藍鰭金槍魚

2017年6月12日，京東向澎湃新聞（www.thepaper.cn）發來了通報，稱從6月12日起下架京東自營所銷售的藍鰭金槍魚。

京東在通報中再次強調，“京東生鮮之前在售的藍鰭金槍魚均為人工養殖金槍魚，并非野生捕撈。供應商為澳大利亞百斯頓集團，其擁有澳洲最大的金槍魚養殖基地，在澳洲屬于政府支持的合法產業。”“京東所售的生鮮產品，從引入到銷售所有環節中，都嚴格遵守了國內外關于環保、進出口、檢疫檢驗等各項法律條款的規定，絕不會違規銷售非法野生產品。”

京東“理應在環境保護及綠色可持續發展方面對自身有更高的要求”，因此，從6月12日起，京東將下架“京東自營所銷售的藍鰭金槍魚”。

與此同時，京東的戰略合作伙伴WWF（世界自然基金會）也向澎湃發來聲明稱：藍鰭金槍魚是體型最大的金槍魚，處于海洋生態鏈的頂層，對整個海洋生態系統的健康起著舉足輕重的作用。而由于過度捕撈等原因，其種群近幾十年快速下降，目前，無論野生或養殖，藍鰭金槍魚種群數量都不足以支撐對其進行捕撈、貿易和消費等行為。WWF在全球范圍內反對野生藍鰭金槍魚的捕撈行為、不支持養殖藍鰭金槍魚市場化的行為，不建議公眾消費藍鰭金槍魚。同時，呼吁社會各界，共同為恢復藍鰭金槍魚野生種群的數量而努力。

該聲明并稱，京東的上述承諾，是“中國零售企業首次承諾自營不售賣藍鰭金槍魚”，“盡管養殖藍鰭金槍魚的引進和銷售合規合法，但考慮到其市場化會對已經處于受威狀態的野生種群帶來威脅，京東集團做出了上述承諾。

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藍鰭金槍魚物種分為南方、大西洋和太平洋藍鰭金槍魚三種，都由于商業價值較高，面臨過度捕撈導致滅絕的危險，其中南方藍鰭金槍魚和大西洋藍鰭金槍魚都瀕臨絕種。所以其價格非常昂貴，物以稀為貴。由于生長緩慢和過度捕撈，如今全球藍鰭金槍魚的數量已經大大減少。可能會滅絕。

新的研究表示，唯一能夠拯救南方和大西洋藍鰭金槍魚的方法是禁止捕魚，直到其種群數量恢復，因為無法人工繁殖，所以價格肯定貴。

藍鰭金槍魚的身體基本可分成大腹、中腹、赤身和腮幫子肉幾部分。大腹部位的魚肉油脂豐厚，呈粉紅色，價格最貴；中腹肉口味次之，顏色稍深，價格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鮮紅色，肉質同樣鮮美細膩，名叫赤身，油脂較少，價格最便宜。很多人都知道大腹是老饕眼中的珍寶，據說最昂貴的超低溫藍鰭金槍魚，大腹部位的魚肉可以賣到1600元/公斤左右，冰鮮的藍鰭金槍魚大腹肉甚至可以賣到2500元一公斤。但殊不知，藍鰭金槍魚有兩塊腮幫子肉才是至珍至貴的，每一兩的市場價格為2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出來賣，只用它招待最尊貴和重要的朋友。

2013年1月5日日本東京筑地的中央批發市場清晨舉行了一場競拍。一條重222千克的青森縣大間產藍鰭金槍魚以15,540萬日元（約合人民幣1100萬元）的天價成交。這是1999年以來的最高價。此前的最高紀錄僅為去年的5649萬日元（重269千克），相差近3倍。

世界自然保護聯盟把大西洋藍鰭的表親，南方藍鰭列為極危物種，野外瀕危物種的最高級別，順便說一句，熊貓是低一級的危險物種。