水果漲價(jià)背后的供需之變

“車?yán)遄幼杂?rdquo;升級(jí)到了“水果自由”。近期，包括蘋果在內(nèi)的多種常見(jiàn)水果價(jià)格大漲引發(fā)關(guān)注。5月24日-25日，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)在山東考察期間也詢問(wèn)了水果漲價(jià)詳情。在得知水果價(jià)格上漲近一倍后，總理表示“相信會(huì)有好的變化”。5月26日，北京商報(bào)記者也對(duì)北京水果價(jià)格變動(dòng)情況進(jìn)行了走訪。而據(jù)分析人士介紹，隨著夏秋季節(jié)水果供給增加，全國(guó)水果整體價(jià)格有望下降。

5種水果均價(jià)同比上漲32.7%

“我現(xiàn)在很少買蘋果吃，這里價(jià)格要比老家賣得貴，現(xiàn)在杭州蘋果價(jià)格還漲得很厲害。”在杭州工作了兩年的山東姑娘劉靜向北京商報(bào)記者反映，之前杭州蘋果單價(jià)(斤)還是5元以內(nèi)，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了8元左右了。

杭州并非孤例。5月26日，北京商報(bào)記者走訪了北京多家水果超市發(fā)現(xiàn)，北京市面上的部分水果價(jià)格也出現(xiàn)了上漲情況。在一家果多美水果超市里，工作人員告訴記者，因?yàn)楣?yīng)不足，今年有不少水果漲價(jià)。

北京商報(bào)記者在該店價(jià)格標(biāo)簽看到，山東富士非會(huì)員價(jià)13.8元/斤，水晶富士非會(huì)員價(jià)9.8元/斤。“山東富士去年這個(gè)時(shí)候大概是9塊錢一斤，水晶富士一斤6塊左右吧。”店員告訴記者。

北京商報(bào)記者還發(fā)現(xiàn)，水果價(jià)格不僅在線下銷售渠道上漲明顯，線上渠道也明顯上漲。京東上某家專門銷售山東蘋果的網(wǎng)店客服向記者反映，現(xiàn)在包括煙臺(tái)、棲霞等多地的蘋果價(jià)格都有所上漲，部分地區(qū)蘋果價(jià)格甚至上漲近一倍。“小店也是根據(jù)市場(chǎng)定價(jià)的，去年蘋果減產(chǎn)，貨源直到現(xiàn)在都不足。”該客服表示。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的最新監(jiān)測(cè)報(bào)告也顯示，2019年第21周(5月17日-23日)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的5種水果平均價(jià)格為7.77元/公斤，環(huán)比上升4.5%，同比上升32.7%。其中富士蘋果、巨峰葡萄、香蕉、菠蘿價(jià)格環(huán)比分別上漲6.4%、8.2%、2.9%和2.7%。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)也顯示，今年2-4月全國(guó)鮮果價(jià)格同比分別上漲4.8%、7.7%、11.9%，分別影響CPI上漲約0.09個(gè)、0.14個(gè)和0.22個(gè)百分點(diǎn)。

多重因素推高價(jià)格

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年最新國(guó)內(nèi)紅富士蘋果批發(fā)價(jià)格波動(dòng)情況中，今年5月的批發(fā)價(jià)格為9.47元/公斤，而去年同期批發(fā)價(jià)為6.32元/公斤，漲幅為49.83%。其他水果漲幅也大致相同，如安徽碭山梨上漲幅度接近50%。

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝告訴北京商報(bào)記者，不光是國(guó)內(nèi)的水果市場(chǎng)“漲”聲一片，因受常見(jiàn)水果價(jià)格上漲影響，進(jìn)口水果價(jià)格也水漲船高，比去年大約高了一半，甚至更多。

在宋清輝看來(lái)，水果漲價(jià)主要是受極端天氣等季節(jié)性因素的影響。此外，由于去年水果供大于求，果農(nóng)盈利較少，不少果農(nóng)砍伐果樹導(dǎo)致種植面積減少，繼而導(dǎo)致供應(yīng)端出現(xiàn)明顯減少，所有水果價(jià)格基本上都較去年翻倍。

