“刺客”難覓蹤跡 平價回歸“C位”

從福州雪糕市場看消費新動向

1元的小布丁、老冰棒等老品牌依舊受熱捧；一些高價雪糕單價卻只有去年的一個零頭……夏日，又逢雪糕銷售旺季。相比去年，這個夏天的雪糕市場可謂“靜悄悄”，此前飽受爭議的“雪糕刺客”在今夏逐漸隱身。“雪糕刺客”真的消失了嗎？雪糕消費呈現(xiàn)哪些新趨勢？近日，記者走訪福州雪糕市場，尋求答案。

“平民”打敗“刺客”

5元以下雪糕占主流

25日中午，記者來到西洪路一家冰棒批發(fā)店，市民劉先生正在給孩子采購雪糕。“20支雪糕一共花了25元。”劉先生打開袋子讓記者看了看，其中老冰棍、小布丁、巧樂茲等老品牌占了大半，“孩子喜歡吃這幾種，價格不貴，這里面最貴的也就3元一支”。

“今年的雪糕新品價格跟往年比平價很多，5元以下的雪糕占到多數(shù)。其中，磨巧品類的雪糕賣得挺火，好多客人專門來找。”店主趙老板一邊卸貨一邊介紹，大暑剛過，店內又進了一批新貨，其中5元以下的平價雪糕占了近90%。

連日來，記者走訪了福州線下一些冰棒批發(fā)店、社區(qū)小店、冰淇淋家批店和連鎖便利店，發(fā)現(xiàn)今年平價雪糕占據(jù)福州雪糕市場“C位”的同時，“雪糕刺客”也在逐漸“隱退”。

在楊橋東路上的一家六意便利店內，冰柜上張貼著48種不同口味的雪糕價目表，價格最高的雪糕一支18.9元，共有4款，店內卻沒有實物銷售。售貨員向記者坦言，買高價雪糕的人很少，所以進貨也少，“很少有人會花那么多錢去買一支冰棒吃。”

線下高價雪糕風光不再，線上“雪糕刺客”也“低調”不少。根據(jù)過往報道，2022年，有雪糕界“愛馬仕”之稱的鐘薛高一根賣到了66元，甚至登上電商平臺銷量排行榜冠軍。而當記者近日在福州本地某電商平臺上搜索該品牌時，跳出來兩款不同口味的鐘薛高，單價分別為每支9.99元與16.9元。

曾經“高攀不起”的品牌走上親民路線，受到了不少消費者的歡迎。家住鼓樓區(qū)白龍社區(qū)的市民秀女士習慣線上采購，今年看到鐘薛高推出15元2支的優(yōu)惠活動后，果斷下單，“今年的價格還可以接受，就買來嘗一嘗，看看到底有什么不一樣”。

明碼標價“拔刺”

讓“刺客”無處遁形

“雪糕刺客”的逐漸隱退，既是消費者用腳投票的市場選擇，也得益于一年來福州市場監(jiān)管部門的“拔刺”行動。

25日上午，在福州楊橋中學附近的一家社區(qū)小店內，記者看到，冰柜前方的墻壁上張貼著一張手寫價目表，消費者一眼就能看到雪糕名稱對應的價格等信息。“價格亮出來，顧客買的時候看得更清楚，就不會一個個再問，我們也省了麻煩。”店內工作人員說。

家住晉安區(qū)茶園街道的“00后”小吳告訴記者，以前店內沒有明碼標價的時候，結賬時才發(fā)現(xiàn)想要嘗鮮的雪糕價格很貴。“但都拿在手上了，也不好意思再退掉。”于是他總結道：不想遭遇“雪糕刺客”，對不認識的雪糕就不要伸手。

去年7月1日起，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》正式施行，明確經營者應當以顯著方式進行明碼標價。經過福州市場監(jiān)管部門一年來執(zhí)法宣傳，福州各個便利店、超市的標價開始變得醒目，“雪糕刺客”的“潛伏”空間被極大壓縮了。

走訪中，記者也觀察到，當明碼標價成為趨勢之時，消費者的消費維權意識也在提升。采訪中，有消費者向記者反映，身邊的一些店鋪售賣雪糕未明碼標價，將價目表藏在隱蔽處，或是標注門類不全，因而呼吁監(jiān)管部門進一步加大監(jiān)管力度，提供一個更透明公開的市場消費環(huán)境。

“目前，福州有一定規(guī)模的超市店鋪標價比較規(guī)范，不規(guī)范的主要是一些街邊小店，經營品種多而雜，排列無序，難以做到一貨一簽。”市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊副支隊長鐘志杰說，在加強日常執(zhí)法中，他們也建議商家把無法一貨一簽的雪糕等商品，用價格表、價格牌等形式實行明碼標價。

挖掘文化情懷

走好升級之路

當消費環(huán)境變得更為公開透明，高價光環(huán)慢慢消退，福州雪糕的升級之路才剛開始。結合不同消費場景、不同消費人群，圍繞文化、情懷等關鍵詞，福州正在打出雪糕消費的升級牌。

對于熱愛旅游的“90后”林女士而言，每到一處，買上一支獨具地方特色的文創(chuàng)雪糕，在地標式景點前留下一張珍貴合影，成了一種獨到的打卡方式。打開手機，煙臺山文創(chuàng)雪糕、三坊七巷文創(chuàng)雪糕……一支支創(chuàng)意十足的雪糕記錄了她的福州足跡。

她向記者力薦了煙臺山文創(chuàng)雪糕，“相比于其他城市熱門景點的文創(chuàng)雪糕，煙臺山文創(chuàng)雪糕更為平價，10多元就能買到，口感也很不錯。”

近年來，閩越水鎮(zhèn)、長樂猴嶼鄉(xiāng)等福州多個景點紛紛推出特色文創(chuàng)雪糕，在游客們看來，“特色、實惠、好吃”是決定是否主動推薦地方文創(chuàng)雪糕的三個標準。

賣雪糕，有的挖文化，也有的敘情懷。不久前，在“閩江之心”舉辦的“清新福建·美好生活”促消費系列活動現(xiàn)場，花藝、非遺、飲品各類攤位琳瑯滿目。要問現(xiàn)場最熱鬧的攤位是哪一個？一元一支的福州老冰棒攤位算上一個。

吹著江風，賞著夜景，再吃一口解渴的老冰棒，味蕾間的童年記憶再次被勾起。“有一些老牌子，我從小吃到大，里頭有童年的味道。”在江邊散步的嚴女士說。

在福州做了十幾年冰棒批發(fā)生意的趙女士告訴記者，其實每年都會涌現(xiàn)一些新品種雪糕，但很多第二年就會銷聲匿跡，唯有經典屹立不倒。“這當中，除了穩(wěn)定的品質輸出外，也是‘情懷’在起作用。”（記者 沐方婷）