魚餃、魚丸、魚面并稱“黃岐三寶”,是連江、馬祖兩地居民共同的鄉愁美食。如今,黃岐魚餃不僅香飄福馬“同城生活圈”,還遠銷美國等海外市場。

連江黃岐魚餃。
福州市旺通食品有限責任公司負責人劉秀銀說,與普通餃子不同的是,魚餃的外皮由肉質緊實的鰻魚等優質海魚制作而成。早期魚餃餡常用干蘿卜絲、蝦皮等原料,如今則多選用豬后腿肉,配以荸薺、蔥花提鮮,可蒸可煮,風味鮮美。
“公司目前年產魚餃200噸,年銷售額近300萬元。產品暢銷四川、內蒙古等國內各地,以及美國等海外市場。”劉秀銀說。(記者 鄭瑞洋 通訊員 連江融媒 文/攝)
責任編輯:趙睿
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