花費8000萬元研制的素漢堡。美國《世界日報》資料圖

據美國《世界日報》報道，經過長達五年時間的研究和開發，期待已久、已被高度炒作的素肉漢堡終于來到紐約市，而首先發售的則是韓裔超級名廚張戴維的餐廳。

素肉漢堡來自加州紅木城一家名為“不可能的食物”(Impossible Food)公司的實驗室，研發費用高達8000萬美元，堪稱史上最貴素食漢堡。

發明者生化學家布朗博士只采用了植物材料制造這種肉餅，但氣味像牛肉，并且能夠滲出血水。

張戴維說：“它煮起來像牛肉，味道像漢堡。”

這款打破傳統模式的“不可能的漢堡”，與使用大米、堅果、鷹嘴豆、蘑菇和青豆制造的蔬菜及素食漢堡不同，它是由血紅素組成。而血紅素是一種分子物質，自然存在動物肌肉和豆類植物中。它不僅能產生牛肉般的氣味，同時亦有血一般的顏色，受到愛吃漢堡的素食主義者歡迎。

張戴維高度評價此款素肉漢堡，稱其是“全球食物系統的偉大轉變”。(馬永慶)