今日是夏至節氣，夏至是二十四節氣中最早被確定的節氣之一，代表著盛夏正式拉開序幕。夏至節氣福州有哪些習俗和美食呢？福州民俗專家邱登輝告訴記者，夏至這天，傳統的福州人會做兩件事：曬霉（曬冬衣）和煎夏餅。
據《二十四節氣與福州習俗》記載，夏至之前，南方經歷雨季，房屋里潮濕發霉。夏至日照最強，各家各戶在夏至日晾曬過冬的衣服、被褥、皮箱等物件，除濕去霉，俗稱“曬霉”。
細心的市民會發現，立夏福州人也吃煎餅，但是跟夏至時吃的夏餅可不一樣。邱登輝介紹，立夏時的煎餅用的是米漿，而夏餅用新的麥磨成漿，加入韭菜、蝦米、蔥等材料制成，表達人們對豐收的喜悅和慶祝，也帶有迎接夏季、期盼美好生活的寓意。
福州還有吃夏至面的習俗。福州人一般喜歡用鴨湯泡面條吃。鴨子具有清熱、解毒、祛濕的作用。此外，冬瓜、絲瓜、胡瓜、西瓜、番茄、空心菜等果蔬也是福州人夏天常吃的食物。（記者 鄭瑞洋 林舒穎）
責任編輯：肖舒
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