另一方面，物流運(yùn)輸、人工等綜合成本價(jià)格的上漲，也推高了水果價(jià)格。宋清輝指出，因?yàn)楣麍@一般都在離城市很遠(yuǎn)的地方，大果園都是在深山老林、山好水好的壞境里，儲(chǔ)存、物流運(yùn)輸成本很高。特別是今年4月，南方地區(qū)一直處于大雨?duì)顟B(tài)，大量雨水勢(shì)必會(huì)損壞水果，進(jìn)而導(dǎo)致水果的儲(chǔ)存時(shí)間增加，更重要的是，下雨期間的搬運(yùn)成本和人工成本也大大提高。再加上2018年水果供需失衡，一些果農(nóng)因?yàn)橄訔壦麅r(jià)格過(guò)低，寧愿扔掉或喂豬也不愿意賣出。這在一定程度上導(dǎo)致水果庫(kù)存減少，價(jià)格相應(yīng)漲了不少。

“除了受氣候、種植、成本等方面因素影響外，我國(guó)水果價(jià)格整體大幅上漲背后亦受到外國(guó)進(jìn)口、有機(jī)水果等高端水果品類占比進(jìn)一步提升的影響。”宋清輝表示，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化，水果等價(jià)格在物價(jià)中的影響將越來(lái)越大，其價(jià)格變動(dòng)和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的聯(lián)系將會(huì)更為緊密。

2018年是我國(guó)水果和蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格集體低迷的一年，各類水果和農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格均創(chuàng)出了近年來(lái)的歷史新低，價(jià)格特別低廉。因此，今年的價(jià)格與去年相比就顯得特別的刺眼，消費(fèi)者的感受也就特別的深。

而在中原銀行首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家王軍看來(lái)，除了山東省，去年北方多省份或多或少都受到了自然災(zāi)害的影響，對(duì)供給形成了沖擊延續(xù)到了現(xiàn)在；另外，市場(chǎng)背后可能存在投機(jī)炒作的因素在推波助瀾，像是蘋果和紅棗等水果的期貨交易，助長(zhǎng)了非理性的行為。

供求有望改善

對(duì)于水果價(jià)格接下來(lái)的變動(dòng)，業(yè)內(nèi)人士稱，7月以后隨著夏季時(shí)令水果種類增加，市場(chǎng)總供給量會(huì)明顯加大，全國(guó)水果整體價(jià)格有望下降。

“蘋果上市季節(jié)是秋季，現(xiàn)在是庫(kù)存最為不足的時(shí)期，漲價(jià)是不能避免的，再過(guò)段時(shí)間就慢慢會(huì)有新鮮的蘋果上市補(bǔ)充庫(kù)存，價(jià)格可能會(huì)有所下降。”果多美門店工作人員告訴北京商報(bào)記者。

宋清輝也認(rèn)為，考慮到下半年秋收水果預(yù)計(jì)大概率豐產(chǎn)，新果上市之后有望有效平抑價(jià)格，因此預(yù)計(jì)水果價(jià)格不會(huì)持續(xù)在高位。

除去供求的影響，北方現(xiàn)在水果價(jià)格受季節(jié)影響也比較明顯。王軍告訴北京商報(bào)記者：“市面上當(dāng)季的水果大多還是以南方地區(qū)的芒果、荔枝、菠蘿等供應(yīng)為主，北方水果還處于淡季，再過(guò)一兩個(gè)月，北方地區(qū)的櫻桃、西瓜等水果就會(huì)大量上市，到時(shí)候隨著供應(yīng)的增加，會(huì)帶動(dòng)水果價(jià)格整體的回落。”

卓創(chuàng)資訊農(nóng)業(yè)分析師楊軍則認(rèn)為，水果是生鮮產(chǎn)品，本質(zhì)上還是受到市場(chǎng)供求關(guān)系影響較大，供應(yīng)充足價(jià)格就要下降；供應(yīng)不足價(jià)格很快上漲。“但水果的替代作用非常強(qiáng)，建議果農(nóng)和收購(gòu)商理性對(duì)待減產(chǎn)，不要出現(xiàn)過(guò)分惜售或者高價(jià)大量囤貨的行為。”

不過(guò)，王軍指出，相比于2018年水果價(jià)格的地位，今年水果價(jià)位慢慢回落的趨勢(shì)不變，但應(yīng)該很難回到去年的水平。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人劉愛(ài)華此前也表示，鮮菜、鮮果價(jià)格上漲，明顯是受極端天氣等季節(jié)性因素的影響，這種季節(jié)性的短期沖擊不具有可持續(xù)性，鮮菜鮮果價(jià)格上漲不會(huì)持續(xù)在高位。