福州新聞網6月11日訊（福州日報記者 王玉萍）佛跳墻、雞湯氽海蚌、荔枝肉、魚丸、肉燕……11日晚，閩菜宣傳推廣活動（福州）啟動儀式舉行，進一步擴大閩菜影響，打造閩菜品牌，發揮餐飲業拉動消費、擴大就業的作用，推動閩菜繁榮發展，首批“閩菜推薦餐廳”和“福州魚丸推薦體驗店”出爐，打造福州市又一形象品牌。

活動現場開展了閩菜、聚春園佛跳墻（模型）、果蔬雕功、茉莉花茶藝等實物展示，福州魚丸現場制作技藝展示，閩菜春秋、20道閩菜視頻展示，并通過展板展示了市人大保護規定、第一批閩菜保護名錄、聚春園品牌及佛跳墻非遺等。

此外，聚春園大酒店、福州大飯店、聚春園會展酒店等30家企業被授予首批“閩菜推薦餐廳”，大福星魚丸、永和魚丸店、聚春園·味中味等10家企業被授予首批“福州魚丸推薦體驗店”，聚春園集團獲得“閩菜傳承和發展研究中心”稱號，卓明華、陳大樑、魏元飛等10位閩菜大師被授予“閩菜推廣大使”。

據了解，首批“閩菜推薦餐廳”“福州魚丸推薦體驗店”由市餐飲烹飪行業協會在全市范圍內篩選，在全市餐飲行業中具有相當的知名度和影響力，代表了福州市閩菜品牌和魚丸品牌形象。

市商務局相關負責人介紹，福州市高度重視閩菜傳承與發展，下階段將按照做強閩菜大產業、暢通閩菜大物流、建設閩菜大市場、服務閩菜大民生、打造閩菜產業全鏈條的要求，通過加快推進中國閩菜博物館規劃建設，制定出臺促進閩菜保護發展三年行動方案，推動閩菜走出去，打造、推出更好更多的“閩菜推薦餐廳”“福州魚丸推薦體驗店”，組織開展閩菜技藝項目代表性傳承人及工作室申報與評定等舉措，促進閩菜繁榮發展。