制定我省首個鮑魚加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，成為全國唯一獲有機(jī)認(rèn)證的鮑魚品牌，打造鮑魚產(chǎn)業(yè)園

“江船長”的鮑魚傳奇

東南網(wǎng)9月9日報道（福建日報 林宇熙 段金柱 卞軍凱 林冰）

一粒鮑魚，除了食用還能做什么？從制成冷凍鮑魚、鮑魚罐頭，到從鮑魚內(nèi)臟提取天然牛磺酸、從鮑魚殼中提取中藥材石決明，一粒鮑魚的價值可翻許多倍。

在連江，一家龍頭水產(chǎn)企業(yè)，就實(shí)現(xiàn)了這樣的升級，它就是福州日興水產(chǎn)食品有限公司。從初級加工起步，到建立集育苗到精深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈，日興水產(chǎn)旗下品牌“江船長”鮑魚輸往世界各地，成為國內(nèi)外同行企業(yè)的佼佼者。

“江船長”是日興水產(chǎn)總經(jīng)理江銘福的“雅號”，皆因他過去常年跑船跑海而來。如今，深耕鮑魚行業(yè)的“江船長”，還有著更大的夢想：投資15億元，打造“江船長”鮑魚產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，建成后將集科技研發(fā)、生產(chǎn)加工、美食體驗(yàn)、鮑魚文化欣賞等于一體，成為國內(nèi)首屈一指的鮑魚產(chǎn)業(yè)園。

掌握核心 制定標(biāo)準(zhǔn)

“世界鮑魚看中國，中國鮑魚看福建，福建鮑魚看連江。”連江縣素有“中國鮑魚之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，在中國及世界鮑魚行業(yè)中地位顯著。

過去十幾年，在巨大利潤帶動下，我國鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。長期以來，鮑魚市場以活鮑交易為主，受臺風(fēng)、赤潮等自然災(zāi)害的影響較大。日興水產(chǎn)較早嗅到加工鮑魚的商機(jī)。

日興的發(fā)展可追溯到1993年，初期以加工丁香魚、蝦皮為主，2003年，成立日興公司。2006年，涉足冷凍鮑魚加工出口，當(dāng)年出口日本、我國臺灣等國家和地區(qū)超過200噸。

“2006年，粗加工鮑魚每噸售價20萬元，2007年，我到海外考察，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)粗加工鮑魚在國外工廠深加工之后，利潤可翻10倍，且更易運(yùn)輸與儲存。”江銘福說。

于是，2008年日興進(jìn)軍鮑魚罐頭制品領(lǐng)域，引進(jìn)鮑魚加工生產(chǎn)線，創(chuàng)立“江船長”系列品牌。

彼時，國內(nèi)鮑魚養(yǎng)殖呈粗放式增長，不僅因?yàn)轷U魚養(yǎng)殖技術(shù)門檻低，也因?yàn)樵S多養(yǎng)殖戶追求養(yǎng)殖數(shù)量而忽視鮑魚質(zhì)量。

江銘福深知，技術(shù)是企業(yè)的核心競爭力。多年來，日興與廈門大學(xué)、福州大學(xué)等省內(nèi)高校合作，設(shè)立研發(fā)中心，擁有自主發(fā)明專利24項(xiàng)，“江船長”品牌獲產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證，是全國唯一獲此認(rèn)證的同行業(yè)企業(yè)。2012年，獲得福建名牌產(chǎn)品、福建省著名商標(biāo)稱號。

“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定是品牌立足的根本。”江銘福表示，過去國內(nèi)鮑魚罐頭加工尚無標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，日興水產(chǎn)率先制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對原料選用、調(diào)味配制、產(chǎn)品包裝等做出技術(shù)規(guī)范。2013年2月，由其起草制定的《鮑魚罐頭加工技術(shù)規(guī)范》被批準(zhǔn)為福建省首個鮑魚深加工技術(shù)規(guī)范。

2013年，鮑魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了寒冬，受外部環(huán)境影響，消費(fèi)市場急速萎縮，價格持續(xù)低迷，對養(yǎng)殖戶造成巨大沖擊。憑借一系列鮑魚加工產(chǎn)品，日興得以逆勢發(fā)展，同年首次實(shí)現(xiàn)內(nèi)銷超過外銷。

變廢為寶 點(diǎn)“殼”成金

近日，記者走進(jìn)位于連江縣筱埕鎮(zhèn)的日興公司。

在產(chǎn)品展廳，包裝精美的鮑魚、海參、魚子醬等幾大類產(chǎn)品琳瑯滿目。

“經(jīng)多年發(fā)展，日興集水產(chǎn)品育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售、科研為一體，擁有目前同類企業(yè)中品類最多的產(chǎn)品，銷往20多個國家和地區(qū)。”江銘福介紹，2016年日興產(chǎn)值達(dá)2.7億元，國內(nèi)外市場約各占一半，其中速凍產(chǎn)品銷售量約占70%。

面對以80后與90后為主體的消費(fèi)升級浪潮與供給側(cè)改革的大環(huán)境，日興沒有停止創(chuàng)新的步伐，選擇向海洋新興產(chǎn)業(yè)與“互聯(lián)網(wǎng)+”進(jìn)發(fā)。

今年“6·18”上，日興與福州大學(xué)合作的“鮑魚殼源系列產(chǎn)品生產(chǎn)線”簽約。項(xiàng)目總投資5000萬元，為國家“十三五”科技創(chuàng)新示范項(xiàng)目，通過鮑魚殼高值化利用，全方位開發(fā)鮑魚殼源系列新產(chǎn)品。

日興副總經(jīng)理江小富介紹，鮑魚殼可制中藥材石決明，“每3000噸鮑魚，鮑魚殼可達(dá)近千噸，可提取近10噸的藥材，利潤可觀”。

不僅鮑魚殼變廢為寶，鮑魚內(nèi)臟也可通過技術(shù)加持，身價倍增。今年，日興與集美大學(xué)合作的“鮑魚加工副產(chǎn)物中牛磺酸制備”項(xiàng)目已順利投產(chǎn)。

江小富說，通常鮑魚內(nèi)臟要么用來喂魚蝦，要么當(dāng)作廢棄物扔掉，又污染環(huán)境。應(yīng)用了上述技術(shù)，從內(nèi)臟中提取的天然牛磺酸可用于生產(chǎn)保健品等，價格為市面上常見的合成牛磺酸的10倍，市場前景非常廣闊。

線下轉(zhuǎn)型升級，線上同步布局。“2017年預(yù)計產(chǎn)值可達(dá)3.7億元。上半年，線上銷售額占8%，預(yù)計會逐步增長。”江銘福說，日興與京東商城達(dá)成戰(zhàn)略合作，在天貓也開設(shè)了旗艦店，與順豐優(yōu)選的合作正在進(jìn)一步溝通洽談中。“希望通過‘江船長’鮑魚產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)，形成國內(nèi)、國際、電商三足鼎立的布局。”