原標題：守望中的“老行當” 探尋漳州古城中的傳統老店

老人正在手工打造店內的手工藝品 本報記者 游斐淵 攝

行走在古樸的樓閣古道，“漳州古城歡迎您”醒目地跳躍在石板路上。充滿中國風的古城剪紙投影，南北巷井間的鄉音吆喝，還有琳瑯滿目的民俗趣玩，都在演繹著漳州古城的變遷。古城煥然一新，吸引了越來越多的游客，也讓漸漸淡出市場的老行當重新受到關注。古城發展，形勢向好。但是，伴隨著越來越多新事物的加入，老行當的發展也面臨著一定的問題。近日，筆者走訪了古城多家老字號，了解這些“老行當”現在的經營情況。

探尋古城漳州

腳踏著石板路，穿梭在人群熙熙攘攘的古城。打白鐵的老師傅叼著煙正低頭敲打著手中的鐵盤，竹編的簸箕手寫上漢字“竹器”就成了一個店面的招牌，排隊等候的蓮子圓小攤門庭若市……老漳州的味道“撲面而來”。

“電影云水謠里的服裝很多都是從我這邊做的……”一間簡單的裁縫店里，老板楊惠漳得意地介紹他這家“閩南服飾”小店的風光史，介紹起老漳州的傳統服飾，他顯得更加熱情。楊惠漳告訴記者，他這家老店是全漳州唯一一家既賣布又做服裝的裁縫店，有些老人還是喜歡到他這邊量身定做。

“茂記白鐵行”的李偉茂，店里主要擺賣著各種純手工打造的桶勺畚斗、噴筒油抽及籠屜等日常用品。本地人看似習以為常的東西，卻吸引了不少游客駐足觀賞。李偉茂說，游客會選擇一些小型的手工制品回去做紀念。

位于香港路160號的“古早味胖姐蓮子圓”，也是因為古城的改造吸引了人流，而決定“重新面市”。一些聞訊而來的老漳州，吃后感嘆不已，讓他們仿佛回到了過去。不少周邊的外地游客更是“吃完還兜著走”，只為讓家鄉的朋友也嘗一嘗這獨特的漳州味道。

隨著時代的發展和社會變遷，老行當正離我們漸行漸遠，但那些打上一代人烙印的技藝卻依然留在人們的心中，尤其是老行當透出的那種濃郁的文化味，更是成為很多人揮之不去的記憶。敲敲打打的白鐵，精細的竹編，技藝精湛的炭精畫，縫縫補補的裁縫店……每一行當都是老漳州歷史的見證。

竹器店經營各種竹器，搖椅、簸箕、米篩、草笠、籮筐各種樣式的傳統用具。 本報記者 游斐淵 攝

老行當如何傳承

“我看這邊很多老工藝都很有趣，都想買些，可我出門在外，不方便隨身攜帶回去，想說有沒有網店，我直接下單寄回去，可一問，都沒有。老板年紀都挺大，都說不會用網絡。”游客徐女士搖頭說道。

老行當的經營者都是些老年人，這是傳統老行當的普遍現象。手藝再精巧，百年的老店沒有人來繼承？信息時代，卻打不開拓展銷售渠道？這，也成了當今老行當面臨的問題。

李偉茂告訴筆者，店里大大小小的成品都是兩個老人親手打造，一個澆花的水桶才賣幾十塊，但手工要打好幾天，沒什么收益，年輕人都不愛學。香港路一家商店的大紅牌匾上“百年老店”四個字分外醒目，店里專售各種嫁娶、宗教等民俗用品。作為這家店第三代傳人的83歲老人王桂英介紹道，現在店里由年過半百的兒子和兒媳接手，孫女已經另尋他業。說起這家店老漳州人無一不曉，對于名聲在外卻后繼無人的狀況，老人也頗感無奈。“我們年紀都大了，手機都不怎么會用，怎么在網上賣東西我們就更不懂了”，王桂英的兒媳說。

“這些老手藝沒有商標，銷售沒走電商渠道，我們買回去了，若是親朋好友覺得有趣也想買，可就買不到了。”與徐女士同行的游客王先生說道。沒有商標，沒有品牌，沒有電銷，在網絡電商時代，傳統老行當的銷售受到了巨大的限制。

“古城老手藝”竹器店經營各種竹器，搖椅、簸箕、米篩、草笠、籮筐各種樣式的傳統用具。筆者發現店里懸掛著幾個精致而文藝的草編的手提包時，竹器店傳承人陳德介紹說，為了適應潮流，現在他們會盡量生產些當前社會所需的產品，也算是老行當的自救之路。當問到竹器店里是否開通電商銷售渠道時，陳德搖搖頭，目前只試著開個微店，掛些樣式接受預定。

的確，許多老行當生產的產品本身具有很大的局限性，例如香燭、醮燈、彩扎等，主要用于民俗活動，而木制扁擔、竹制籮筐、白鐵水桶等，受眾也不多。盡管有個別老行當嘗試產品推新，嘗試拓展，但整體情況仍不太樂觀。

讓古城更有古味

除了打不開銷路外，修繕后的古城，在交通、店租、業態布局等方面也對老行當的發展產生了一定影響，但不論是城市發展需要還是情結使然，保留保護老行當是必要之舉。

交談中，漳州古城辦副主任李海光告訴筆者，古城的發展需要這些老工藝，包括很多搬出去的小吃，也希望他們能搬回來，這些都是老漳州的鄉愁記憶。由于古城目前還處于發展建設階段，招商方案及對傳統老工藝的引入、安置、幫扶問題正在進一步策劃當中。

漳州文史愛好者鄭德鴻也認為，衡量一個城市的歷史價值，除了不可移動的歷史文物，更大的內涵表現在傳統的文化傳承，漳州文化古城的打造如果沒有傳統手工藝、民俗文化的支撐，或黯然失色。

對于這些老行當的銷售困境，老鄭也有一套自己的理論看法：銷路要拓展首先自身要轉變思路，升級轉型，化笨重為精細。例如將社會即將淘汰的工具設計成工藝品，如，犁、水桶、水車、風柜等樣品；改進包裝，將商品特色及相關信息印在包裝上，使顧客在購買后，其他人也可以方便地找到；注重品牌意識，沒有商標字號的要申請注冊，提高知名度；對于老年人不懂的電商尷尬則需要政府或相關部門在場所及資金上的扶助。

確實，守望老行當，不是單純為了憶古懷舊，更不是要把老行當全部留住，而是要通過老行當來展露時代的烙印，尋找挖掘老行當的文化內涵，才能使傳統文化活起來。(周媛婷)