10月20日，作為菌博會東道主，福州食用菌專館內，秀珍菇、繡球菌、靈芝等產品琳瑯滿目，引來不少嘉賓、展商交流、洽談。記者采訪發現，他們對福州的單項冠“菌”表現出極大興趣。

本屆菌博會上，全國超20個食用菌優勢主產區攜優質產品亮相。百菇齊放，福州單項冠“菌”能夠出圈，源于其實力——坐擁全國最大的秀珍菇生產基地、最大的繡球菌生產基地、最大的干香菇出口口岸。

在羅源展區，秀珍菇元素引人注目。據介紹，羅源秀珍菇朵細質白，纖維含量少，吃起來鮮美可口，在市場上認可度很高。“全國每5朵秀珍菇中有3朵來自羅源。”羅源食用菌協會會長鐘則鑾告訴記者，單羅源起步鎮的秀珍菇產量就占全國60%以上，當地家家戶戶種菇，已逐步形成了一個涵蓋菌包生產、設施栽培、市場營銷、初級加工在內較完整的秀珍菇產業鏈，去年年產值達7億元。“如今，一朵朵小小的秀珍菇，已成為助推農民增收的大產業。”

另一個惹人關注的單項冠“菌”，則是被譽為“萬菇之王”的繡球菌。

“論繡球菌的體量，還得看福州。”菌博會現場，一位外地展商發出這樣的感嘆。跟隨他的腳步，記者來到位于福州館的福建容益菌業展位，此時圓桌邊已經坐滿了各路采購商。

“繡球菌是一種新興的菌種，技術門檻高、市場前景好，目前全國僅有不到10家大型繡球菌生產企業，我們就是其中的一家。”展位負責人黃潔介紹，目前公司最高日產繡球菌8噸至10噸，去年年產值達4.3億元，“因為口感脆嫩，繡球菌很受火鍋愛好者的偏愛，產品供不應求”。

“繡球菌栽培技術起源于福州，近年來發展勢頭迅猛。”市菜科所所長陳秀娟告訴記者，全市繡球菌年產量超過5000噸，占全省80%以上，是國內生產規模最大和工廠化栽培技術最先進的生產基地。“繡球菌的價值不僅在食用，在藥用、護膚品研發等多個方面，也極具潛力。”

除了單項冠“菌”，福州館內，來自閩清、永泰等福州食用菌主產區的展品也各具特色：閩清東橋鎮惠農農業專業合作社聯合社的天然紅菇，產于海拔800多米的深山，風味獨特，富含多種營養元素；永泰縣牛鼻峰休閑農場產出的香菇，味道鮮美，深受市場喜愛……

450平方米的展館濃縮了“福菌”的悠久歷史、亮點特色，賺足眼球。記者了解到，近年來，福州高度重視食用菌產業發展，將其作為推動鄉村產業振興的重要抓手。2022年全市食用菌總產量27.9萬噸（干鮮混合），4個縣產值上億元。目前，全市食用菌規模栽培企業（合作社、家庭農場）達60多家，其中，國家級龍頭企業1家、省級龍頭企業6家、市級龍頭企業10家。（記者 藍瑜萍 蔣雅琛 通訊員 鄭泓）