小雞寶寶考考你，越酸的水果，維生素C含量一定越高嗎？2021年4月21日支付寶螞蟻莊園小課堂正確答案，讓我們一起了解一下吧。
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越酸的水果，維生素C含量一定越高嗎？
不一定
越酸維C含量越高
正確答案
不一定
答案解析
酸的水果維生素C含量未必就高。
之所以有人會(huì)認(rèn)為“越酸的水果，維C含量越高”，是因?yàn)榫SC本身的味道的確是酸味的。維C還有一個(gè)名字叫“抗壞血酸”，如果你嘗過(guò)沒加糖等呈味輔料的維生素C片，應(yīng)該直觀感受過(guò)這種酸味。
理想情況下，如果水果只是維生素C溶液，那倒可以認(rèn)為越酸就含量越高。然而現(xiàn)實(shí)情況卻是，水果的味道，主要受其中的糖分和有機(jī)酸的種類及含量影響，與維生素C關(guān)系并不大。
水果里面的酸，其實(shí)是有機(jī)酸，有機(jī)酸還包括蘋果酸、水楊酸、枸椽酸等，有機(jī)酸濃度越高，水果就更酸爽。此外，決定水果的酸甜口感，“糖酸比例”占很重要的角色。
責(zé)任編輯：肖舒
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