農(nóng)戶在采摘黑木耳。

東南網(wǎng)4月25日報(bào)道（福建日報(bào)見習(xí)記者 莊紫怡 通訊員 王琨 張金玲 文／圖）

日前，歷經(jīng)近半年緊鑼密鼓建設(shè)，落戶尤溪縣西濱鎮(zhèn)的福建尤供農(nóng)產(chǎn)品有限公司正式開啟試生產(chǎn)。該項(xiàng)目憑借智能化、自動(dòng)化設(shè)備，深耕農(nóng)副產(chǎn)品精深加工領(lǐng)域，有效填補(bǔ)尤溪縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷環(huán)節(jié)短板，為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興和食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能。

閩中尤溪，林深水美，是食用菌栽培的理想之地。食用菌在當(dāng)?shù)赜?00余年的栽培歷史，明清時(shí)期編纂的《尤溪縣志》就有對栽培香菇、木耳的記載。上世紀(jì)90年代，尤溪就已成為全國食用菌產(chǎn)值超億元的11個(gè)縣之一。

近年來，尤溪縣不斷加強(qiáng)布局，加大創(chuàng)新研發(fā)投入，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，持續(xù)做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)。2024年，尤溪食用菌栽培規(guī)模達(dá)4．1億袋，鮮品產(chǎn)量34萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元。今年，尤溪正在積極申報(bào)以食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，聚力打造全國食用菌產(chǎn)業(yè)新高地。

科學(xué)布局 做大產(chǎn)業(yè)鏈

近日，在福建尤供農(nóng)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，兩條自動(dòng)化生產(chǎn)線正開足馬力運(yùn)行，對黑木耳進(jìn)行加工、分揀、包裝。

“自動(dòng)化生產(chǎn)線包裝速度快、比重準(zhǔn)確，具有分揀雜質(zhì)、篩選有色金屬等功能，隧道式微波設(shè)備還能有效殺滅雜菌。”公司負(fù)責(zé)人詹臣鴻介紹，企業(yè)2024年9月正式成立，由福建省尤溪昌盛實(shí)業(yè)有限公司、福建省尤溪縣供銷商社共同出資，采用“公司＋基地＋農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，今年3月完成建設(shè)。

福建尤供農(nóng)產(chǎn)品有限公司落戶西濱鎮(zhèn)，離不開當(dāng)?shù)睾谀径a(chǎn)業(yè)的大好形勢和深厚基礎(chǔ)。

每年12月至次年4月是黑木耳采摘期。近段時(shí)間，在西濱鎮(zhèn)雙洋村，尤溪縣雙興農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人蔡華寧忙著進(jìn)行黑木耳晾曬的收尾工作。“我們合作社有50多人，通過種黑木耳，合作社年產(chǎn)值能達(dá)1000多萬元。”蔡華寧原本在云南騰沖種植香菇，看到家鄉(xiāng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的好“錢”景后，于2017年回村種木耳。

“2018年，尤溪率先創(chuàng)新社會(huì)化服務(wù)模式，在黑木耳菌棒生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)實(shí)行統(tǒng)一原料采購、統(tǒng)一菌棒配方、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌包裝、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。”尤溪縣食用菌技術(shù)推廣站站長、高級農(nóng)藝師彭傳堯說，目前，全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，已有13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)100多個(gè)村規(guī)模化種植木耳。其中，黑木耳種植規(guī)模從2012年的10萬袋，已發(fā)展到現(xiàn)在的7000多萬袋。

在尤溪，人工栽培的食用菌共有28類。近年來，尤溪科學(xué)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，印發(fā)《尤溪縣食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施方案》等文件，重點(diǎn)推廣“黑白結(jié)合”栽培模式，即以香菇、黑木耳為主的“黑”，以銀耳、繡球菌、秀珍菇為主的“白”，打好“一產(chǎn)提質(zhì)、二產(chǎn)提升、三產(chǎn)提檔”組合拳，做大食用菌特色產(chǎn)業(yè)鏈。

“在國家珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)集群、省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、省級農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園等政策加持下，尤溪食用菌產(chǎn)業(yè)邁向集聚化發(fā)展。”彭傳堯說，目前，尤溪已形成以洋中鎮(zhèn)為中心，西濱鎮(zhèn)、湯川鄉(xiāng)為兩翼，帶動(dòng)全縣規(guī)模化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)布局。全縣有食用菌生產(chǎn)經(jīng)營主體123家，其中，食用菌專業(yè)合作社70多家。

龍頭帶動(dòng) 做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈

在福建省祥云生物科技發(fā)展有限公司的全自動(dòng)智能培育房內(nèi)，空氣中彌漫著淡淡的銀耳清香，數(shù)萬朵金黃飽滿的銀耳花，正在自動(dòng)化生產(chǎn)線上有序下線。祥云生物位于尤溪縣洋中鎮(zhèn)的省級農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，是全國首家實(shí)現(xiàn)銀耳工廠化瓶栽的企業(yè)，日產(chǎn)銀耳14．5萬瓶，年產(chǎn)量約占全國8％，已發(fā)展成為全國食用菌行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。

