近日，記者走進位于福州大洋百貨的一家海鮮火鍋餐飲店，只見鮑魚、珊瑚蚌、火箭魷魚、阿根廷紅蝦等特色海鮮整齊擺放在餐品臺上，食客在氤氳的熱氣中大快朵頤。

今年春節，福州文旅持續火爆，餐飲消費中，海鮮小火鍋賽道更是一枝獨秀。美團平臺數據顯示，春節期間福州“海鮮集市火鍋”搜索量同比上漲84.6%，“海鮮火鍋”關鍵詞搜索量同比增長90%。有些品牌門店單日總排隊量逼近1.7萬桌，單店最高排號超6600號。

小小海鮮火鍋，盛得下人間煙火，更牽起海洋經濟全鏈條。近年來，福州立足海洋資源稟賦，深耕“海上福州”建設，著力推動海洋漁業與餐飲消費、文旅體驗深度融合，以終端消費帶動產業升級，讓特色海味從深海走向餐桌，推動特色海鮮美食轉化為消費熱點、文旅亮點。

消費之旺，根在供給之穩。凌晨3點，位于馬尾區的名成海峽水產品交易中心已迎來一天中最繁忙的時刻，滿載漁獲的冷鏈車魚貫而入，人頭攢動、熙熙攘攘。

“福州本土的海鮮火鍋品牌，其門店80%左右的海鮮品類都是在這里采購的。火鍋店凌晨下單，我們兩小時內配貨到位，早上6點前就能送達門店。”名成海峽水產品交易中心負責人江賢誠告訴記者，依托完善的冷鏈物流體系，福州實現“24小時鮮活直達”，為火鍋門店提供穩定優質的貨源支撐。

作為全國最具規模的水產品現貨交易市場，名成海峽水產品交易中心年交易量近百萬噸，交易額超百億元。如今，這片35萬平方米的交易區內，云集了來自閩粵浙魯等國內沿海產區及澳大利亞、印尼、阿根廷等全球各地的海鮮佳品，覆蓋魚類、貝類、蝦類等300多個品種，無論是家常的帶魚、鯧魚，還是名貴的金槍魚、帝王蟹，都能在此實現一站式采購。春節前一周，該交易中心日交易量激增至6500噸。

“近年來，我們不斷延伸漁業經濟產業鏈，已發展成為全國重要的水產品集散中心與產業高地。這里不僅是海鮮‘全球買、賣全球’的樞紐，更依托全省領先的冷鏈網絡，將新鮮海味高效送達百姓餐桌。”馬尾區農業農村局副局長姚齊濤說。

海鮮特色餐飲的繁榮，映照著福州在漁業領域的強勁實力——水產優勢特色品種良種覆蓋面達86%；種苗產業年產值突破35億元；在毛里塔尼亞建成我國海外最大的遠洋漁業基地……據統計，福州海洋生產總值穩居全省首位、全國前列，漁業產值位居全國第一，水產品產量位居全國第二。

“我們將持續找準定位、用好優勢、打通鏈條，做優做強海洋漁業。”福州市海洋與漁業局局長謝婧說，期待更多海鮮火鍋這樣的“小產業”串起“大市場”，為海洋經濟注入更多活力。 （福建日報記者 張文奎）