福州，一座有著2200多年建城史的城市。一條歷史文化中軸線“八一七”，從北至南，貫穿城市，也連接著這座城市的過去與未來。

不論是貫穿城市的三山兩塔一條江，還是坊巷中裊裊的人間煙火，抑或是蒸騰的福州美味，如果你想深刻了解這座城市，不妨沿著這條城市中軸線漫步，探尋它的文化底蘊(yùn)與獨(dú)特魅力。

“最福州”的蝦油味

每個(gè)城市都擁有自己獨(dú)特的味道，很多外地人聊起福州的美味，總忘不了那股濃郁、獨(dú)特的“蝦油味”。這種美味的福州調(diào)料有著海納百川的咸，又有著獨(dú)樹一幟的鮮，讓人難以忘懷。

沿著八一七路一直往南，南門兜之外就是臺(tái)江地界。據(jù)說這里是福州“蝦油味”最濃的地方。鍋邊糊、肉燕、魚丸、撈化、元宵、花生湯……臺(tái)江大街小巷中，福州美味隨處可尋。

交通路、學(xué)軍路、隆平路、洋中路……茶亭公園以南，似乎每條小巷里，都有很多老福州心目中的“福州三寶”。猶記否，中亭街批發(fā)市場(chǎng)的喧囂、巷子菜市場(chǎng)的叫賣聲，小巷美食店嘈雜的寒暄，生動(dòng)了多少福州的市井光陰。

很多福州人的清晨，是從一碗碗熱騰騰的鍋邊開始的，配上海蠣餅、芋頭糕和類似油條的“馬耳”，成為美好一天的開始；走在臺(tái)江街巷，不時(shí)可發(fā)現(xiàn)撈化小店，海鮮、蔬菜等任挑，想要什么口味招呼一聲，然后只見勺起勺落，細(xì)細(xì)白白的興化粉在高湯里隨意打個(gè)滾，加上配料，一碗帶有福州特色的美味撈化就擺在眼前；“沒有魚丸不成席”，學(xué)軍路上，一家不起眼的魚丸店里，魚丸湯里浸潤(rùn)著滿滿福州煙火氣。

耳聾伯元宵、彬德橋[時(shí)][米]粿鋪、久久元宵、林依嫩名牌豬血化、潮安黃米糕、沒牙伯花生湯、兵俤粉干鹵味……這些老牌臺(tái)江美味印在福州人心里，讓人時(shí)不時(shí)就要到店里回味一把。

孕育新生的上下杭古厝

吃過福州的美味，沿著“八一七”中軸線往南走，高樓大廈間穿插了很多坊巷民宅，仿佛時(shí)光就在這里交替凝結(jié)。這里是福州“閩商精神”的重要發(fā)祥地——上下杭，素有“福州傳統(tǒng)商業(yè)博物館”的美稱。

臺(tái)江古稱“南臺(tái)”，面江而立，自古便成為福建各地商品運(yùn)入省垣的集散中心。“近市魚鹽千舸集，凌空樓閣萬(wàn)山低。”清末民國(guó)初年，上下杭的商業(yè)發(fā)展達(dá)到鼎盛。古田會(huì)館、永德會(huì)館、建寧會(huì)館、南郡會(huì)館、閩清會(huì)館……各地商幫籌建的會(huì)館，均在這里有跡可循，或以中式的雕梁畫棟見長(zhǎng)，或以中西結(jié)合的獨(dú)特風(fēng)格為美。經(jīng)歲月沉淀，這里的一磚一瓦，都展現(xiàn)著福州的歷史與根脈。

如今古厝換新顏，上下杭重現(xiàn)百年商埠繁華之景。沿著三捷河畔步行，賞七彩霓虹點(diǎn)綴，觀古墻光影交錯(cuò)，感受傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合、中西文化碰撞，古厝、酒館、攤位分布其間，令人流連忘返。

交錯(cuò)時(shí)空的歷史記憶

建筑是活著的歷史，也延續(xù)著城市的記憶。

從臺(tái)江出發(fā)，穿過解放大橋就到了倉(cāng)山地界，隨處可見的老洋房，不同哥特造型的教堂，還有眾多西式風(fēng)格的建筑，堪稱“萬(wàn)國(guó)建筑博物館”。在這里，仿佛歷史凝固在這些建筑上，講述著不同的故事。

倉(cāng)山承載著福州“五口通商”的那段歷史記憶。1840年后，一座座具有西方風(fēng)格的建筑拔地而起——領(lǐng)事館、洋行、公館、教堂、醫(yī)院、學(xué)校、私人住宅別墅、跑馬場(chǎng)……

如今，改造后的煙臺(tái)山匯集了各種藝術(shù)展廳、潮流空間和咖啡、美食商鋪，成為福州最新的時(shí)尚聚集地，游客可一邊欣賞萬(wàn)國(guó)建筑風(fēng)情，一邊在老倉(cāng)山的煙火氣里品味百年風(fēng)華。

“八一七”中軸線上發(fā)生的故事還有很多，如果你來福州，請(qǐng)一定來走一走，這里連接著福州的過去和未來！

福州晚報(bào)記者 江娟珺/文 市文旅局供圖