零食量販店何以在榕“多點開花”

價格低品種多，圈粉眾多年輕人

辣條、薯片、咖啡、巧克力……最近不少市民發現，集合了各類零食品類的零食量販店開遍了福州的大街小巷。趙一鳴、糖巢、街頭饞嘴、良品鋪子、好想來等一大批量販式零食店，如雨后春筍一樣遍地開花，吸引眾多消費者。

市民在量販店挑選零食。記者 任思言 攝

年輕人為啥愛逛零食店

0.9元一根的火腿腸、2.2元一袋的衛龍大面筋、1.9元一罐的雪碧……4月5日，倉山區上三路一家零食量販店里，貨架上擺放著琳瑯滿目的各類小零食。傍晚時分，不少顧客在店里挑選商品。記者在店里逛了一圈，發現常見的零食、飲料、牛奶等，價格都遠低于超市和社區便利店。

“我幾乎每隔幾天就到這里來買零食。”市民林小姐說，每次路過，都會被貨架上各式各樣的零食吸引，忍不住進去消費。“店里種類很多，不少零食的價格也比超市便宜。最重要的是，這里的商品都是可以按照最小分量去買，號稱‘一個起賣’，不會像超市或者網購一買都是一大包，我會經常來逛逛，發現沒吃過的就買一點試下，有折扣的時候也會來‘薅羊毛’。”林小姐笑著舉著購物籃說，自己買了泰國芒果干、日式果凍和國產辣條，總價不足50元。

“方便快捷，種類齊全，一次性就可以買齊，更重要的是‘即時滿足感’。”大學生王瀟告訴記者，年輕人對零食的需求一般來得突然，網購需要等待時間，可能收到手的時候就沒有胃口了。“大超市太遠，街邊便利店品種少，這種零食量販店最適合年輕人，種類多、好逛、方便。”

臺江區上下杭附近一家零食量販店里，打出“每月5日，超級會員日，全場8.5折”的招牌，當日正是會員日，前來購買零食的消費者絡繹不絕。“會員日折扣很劃算！”店員告訴記者，辦理會員卡無須充值，只要微信掃碼關注公眾號，簡單注冊下就可以享受優惠。記者了解到，基本上所有的零食量販店都有類似的優惠活動。

揭秘量販店的“低價密碼”

在各種零食量販店里，許多商品要比市場零售價低不少，這些店是如何把價格“打”下來的？

記者致電咨詢了一家零食量販店加盟熱線，客服人員告訴記者，量販店采用直采模式，減少了中間商環節，降低了成本。“在傳統零食鏈條中，一個商品要出現在商超的貨架上，一般需要經過區域零食代理商、經銷商、零售商等多個環節，環節越多，產生的費用越高，這些費用最終會由消費者來買單。我們的連鎖店是統一從公司訂貨，沒有中間商賺差價，所以價格比較低。”

該客服人員介紹，零食量販店還建立起“大牌”引流帶動“白牌”銷售，達到規模效應。“‘大牌’就是指樂事、旺仔、百事、衛龍這些知名品牌，‘白牌’是小廠商生產的零食，比如豆干、蛋糕、餅干等，這些利潤空間更大。消費者被‘大牌’商品低價吸引進店，也會購買‘白牌’商品，所以既可以保持低價，又能盈利。”

單靠低價，還不能形成核心競爭力，記者走訪了多家此類門店，發現這些門店內的選品普遍超過1000個品種，方便不同類型的消費者在不同需求場景下購買，嘗鮮成本更低。

期待零食店走差異化之路

“現在零食量販店太‘卷’了。”家住倉山萬達附近的李女士告訴記者，在倉山萬達金街上百米內就有“趙一鳴”“好特倉”兩家零食店。“甚至蜜雪冰城也開了‘零食量販’的業務，我粗略數了下，周邊2公里內，至少有6個品牌的零食量販店。”

記者注意到，雖說零食量販店在福州遍地開花，但商品“同質化”的問題也很嚴重，消費者忠誠度比較低，如果失去低價優勢，消費者就會去其他店。“每家店里的商品都差不多，我買的時候也會進行比價，選擇更便宜的那家。”市民張先生說。

有業內人士透露，各零食品牌為了占領市場，都以“直營+加盟”的方式迅速推廣、鋪開。記者在大眾點評上搜索“零食店”，發現福州已經開了各個類型的零食量販店超過100家。“零食量販店想要走得長遠，必須讓自身經營更具有特色和差異化，提供獨特的產品和服務，才能在市場競爭中立于不敗之地。比如說長沙的零食品牌‘零食很大’將零食做成了超大號，甚至成為當地的一個網紅打卡點，吸引了不少顧客。”該業內人士說。（記者 任思言 文/攝）