春節元宵一過

生活又開始空虛寂寞冷了……

可今天，網友@ 菩提守望發的幾張圖片

突然轟動了福州吃貨圈

尚干鍋邊節？還有這種節日？

放大圖片一看

隔著屏幕都能聞到鍋邊和油餅的香味兒

饞得口水直流三千尺

小編禁不住好奇一查

果真有！就在閩侯尚干

是個熱鬧又美味的節日！

不放假，但有無比美味的鍋邊、哈嚕讓你吃到扶墻出！

在福州閩侯尚干鎮，每年正月十二到二十七都會舉辦傳統而熱鬧的“鍋邊節”，家家戶戶煮鍋邊炸油餅，邀請親朋好友圍坐在一起談笑風生！

源起祭祖

當地人稱“排暝”

正月十二~廿七持續達半月

每年正月十二到二十七，尚干13個村20房林氏后人，會連續13天舉行祭奠和感恩先祖活動，當地人稱”排暝。輪到那個村”排暝“，每家每戶都會煮鍋邊互相分享，來表達團圓團結的意思。

為什么從農歷正月十二開始呢？因為這一天，是尚干的恩人義姑的忌辰日，每年這一天都會有數千人集聚祠堂祭祖“排暝”。

接著各房族輪流“排暝”，大厝、亭上(林祥謙故鄉)、浪峰、鳳港(林森故鄉)、浦里、后浦、三股、洋中、后厝、后福、板板下等……一直到正月廿七日。

自古至今，外出的尚干人，只要報出正月第幾天“排暝”，就知道他是第幾房的了。

輪到排暝的日子，家家戶戶備豐盛的供品祠堂供祭，點亮大紅燭“請燭回家”。那些天，祠堂前鞭炮轟鳴、煙花怒放，日夜場閩劇、評話、電影、伬唱各顯神通。

厝里美味

家家戶戶煮鍋邊炸油餅

這一天，柴火不會停

每到正月這幾天，幾個村子輪流砌大灶架起大鍋大火煮鍋邊招待賓客，每年這一天，是他們最忙碌的時候。從早到晚不停做鍋邊糊邊炸哈嚕，邀請賓朋好友到家來吃。

尚干林家鍋邊的食材是有講究的，用黃蜆子及水鴨母燉湯，食材則均選用小腸、魷魚干、帶皮的三層豬肉等，鮮美而又可口。

油餅用韭菜肉為餡，皮加豆粉面粉啤酒和勻，酥酥脆脆！

參加過尚干鍋邊節的小伙伴們

都忘不了那個味兒

@ 咸魚的行攝生活：尚干鍋邊節，今天鍋邊，油餅，油條吃到傻

@ 菩提守望：厝里的美味，福州閩侯尚干鍋邊節大快朵頤。正月這幾天幾個村子輪流砌灶大鍋大火煮起鍋邊招待賓客。用水鴨母燉湯佐以黃蜆加上小鮮肉、小腸、魷魚、蒜等。搭配油條油餅不亦樂乎。 

@ 如昨：淳樸風俗——閩侯尚干鍋邊節。鍋邊用黃蜆子及水鴨母燉湯，加上小腸、魷魚、肥瘦肉作料，鮮美而又可口。

@ 軍統佛爺：第一次參與閩候尚干鍋邊節，混集了一眾知名美食達人，榮幸受邀！真正的好鍋邊用水鴨母和扭央湯煮加入了扭央、大腸、熟魚、魷魚等，非常美味！我吃了幾碗還打包了。油餅用好油現炸內陷用豬肉等。

連著名主持人@ 非常音樂劉偉都直贊鮮美豐富！

濃濃的蝦油味，濃濃的人情味

在新年的尾巴

到尚干鎮吃了這一頓鍋邊

才覺得這個年是圓滿的

看到熱騰騰的鍋邊和酥脆可口的油餅

多少離家的福州人

味蕾在這一瞬回到了過去……

@ 曈昽曈朧：好想吃[淚]可惜我在外面上學……

@ zheng0709：可想念那味兒了！

@ 一念一想一年華：懷念我大尚干的鍋邊，以前在家要連著吃好幾天，那個時候覺得膩，現在好想吃啊

@ 你這么ben：好正宗的鍋邊和海蠣餅，8年多沒吃吃了，懷戀小時候的味道。

@ 顏妹h：好懷念……廣東人都喜歡上了福州的鍋邊……冬天早餐來一碗熱騰騰的鍋邊再加上油條……不知道什么時候才能有機會吃上了

@ 混吃美食圈：一看到福州鍋邊糊呀，我的淚水和口水就匯成河流，依姆依伯，給我來一鼎鍋邊糊~

都說美食是最濃的鄉愁

想必就是如此吧~