近年來，祥云生物加大創(chuàng)新研發(fā)投入，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，建立綠色循環(huán)利用示范基地，不僅打造了適合銀耳生長的工廠化生產(chǎn)環(huán)境，還大大降低了生產(chǎn)成本。“我們采用最新的水冷變頻技術(shù)和中央控制智能系統(tǒng)，可以節(jié)省約40％的用電量；還將廢棄菌渣烘干制成生物質(zhì)燃料用于鍋爐燃燒，完全燃燒后的鍋爐灰渣，則通過水膜除塵后提供給農(nóng)戶，作為有機(jī)肥使用，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。”祥云生物總經(jīng)理陳祥珍說。

通過工廠化栽培，祥云生物實(shí)現(xiàn)“周年有菇，均衡供應(yīng)”，先后獲得國家高新技術(shù)企業(yè)、福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)等榮譽(yù)，生產(chǎn)的銀耳干品、凍干銀耳羹等產(chǎn)品，銷往日本、韓國、歐洲等國家和地區(qū)，深受消費(fèi)者青睞。

“在祥云生物等龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)下，尤溪食用菌企業(yè)形成生產(chǎn)、加工、冷藏保鮮、品牌銷售一體化格局，覆蓋食用菌干制品、飲料產(chǎn)品、保健品、調(diào)味品、生物有機(jī)肥等多元化產(chǎn)品，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步做強(qiáng)。”彭傳堯說。

目前，尤溪打造了“尤耳”區(qū)域公共品牌、“祥云銀朵”、“天益佰優(yōu)堂”、“金盛園老菇伯”等10個(gè)名牌，相關(guān)產(chǎn)品通過商超、電微商平臺等線上線下銷售渠道，銷往全國大中城市以及加拿大、日本等10多個(gè)國家和地區(qū)。

科技創(chuàng)新 做優(yōu)產(chǎn)業(yè)鏈

“尤溪食用菌產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，秘訣在于科技創(chuàng)新。”尤溪縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所所長、正高級農(nóng)藝師楊彬介紹，縣里與福建農(nóng)林大學(xué)、省市農(nóng)科院等10多所科研院校開展產(chǎn)學(xué)研用合作，并借助滬明對口合作的契機(jī)，先后成立上海市農(nóng)科院、三明市農(nóng)科院尤溪專家工作站和尤溪現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（食用菌）上海人才驛站。

在尤溪縣桂峰金盛園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的出菇房內(nèi)，“申耳2號”等龍爪菇試驗(yàn)新品種長勢喜人。公司負(fù)責(zé)人蔡紹金告訴記者，企業(yè)發(fā)展得這么好，多虧了上海食用菌專家宋春艷。

“企業(yè)需要什么幫助，我們就提供什么服務(wù)。”宋春艷是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所副所長、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系香菇品種改良崗位科學(xué)家，專注香菇遺傳育種20多年。而金盛園公司是全省首家香菇溫控設(shè)施栽培示范基地，自公司成立以來，宋春艷便在此開展香菇溫控設(shè)施栽培試驗(yàn)，幫助企業(yè)引進(jìn)“申香1513”“申香1504”等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香菇品種，并作為市級科技特派員常年為企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)。

“近幾年，香菇市場供大于求，企業(yè)效益不佳，專家為我們分析了全國的食用菌市場，建議拓展珍稀食用菌市場，并幫助我們積極尋找適合的菌種。”蔡紹金說，2023年，在專家建議下，企業(yè)改種龍爪菇新品種，年產(chǎn)值比原先增加了100多萬元。

與此同時(shí)，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所育種室副主任王瑞娟等滬明兩地專家，還在尤溪開展“不同脫袋刺孔方式對下地后菌絲恢復(fù)及產(chǎn)量影響”“黑木耳菌渣回田用不同土壤改良劑對水稻的影響”等10余項(xiàng)試驗(yàn)，在“集中制棒、分散出菇”的技術(shù)基礎(chǔ)上，朝著“輕簡化養(yǎng)菌、綠色循環(huán)發(fā)展”方向努力，加速科技成果轉(zhuǎn)化落地。國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系毛木耳和草菇品種改良崗位成員、福建農(nóng)林大學(xué)副教授陶永新攜手楊彬、彭傳堯等基層農(nóng)技專家，組建起“黑木耳提質(zhì)增效技術(shù)服務(wù)科特派團(tuán)隊(duì)”，在尤溪縣天草菌物種業(yè)有限公司開展黑木耳新品種選育，提升黑木耳全產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)施化水平。

“試驗(yàn)新品種連續(xù)3年長勢良好，液體菌種也在不斷優(yōu)化，栽培關(guān)鍵技術(shù)每年都有新改進(jìn)，出現(xiàn)大問題的情況正在逐年減少。”陶永新說，雜交新品種“天農(nóng)21”已在3個(gè)不同區(qū)域完成3年試驗(yàn)，并體現(xiàn)出耳早、出耳整齊、耳片厚且黑的優(yōu)秀特質(zhì)。更為可喜的是，“天農(nóng)21”的產(chǎn)量已經(jīng)超過了尤溪的主栽品種“黑山”，有望被認(rèn)定為新的品種。