2019年12月22日冬至節氣！冬至(Winter Solstice)又名‘一陽生’，是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日~23日之間。那么，冬至為什么吃餃子呢？整理2019年冬至節氣全國各地習俗最全介紹。

古人認為自冬至起，白晝一天比一天長，陽氣回升，天地陽氣開始興做漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。

冬至為什么吃餃子?

傳說張仲景，當年辭官還鄉時，他老家正值冬天時期，天氣非常的冷，當時的人們由于貧困窮乏，沒有多余的閑錢去購置保暖的衣服，所以每個貧困窮乏的人都懂得四肢僵硬、耳朵都凍得不成樣子。

因為當時張仲景的名聲很大，所以有很多人都上門求藥，張仲景一想到他們凍僵的樣子，即使上門求藥的人有很多，張仲景也一一舍藥相救，獲得了百姓們的稱贊。

后來張仲景制作出了“嬌耳”，也就是今天的餃子，當時就是用羊肉和一些驅寒的藥材煮熟，切碎包在面皮里，再次放到湯里煮，煮熟后撈出再舀一碗湯，放入幾個嬌耳，每人一份。人們吃完嬌耳、喝完驅寒湯后，渾身都很溫暖，耳朵氣血也流通了。從那以后，吃過的百姓都沒有再出現凍僵的現象，耳朵也沒有發爛。

近人徐珂編的《清稗類鈔》中說："中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。"千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。 餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等等名稱。唐代稱餃子為"湯中牢丸";元代稱為"時羅角兒";明末稱為"粉角";清朝稱為"扁食"

看來，餃子不愧為中國最具代表性的傳統美食，既美味有有益于身體，還有著多年的歷史，這實在令世人為此感慨。即使過了一千多年，百姓們仍然沒有忘記“醫圣”張仲景對他們祖先的救命之恩，于是他們把吃餃子當作是紀念“醫圣”張仲景。