虎年春節將至，一年一度的年夜飯準備得怎么樣了？17日，記者走訪了福州多家餐飲機構了解到，多家熱門餐飲店年夜飯座位已被預訂一空，年夜飯總體價格與去年基本持平。記者注意到，在堂食年夜飯火爆的同時，外賣到家、網購半成品年夜飯也悄然走俏，但離“流行”尚有距離。

熱門餐館預訂火爆

年夜飯價格與去年基本持平

走進臺江區廣達路上的“老福洲”，記者看到寫有詳細的年夜飯信息的告示醒目地擺在入口處。該店今年推出了588元、988元和1988元三個檔次的年夜飯套餐，分別對應3人、5人、10人套餐。店長胡茶真告訴記者，年夜飯預訂早在去年12月就已開始。

在三坊七巷“四季·映山紅”內，記者遇到前來預訂年夜飯的吳女士，本想預訂一個八人包間的她被告知，店內所有包間已全部被預訂，只剩下外廳位置，店長劉新秀解釋道：“店里預訂年夜飯的不少都是老顧客，很多都是幾個月前就預訂了。”

為此，吳女士頗為無奈，這已是她打聽的第三家中意的飯店，后悔這頓年夜飯訂得太遲。隨后，記者跟著吳女士走進對面專做福州私房菜的“食鼎記”。店長葉光輝向吳女士介紹了兩類套餐，看著相對親民的價格，吳女士最后終于預訂了店內的最后一個包間。

“今年年夜飯總體定價與去年基本持平。根據現在消費者更加注重健康營養的要求，撤去了部分傳統肉類菜品，增加了鮮筍、熱帶水果等新品。”葉光輝說。

在東街口的不少餐飲門店內，記者注意到，醒目的“光盤行動”的宣傳標語入店可見，同時也貫穿在年夜飯預訂中。不少店家表示，年夜飯按人數收取費用，根據人數推薦菜品，同時也引導顧客使用公勺公筷，爭取做到不浪費，同時也建議客人選擇打包。

年夜飯新模式興起

“年味”“安全”是首要標準

疫情常態化之下，外賣到家、網購半成品也成為部分家庭的選擇。

對于老家遠在南京的90后鄭祁一家而言，今年可能依舊選擇留榕過年，“接下來疫情的不確定因素比較多，我們就打消了去酒店吃年夜飯的計劃，可能會選擇當天線上訂幾份家宴套餐。”

記者在某網購平臺上輸入“年夜飯”搜索可以看到，品種繁多的半成品團年飯禮盒已經上架。胡茶真介紹，適應近兩年來疫情需要，線下門店也推出了各式預制菜品，其中30歲以上、已成家的年輕人是購買預制菜的主力軍。

這樣的方式能否被絕大多數福州市民接受？記者進行了隨機采訪。市民程后真說：“過年從網上買年夜飯多多少少缺少了點氛圍，相較而言，還是比較喜歡自己動手做。”對于市民吳婷而言，安全是她擔心的另一個問題，“感覺不能確保新鮮，但是可以在平時嘗試一下”。

記者采訪發現，大多數市民更傾向到平時常去的飯店團年或者選擇在家做飯，為的是“知根知底”，相比于方便、快捷，“年味”“安全”“實惠”是大多數市民關注的年夜飯首要標準。

福州日報記者 沐方婷