福州治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案出爐

九大方面發(fā)力全過程全鏈條閉環(huán)監(jiān)管確保“舌尖上的安全”

福州新聞網(wǎng)6月12日訊（福州日報記者 王玉萍）主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測總體合格率98.6%以上，主要水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)藥物殘留抽檢合格率99.8%以上……記者12日從市食安辦獲悉，《2020年全市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案》已于近日印發(fā)，明確了種植和畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、飲用水環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、食品安全抽檢監(jiān)測和標(biāo)準工作、食品安全社會共治工作等九大方面的目標(biāo)任務(wù)，通過加強源頭綜合治理，強化全過程、全鏈條閉環(huán)監(jiān)管，提升福州食品和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，切實防范區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全風(fēng)險，確保廣大人民群眾吃得更放心、更健康。

《方案》明確，種植和畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的治理指標(biāo)是主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測總體合格率穩(wěn)定在98.6%以上，將深化產(chǎn)地環(huán)境凈化和農(nóng)藥獸藥使用減量行動，實施化肥農(nóng)藥減量化、獸藥抗菌藥治理等專項行動。推進農(nóng)業(yè)標(biāo)準化生產(chǎn)，全市使用無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品數(shù)量累計達到600個，獲得福建農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、福建名牌農(nóng)產(chǎn)品評定分別達2個、7個，全市農(nóng)作物病蟲害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治面積達190萬畝次。

水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的治理指標(biāo)是主要水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)藥物殘留抽檢合格率穩(wěn)定在99.8%以上，將推進無公害水產(chǎn)品認證，以鰻鱺、對蝦、石斑魚、大黃魚、羅非魚、草魚、鳊魚等養(yǎng)殖品種為重點，推廣水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范、精準、減量用藥技術(shù)模式。嚴厲打擊水產(chǎn)品使用硝基呋喃、孔雀石綠、氯霉素等禁用藥物違法行為，確保水產(chǎn)品藥殘超標(biāo)案件查處率達100%。

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，推進餐飲智慧監(jiān)管，今年全市大型以上餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房、重大活動保障餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂全部實現(xiàn)“明廚亮灶”。創(chuàng)建15家省級餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位，建設(shè)60家放心食堂、放心餐廳。強化學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管，大幅度提高學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率，在五區(qū)市屬學(xué)校推行云平臺監(jiān)控。同時，持續(xù)推進網(wǎng)絡(luò)餐飲“e治理”，強化線上線下一體化融合監(jiān)管，加大對“無證餐飲外賣”等各類違法行為的打擊力度。

食品安全抽檢監(jiān)測和標(biāo)準工作方面，今年全市食品抽檢量5批次/千人以上，逐步將所有開展食源性疾病診療的鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和社區(qū)服務(wù)中心納入食源性疾病監(jiān)測范圍，完善市級食源性疾病監(jiān)測預(yù)警、食品安全標(biāo)準信息平臺建設(shè)。

福州還將繼續(xù)鼓勵和發(fā)動社會各方力量參與食品安全工作，形成全社會共管共治食品安全的良好局面。深化“雙安雙創(chuàng)”和食品安全社會共治示范縣（市）示范引領(lǐng)行動。持續(xù)推進省級“一品一碼”追溯系統(tǒng)應(yīng)用。進一步完善福州市食品安全追溯管理云平臺建設(shè)。加快農(nóng)貿(mào)市場的提升改造建設(shè)，加強本地產(chǎn)食用農(nóng)（水）產(chǎn)品合格證準出，推進農(nóng)業(yè)源頭、生產(chǎn)經(jīng)營（含餐飲服務(wù)）環(huán)節(jié)相關(guān)主體納入追溯體系。擴大追溯食品覆蓋率，建立一批全鏈條追溯示范點，在鼓樓、連江開展“一證通”試點工作，大型商超的預(yù)包裝食品信息追溯覆蓋率超過80%。