市民使用追溯秤，并了解其功能。

昨日，福建省暨福州市食品安全宣傳周啟動儀式在西湖公園晨曦廣場舉行，該活動由省食安辦、市食安辦聯合主辦，省直、市直相關單位聯合協辦。20日至26日，全市相關單位和各縣（市）區將通過“主場活動+部門主題宣傳”的形式，集中展示福州市食品安全監管成效，回應社會關切。

記者從現場獲悉，今年福州市擬對南臺農貿市場等10家農貿市場進行“農+超”升級改造。同時，“明廚亮灶”工程已從線下拓展到線上，將在全市網絡訂餐平臺推廣網絡“陽光廚房”，逐步覆蓋福州各縣（市）區。

10家農貿市場擬升級改造

近幾年，福州市產銷環節生豬“瘦肉精”尿樣檢出率已保持多年“零檢出”；全市本地產蔬菜、水果、茶葉等主要農產品農殘抽檢合格率持續多年穩定在 97%以上；全市供水水質綜合合格率達99.8%以上，位居全國同行業先進水平；全市加工食品抽檢合格率持續穩定在97.5%以上。

市食安辦相關負責人表示，今年福州市將繼續推進城區農貿市場“農+超”升級改造，擬再改造10家農貿市場，包括河口農貿市場、南臺農貿市場、霞鏡農貿市場、半道農貿市場、河下街農貿市場等。升級后的農貿市場實行類似超市的企業統一管理，設有獨立的檢測室，全面配備追溯秤，搭建智慧農貿市場信息化綜合管理平臺。

“今年以來，省市兩級食品安全追溯管理云平臺已投入運行，馬尾名成水產批發市場等節點追溯子系統基本建設完成。”上述負責人介紹，食品安全“一品一碼”追溯體系逐步完善，目前，福州市采取“企業自建、政府獎補”等激勵政策，對批發市場、“農+超”改造農貿市場、特定食品零售經營者追溯設備、系統運行及快檢試劑投入等予以獎補，初步搭建起以省級追溯平臺為主要架構、市級追溯平臺整體接入、重要追溯節點自建追溯系統，覆蓋農業源頭、生產、流通、餐飲各環節的全過程食品安全追溯體系。全市正常經營的 1518 家農產品種植養殖主體和16170家食品生產經營主體，按要求完成在省級追溯系統注冊，上傳食品安全追溯信息 2276 萬余條。市級食品安全追溯管理云平臺實現匯聚主要批發市場、部分“農+超”改造農貿市場及重點餐飲服務單位等相關主體的追溯數據，并向省級平臺推送。

“明廚亮灶”工程從線下拓展到線上

上述負責人表示，目前，全市全面推行餐飲服務單位食品安全量化分級管理，已完成動態等級評定的餐飲服務單位達 35250戶；開展各類餐飲業示范創建，共創建75家放心餐廳、15家放心食堂、37條餐飲食品安全示范街和746個餐飲食品安全示范店；開展餐飲服務單位“明廚亮灶”創建，共創建17574家，占比達45.38%。值得注意的是，作為福州市一項重點工作，“明廚亮灶”工程已從線下拓展到線上，首批網絡“陽光廚房”上線。截至目前，全市網絡訂餐平臺上，網絡“陽光廚房”安裝商戶已達60余家，下一步將在全市全面推廣，逐步覆蓋各縣（市）區。

上述負責人表示，市場監管部門鼓勵已經采用視頻方式展示的入網餐飲服務提供者將視頻信息上傳至網絡訂餐第三方平臺，供消費者點餐時實時查看，讓消費者了解餐飲食品制作過程，從而倒逼餐飲服務單位規范食品安全操作，做好后廚衛生，形成良好的社會共治氛圍。同時，網絡訂餐平臺通過開設“陽光廚房”視頻直播專區，吸引更多的消費者進入專區，對相關優質商戶進行流量支持、優惠補貼，有利于形成正向激勵。（福州晚報記者 張旭 實習生 鄭錦鑾 通訊員 福小安 文/攝）