東南網(wǎng)12月1日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕）臨近年底消費(fèi)旺季，“菜籃子”卻盡顯疲態(tài)——先是白菜、大蔥等跌出了“白菜價(jià)”，豬肉價(jià)格也繼續(xù)頹勢(shì)，毫無(wú)回升跡象，就連原本屬于名貴食材之列的鮑魚，也跌出近十年最低價(jià)。

昨日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廈門市場(chǎng)菜、肉供應(yīng)充足，但白菜、大蔥等蔬菜品種價(jià)格相比年中下降不少。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費(fèi)環(huán)境影響著菜籃子的市場(chǎng)表現(xiàn)，在經(jīng)濟(jì)上行時(shí)，商超、餐飲業(yè)采購(gòu)體量大，市民消費(fèi)積極性高，引發(fā)菜、肉量?jī)r(jià)齊升，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)處于疫情后的恢復(fù)期，菜、肉市場(chǎng)表現(xiàn)顯示出疲態(tài)。

白菜價(jià)格“崩了”

“還記得以前冬天一顆白菜也要七八塊，今年價(jià)格便宜了不少。”東北來(lái)的劉阿姨每到冬天都要腌制泡菜，細(xì)心的她發(fā)現(xiàn)，今年年底的廈門菜價(jià)，比往年便宜不少，尤其是大白菜。

劉阿姨感覺(jué)不錯(cuò)，廈門市商務(wù)局價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，截至上周，每千克包菜售價(jià)2.17元、白菜1.93元、白蘿卜1.76元、上海青2.91元，但半年前，包菜3.7元、白菜3.28元、白蘿卜2.17元、上海青3.77元。相比往年同期，降幅最大的蔬菜品種下跌超四成、最少也跌了約兩成。

不只是廈門，據(jù)外地媒體報(bào)道，在北方的一些城市，今年白菜的零售價(jià)已跌至不到3毛一斤，只有0.29元。據(jù)報(bào)道，北京新發(fā)地市場(chǎng)的大白菜批發(fā)價(jià)已跌到0.2元，相比去年已經(jīng)腰斬。在南方一些大城市里，大白菜的零售價(jià)格有的已經(jīng)跌到了2毛左右一斤，創(chuàng)下近年來(lái)最低。

除了零售價(jià)格外，白菜的批發(fā)價(jià)格今年也異常的低。記者從中埔市場(chǎng)獲悉，今年11月，青蔥平均批發(fā)價(jià)為每千克7.35元，同比去年8.88元的價(jià)格，降幅約17.23%；大白菜批發(fā)均價(jià)1.91元，相比去年同期的2.01元降幅約5%。

有業(yè)者認(rèn)為，供求關(guān)系是導(dǎo)致蔬菜滯銷、低價(jià)的最關(guān)鍵因素，比如在蔬菜種植大省河南，由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶存在跟風(fēng)種植的行為，導(dǎo)致近期大量蔬菜同期上市，市場(chǎng)供過(guò)于求。

“八戒”身價(jià)“腰斬”

除了蔬菜價(jià)格遇冷，“豬肉價(jià)格大降超40%”的話題近期也頻頻沖上熱搜。“養(yǎng)殖成本約8.5元/斤，養(yǎng)一頭就多虧損約200塊。”龍巖“豬倌”老郭告訴記者，往年年底隨著氣溫降低，豬肉市場(chǎng)會(huì)迎來(lái)消費(fèi)旺季，但今年卻是旺季不旺。“都年底了，豬價(jià)仍無(wú)升溫跡象，期待中的年底漲價(jià)怕是要落空了。”

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)豬肉批發(fā)均價(jià)逼近每公斤20元關(guān)口，同比去年同期下降超過(guò)40%，生豬價(jià)格逼近每公斤15元關(guān)口，豬糧比價(jià)已連續(xù)多周低于6∶1的盈虧平衡點(diǎn)，早已處于過(guò)度下跌的橙色預(yù)警區(qū)間。

據(jù)廈門市商務(wù)局價(jià)格監(jiān)測(cè)，上周，廈門市場(chǎng)生豬收購(gòu)價(jià)16.92元/千克，相比前一周甚至下降了0.08%；統(tǒng)肉批發(fā)價(jià)21.4元/千克，相比前周微漲4分錢。“八戒”為何如此不爭(zhēng)氣？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬肉供應(yīng)過(guò)剩，生豬集中拋售，加之消費(fèi)需求不足，是此輪豬肉價(jià)格“腰斬”的主要原因。

生豬養(yǎng)殖行業(yè)做出的生產(chǎn)決策往往具有滯后性，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能和實(shí)際需求錯(cuò)位，引發(fā)豬價(jià)波動(dòng)。具體呈現(xiàn)為“豬價(jià)下跌-養(yǎng)殖虧損-一哄而下-產(chǎn)能不足-豬價(jià)上漲-一哄而上-產(chǎn)能過(guò)剩”的周期性變化怪圈，曾被稱為“豬周期”。但近年來(lái)，生豬行業(yè)規(guī)模化水平、市場(chǎng)集中度快速提升，中小養(yǎng)殖戶逐漸離場(chǎng)，以往可以預(yù)見(jiàn)的“豬周期”市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)模式，似乎已不復(fù)存在。

鮑魚也撐不住了

向來(lái)屬于名貴食材之列的鮑魚，也在今年這個(gè)冬天跌出近十年最低價(jià)。

近日，一則關(guān)于“養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大，使得鮑魚價(jià)格逐年下降，今年冬季甚至創(chuàng)近10年來(lái)的新低”的消息，引來(lái)了不少消費(fèi)者的關(guān)注。

在前埔一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，鮑魚按照個(gè)頭的大小被分成了三種類型：一斤10-14頭的鮑魚，每斤售價(jià)70元左右；一斤6-7頭大小的，每斤售價(jià)85元左右；即便是每斤僅5頭的大鮑魚，每斤價(jià)格也僅為150多元。“去年這個(gè)時(shí)候，像這樣的五頭鮑，一斤怎么也得200多元。”一位水產(chǎn)攤主感嘆道，現(xiàn)在鮑魚養(yǎng)殖戶越來(lái)越多，鮑魚價(jià)格也連年下降，原本的高檔海產(chǎn)品，如今普通市民也能享受了。

據(jù)悉，目前我國(guó)已成為世界上第一鮑魚養(yǎng)殖大國(guó)，年產(chǎn)量超20萬(wàn)噸，占世界總養(yǎng)殖量的85％以上。山東、福建、遼寧的養(yǎng)殖面積較大，而福建的東山、連江、泉州都有鮑魚養(yǎng)殖基地，其中僅連江縣鮑魚養(yǎng)殖面積就達(dá)2.2萬(wàn)畝，產(chǎn)量約占全國(guó)總量的三分之一。