近日，草莓在福州上市，同時，網絡上關于草莓的種種傳言讓部分消費者心生疑慮：冬季草莓是激素催熟的嗎？個頭碩大的草莓是否使用了“膨大劑”？草莓該怎么清洗才干凈？對此，記者采訪了福建中醫藥大學附屬第三人民醫院治未病科營養師陳慧云。

“草莓原本是春夏之交成熟的水果。冬天能吃到草莓，主要得益于溫室大棚等現代農業技術的進步，而不是靠‘催熟’或‘激素’。”陳慧云解釋說，通過塑料大棚、日光溫室等方式，可以為草莓營造適宜的溫度、光照和濕度環境。

對于市場上一些個頭較大的“冬草莓”，有消費者擔心是否使用了“膨大劑”，陳慧云表示，在符合國家標準的前提下，“膨大劑”確實可以合理使用，但草莓種植戶一般不會輕易使用。這是因為草莓根系吸收能力較弱，使用“膨大劑”雖可短期內促進果實膨大，卻可能影響后續果實的養分供給，導致草莓空心、果皮變薄、色澤變差，得不償失。

“那些個頭大的草莓，大多是優質品種與良好生長環境共同作用的結果。”陳慧云指出。此外，草莓出現畸形果也并不少見，這通常與溫度、授粉條件、生長環境等多種自然因素有關，并非所謂“科技與狠活”造成，因此畸形果并不影響食用安全。

她介紹，草莓不僅富含維生素C，而且具有低熱量、高纖維的特點，適合控制體重的人群食用。草莓的升糖指數較低，對血糖較為友好，糖尿病患者也可適量食用。此外，草莓中的花青素還有抗炎和抗氧化作用，建議每日草莓攝入量控制在100克到200克之間。

關于草莓的正確清洗方法，陳慧云提醒，摘掉草莓蒂后再浸泡，反而可能讓殘留農藥更容易滲入果肉，越洗越不干凈。她建議，清洗時先保留果蒂，用流水初步沖洗，再用淡鹽水或小蘇打水浸泡5到10分鐘，最后用清水沖凈，這樣比單純用流水沖洗效果更好。（記者 沐方婷 通訊員 陳永）