“蒜你狠”在中國卷土重來

過去一年，中國的大蒜價格幾乎上漲了一倍，達到創紀錄水平，惡劣的天氣和投機性買家的興趣大增令大蒜市場變得異常火爆。

十七世紀，荷蘭曾出現對郁金香的狂熱炒作。如今，中國人正在應對一場涉及一種更辛辣植物球莖的泡沫：大蒜泡沫。

過去一年里，中國的大蒜價格幾乎上漲了一倍，達到創紀錄水平，惡劣的天氣和投機性買家的興趣大增令大蒜市場變得異常火爆。考慮到中國占全球大蒜出口的逾80%，大蒜進口國目前的處境很艱難。

阿姆斯特丹水果蔬菜交易商Denimpex的喬伊•迪安（Joey Dean）表示：“我剛從中國回來，如今已經買不到（任何大蒜）了。擁有大筆資金的大投機商已經買走了相當多數量的大蒜。”

中國沒有大蒜期貨，不過，大蒜現貨的人民幣價格自2015年底開始上漲，因為多場大雨及隨后下的雪對中國2016年收獲季的大蒜收成產生了破壞性影響。分析師認為，大蒜價格躍升至創紀錄水平吸引來了投機性買盤，對上漲行情起到了推波助瀾的作用。

大蒜的主要種植區域是華東的山東省。卓創資訊（Sublime China Information Group）分析師崔曉娜稱，起初，是對收成不佳的預期導致了當地人囤積大蒜，但現在，來自北京及其他大城市的資金正流入大蒜市場。卓創是一家大宗商品資訊服務機構。

她表示：“今年，許多人都知道大蒜收成不好，于是他們就想：‘我可以從價差中賺錢’。就這樣，許多人爭相囤積大蒜。”

去年，中國當局曾展開多次努力，試圖通過限制股票交易來穩定中國股市。此舉導致資金轉而流入一系列大宗商品市場。

中國的蒜農和蒜商對這種“過山車”行情并不陌生。2009年和2010年，受種植面積縮減和所謂大蒜可預防豬流感的觀點影響，投機者大舉買入大蒜，導致蒜價飆升。大宗商品數據公司Mintec的數據顯示，目前的蒜價比2009年至2010年間的水平還要高。

大蒜并不是中國投機者瞄準的唯一一個利基市場。綠豆、紅茶都曾被變幻無常的“熱錢”左右。

供應短缺和高昂的價格已導致中國大蒜出口下滑。目前，中國的大蒜出口正處于四年低點。今年頭七個月，鮮蒜出口下滑了12%，至89.5萬噸。

比鮮蒜更易儲存的干蒜面臨的形勢更加嚴峻。農業交易商奧蘭（Olam）的香料及蔬菜配料業務高級副總裁維納亞克•納拉因（Vinayak Narain）稱，更加嚴格的環保監管意味著，許多加工廠已被迫退出生產，干蒜的供應將進一步減少。

中國干蒜出口占全球的近90%。干蒜主要用于食品加工。中國供應短缺的同時，另一主要供應國美國的供應也出現了短缺。

交易商預計，蒜價在近期內會保持堅挺。

納拉因表示：“如果下一次收獲產量正常，你會看到這列過山車在明年第二季度末前回落。”