。

免費送給托兒的奶茶也需要成本。在這家奶茶店，一杯奶茶的價格是從20元到29元，其中托一般都是挑23元-25元的奶茶來點單，一天下來每個人能拿到兩杯左右，加起來就差不多是200杯左右的奶茶。奶茶費用是4500- 5000元左右。此前南都記者曾粗略估算過網紅茶飲店除去房租、人工、原材料等成本一杯利潤在4.5元左右。也就是說，粗略地估計一下，奶茶店找托的成本一天預算起碼要在15000元左右。

而也就在8日兼職活動結束，領隊讓當天參與排隊兼職的人且有意向繼續做的直接加入一個新群。記者發現有七十多人進入了該群。第二天這一家奶茶店則希望招到250人，成本將更高。

店家否認：人多人少跟天氣有關

7月10日下午5點半左右，臨近下班高峰期，南都記者回訪MOLE CHHA摩樂石牌橋店時發現，對比上周六（7月8日）排隊長龍，店門口一個排隊的人都沒有，只有店內才有客人。附近保安告訴記者，周六門口是有人排隊，門外面一直都有六七十人左右。也就是說，周末是雇人排隊高峰期。

記者通過店內招聘信息留下的聯系方式聯系上該店相關負責人，對于雇人排隊的質疑，負責招聘人員的江先生回應稱，他們的店雖然是剛開，但不需要雇人排隊，因為顧客會慢慢增多。周末是因為假日人多，昨天人少是因為天氣不好。但事實上，上周六記者臥底調查時，廣州是大雨，但前天記者去到現場時并沒有雨。

南都查閱到的資料顯示，上述涉嫌雇人排隊的MOLE CHHA摩樂石牌橋店是其在廣州首家店，今年6月24日正式開業。

業界：雇人排隊已成茶飲店潛規則

南都記者在此次臥底調查中發現，同行的很多托友都表示曾當過排隊的“托”，或者他們的親友也有做過托。

南都記者暗訪中發現，領隊選托也有要求，并非人人可以去當托。哪些人比較容易當托兒？記者總結，一般雇托排隊的商家都要求兼職人員可以戴個帽子或者眼鏡，穿著盡量時尚一些。染發、穿拖鞋、年紀太小等都會被棄用。

另外，在排隊中不要交頭接耳，安安靜靜地在隊伍里玩手機就好。記者臥底調查當天，有一個女生在排隊時因直接將骰子含在嘴里示意，被店家拍到照片發給領隊投訴，并被取消了當天全部工資。

一名“托兒”在排隊時因直接將骰子含在嘴里示意，被投訴并取消當天全部工資。

此前，媒體也曾爆出多家網紅餐飲店雇人排隊。對此，餐飲業分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳及中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬在接受南都記者采訪時均指出，雇人排隊在餐飲行業就是個潛規則。“中國餐飲經過多年發展找到自身發展路徑跟經營思維，請人排隊屬于餐飲行業自己造勢的營銷手段。”朱丹蓬說。

律師：法未明文禁止但涉及道德誠信

什么樣的餐飲品牌會雇人排隊呢？朱丹蓬分析稱，雇人排隊多是網紅餐飲店，這類店的特點是消費群體多為年輕人，出品品類比較新、品牌比較新，缺乏品牌積淀：“通過雇人排隊可以快速積累品牌人氣，對于新開的店、網紅的店，火過之后下滑的店多會采取這種方式。”

“餐飲行業在開張前期，需要制造這種‘虛假繁榮’，因為這是中國消費者的特點所致，從眾心理很多時候是有效的營銷，大家會以為排隊長的店一定就是不錯的店。但過了一段時間后，還是需要靠產品和服務說話，餐飲需要口碑的積累，大家認為好的，才是真的好”。林岳稱：“企業當然也不會承認，所以消費者需要自己去判斷，這種風氣個人認為不會存在太久的。”

廣東華安聯合律師事務所律師江志宏認為，雇人排隊行為在法律及餐飲業沒有相關規定，未明文禁止，“只是涉及到經營道德和誠信方面的問題，對顧客來說，真正的利益沒有侵犯到，排長隊如果喝了一次不滿意的話下次就不來了”。朱丹蓬也補充稱，雇人排隊是雙刃劍，尤其是被消費者知道雇人排隊后對品牌傷害更大，品牌損失很難挽回。