名成食品可以即食的章魚、海鰻，海文銘的即食佛跳墻……一份份水產品預制菜從馬尾企業的生產線下線，裝箱后銷往海內外。 

當前，福州掀起新一輪“海上福州”建設熱潮，全方位推進高質量發展超越。馬尾、福清、連江等地企業競逐預制菜產業新賽道，推動預制菜成為福州市特色產業。馬尾依托現有的漁港、冷庫、冷鏈、食品加工、交易平臺，培育、壯大水產品預制菜產業集群，打造水產品預制菜產業基地，助力打響“海上福州”國際品牌。

擴產能 新項目開工建設

在馬尾亭江的長安園區，海文銘水產品深加工項目二期（海文銘佛跳墻產業園）近日開工，明年10月建成投產后，深加工的佛跳墻每年將增加供應近百萬份。

“與一期項目相比，二期項目的自動化程度更高、產品標準更嚴格。我們還將增加出口產品的規格，并根據地方口味進行創新研發。”福建海文銘海洋科技發展有限公司董事長歐于斌說，二期建設生產車間、冷庫及配套設施，用于布局第三代智能化佛跳墻生產線及水產品預制菜項目。

據介紹，海文銘水產品深加工項目一期2019年3月投產，日產4萬份佛跳墻產品。海文銘通過標準化、規?；a和品牌化推廣，讓福州佛跳墻風靡海外。截至目前，已有近50萬份佛跳墻產品出口歐美、東南亞等十幾個國家和地區。今年1月至10月，海文銘產值達到去年全年的1.18倍。二期項目建成后預計年新增生產能力5萬噸，推動水產品深加工向高值化發展。

同樣位于亭江的福建正福冷鏈物流有限公司也計劃擴產。“我們計劃明年上半年開工建設超低溫金槍魚冷庫配套加工廠項目。”正福公司董事長肖榮說，公司2020年6月成立，已經投入使用的正福超低溫冷庫項目（一期）冷庫庫容量3.5萬立方米，年儲藏、加工超低溫金槍魚、劍魚、旗魚等近萬噸。“我們致力于打造金槍魚、劍魚、蝦、蟹、阿根廷魷魚、三文魚等高端水產品倉儲、加工、研發和商貿于一體的綜合型企業。”

此外，中交漢吉斯、源洪、華閩等一批冷鏈食品項目正在馬尾加快建設。

拓市場 即食產品產銷旺

在羅星街道的馬江園區，福州名成食品工業有限公司生產線不斷下線來自大海的章魚等水產深加工產品。

名成食品展廳展出的深加工產品琳瑯滿目，有5大類300多個品類。“我們的深加工產品以章魚、鮑魚、真鯛、海鰻為主，其中章魚系列深加工產品在全國水產品行業中處于領先地位，占中國出口日本53%的市場份額，鮑魚壽司系列產品占中國出口日本51%的市場份額。”名成食品公司總經理黃國清說，依托東南亞最大的水產品交易集散地——名成水產品市場，名成食品即食產品暢銷海內外。

名成食品成立于2002年，是一家從事水產品研發、加工、出口的企業，歷經20年發展，擁有十萬級無菌生產車間，車間面積約8000平方米，倉儲面積約4000平方米，職工約500人，年產量達9000噸。

黃國清說，水產品經過深加工后，一方面提升了附加值，另一方面為消費者食用帶來便利。名成食品多數產品是預制菜，消費者解凍后就可以食用，備受日本等海外市場消費者的喜愛，國內市場也銷售漸旺。去年，名成食品出口產品9000噸，創匯8200萬美元。今年以來克服疫情影響，迎來世界各地眾多新客戶的訂單，出口創匯有望超過9000萬美元。

位于馬尾的臺資企業百鮮食品（福建）有限公司，是一家集水產品和初級農產品精深加工、貿易、倉儲物流于一體的企業。百鮮食品公司總經理助理藍建平說，他們的秋刀魚和魷魚吞吐量居全國前列。

據悉，馬尾區瞄準水產品預制菜細分領域，以國家骨干冷鏈物流基地建設為抓手，聯動閩江口區域水產養殖資源優勢，積極推動傳統食品產業升級，重點打造集生產加工、研發創新、商貿物流、綜合服務于一體的水產品預制菜產業體系，培育形成名成食品、海文銘、百鮮等一批重點水產品預制菜企業和品牌。全區現有規上水產品加工企業18家，預計2022年產值達75億元（不包括水產品交易量）。接下來，將圍繞前端食材、中端加工、過程儲存、末端消費推動龍頭企業壯大，著力打造數百億元規模的水產品預制菜產業集群。

促集聚 打造產業發展高地

馬尾水產品預制菜產業快速發展，是福州市做大做強預制菜產業集群的縮影。根據規劃，到2025年，福州市將建設一批現代農業產業園、優勢特色產業集群，打造全國預制菜產業發展高地。

市商務局有關負責人介紹，福州市預制菜生產企業超過300家，預計2022年產值超過200億元。

福州預制菜產業加快集聚發展。福清元洪國際食品產業園已有20多家企業入駐；培育一批銷售平臺，打造了樸樸、永輝、凍品在線等預制菜銷售平臺；大力推進預制菜展示交流，全國首個以“預制菜”為主題的專業展會“中國預制菜產業大會”常年落戶福州，還將與中國烹飪協會、中國飯店協會合作，明年在福州市舉辦中國國際餐飲博覽會和中國美食節。

接下來，福州市將在馬尾、連江、福清等地發展以水產品為重點的預制菜產業基地。支持元洪投資區中科經緯預制菜產研城建設，打造福建省內首家預制菜產業園和中印尼“兩國雙園”預制菜產業示范園區；支持馬尾供銷預制菜供應鏈產業園建設；支持福清元洪投資區保羅（元洪）國際大健康食品產業園建設，打造預制菜生產加工基地；支持利嘉國際食材產業園打造預制菜產業博覽園……

為搭建預制菜研發平臺，全市首個中心城區預制菜產業園——臺江預制菜產業協同創新基地加快施工，近期將投用。該項目由臺江區聯合凍品在線等企業打造，致力搭建預制菜產業招引、合作、培育、研發平臺。（記者 歐陽進權 通訊員 郭超鴻 馬宣）