網(wǎng)紅奶茶配方被售。近年來(lái)，像鹿角巷、喜茶、貢茶、奈雪的茶等一系列新式餐飲興起，迅速聚集了一大片奶茶擁躉，而配方顯然是這些茶飲店的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

據(jù)北青報(bào)報(bào)道，近日有網(wǎng)友反映稱，在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上有人售賣奶茶配方，包括喜茶、Coco、皇茶、茶顏悅色等多個(gè)品牌。

店家宣稱網(wǎng)售奶茶配方系內(nèi)部資料，不僅包括文字版奶茶制作方法，還附有視頻以及員工手冊(cè)等。

對(duì)此，多家奶茶店相關(guān)工作人員表示，不會(huì)在網(wǎng)上售賣相關(guān)配方，獲取配方的途徑是成為加盟商拿到公司授權(quán)。

北青報(bào)記者咨詢的一家奶茶店招商部工作人員稱，公司不會(huì)在網(wǎng)上售賣配方資料，“網(wǎng)售的配方都是假的”。工作人員還稱，“做奶茶核心還是食材，即使有配方也沒有用”。

而在網(wǎng)絡(luò)上搜索，也能看到不少宣稱能提供諸多知名茶飲品牌配方的發(fā)布者，一些真假難辨的配方亦在四處流傳。

行業(yè)市場(chǎng)格局：王者未出現(xiàn)，第二梯隊(duì)品牌影響力大

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析，新式茶飲快速發(fā)展，吸引新的入局者進(jìn)入。因?yàn)檫M(jìn)入壁壘較低，出現(xiàn)千茶混戰(zhàn)局面，在資本的助力下不斷涌現(xiàn)新品牌。在中國(guó)，奶茶是一個(gè)貼著地皮成長(zhǎng)起來(lái)的行業(yè)，在這個(gè)行業(yè)要做大做強(qiáng)如星巴克，需要產(chǎn)品力、注重成本結(jié)構(gòu)、注重供應(yīng)鏈管理、注重資本實(shí)力、注重運(yùn)管能力和品牌文化輸出。目前，新式飲品還沒有一個(gè)品牌能夠具有這樣實(shí)力。

新式飲品行業(yè)集中度很低，散小亂弱，還沒有全國(guó)性的新式茶飲店連鎖品牌，部分品牌比如喜茶、奈雪的茶在局部三角市場(chǎng)有相對(duì)優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)潛力和結(jié)構(gòu)性變遷機(jī)會(huì)很大，誰(shuí)都有機(jī)會(huì)改變行業(yè)格局，呼喚王者出現(xiàn)。