“我覺得現在傳統做餐飲的，很多思想都轉不過來，一來是不肯讓利，二來是只埋頭在餐廳里苦做，不肯跨出來……”海悅姐（海悅港式茶餐廳老板）爽朗的聲音回蕩在采訪室內。

因為時值周五，晚上還要趕回石獅的總店做直播，她帶著妝，身著旗袍，接受采訪，已然完全融入了電商主播的角色中了。也得益于她從餐廳老板到電商主播跨界轉型的成功，她所經營的海悅港式茶餐廳，在此次“美好生活直播節——吃喝玩樂看抖音直播”活動中表現優異，僅在活動期間11天內就核銷了來自抖音平臺的訂單105066元人民幣。

海悅港式茶餐廳只是參與此次“美好生活直播節”活動泉州區域眾多商家之一。在后疫情時代，餐飲從業者如何將直播電商與傳統業態結合，如何在新的平臺上開拓獲客渠道、獲取流量紅利，如何將線上關注引流到線下成交，這些難題或許可以在這場活動中獲得解答。

18萬人次觀看，3627訂單，打通線上線下轉化渠道

為緊跟618電商購物熱點，6月20日至6月30日，抖音平臺首次打造城市美食、休閑游玩優質好店直播節IP “美好生活直播節”，全國15個城市的美食、休閑游玩等類幾千個商家同期直播，打造102場重點直播間，明星、達人親自上陣直播推薦美食美味，好玩好看。活動期間，話題#美好生活直播節在抖音+今日頭條總曝光過億。

在本次為期11天的“美好生活直播節——吃喝玩樂看抖音直播”活動中，泉州共有48戶商家參與直播活動，總共落地直播場次61場，總訂單量達到3627單，總共有18萬人次參與觀看直播。

通過抖音做營銷推廣，已經成為了越來越多商家的選擇，希望通過這樣的形式提升品牌熱度，吸引更多人到店消費。通過這場直播節活動，在如何將線上熱度轉化為線下實際的銷售量這個問題，抖音交出了一份完美的答卷。

海悅港式茶餐廳：擔心賣爆了，服務跟不上

“我現在擔心的是，賣爆了，服務會跟不上，客人的體驗不好，對我們的口碑會有影響……”

海悅姐聲音響亮，笑意盈盈，性格活潑，表情豐富，天生就是個做主播的料。事實上，在參與此次活動前，她就已經在自己店的抖音號上做起了直播，積累了4000多粉絲。

而此次活動徹底激活了海悅姐身上的電商因子。4月17日，在抖音平臺上開展的一場直播活動中，按照她的說法就是“賣爆了”：共有1.9萬人次觀看，最高峰時有4500多人進入直播間，線上賣出252份商品，第二天就核銷了8000多元人民幣。

自此之后，她一發不可收拾，固定于每周五下午五點開直播，每場直播時間均在3~4個小時之內，粉絲數從4000多漲到了8000多。

在與巨量引擎泉州本地直營中心運營人員碰撞后，海悅姐接受建議，對上線的套餐產品進行了調整，在這次直播節活動中取得了優異的成績：一份6.8元的燕窩銀耳羹最高賣出2500多份，并且復購率極高；最熱賣的88元爆款四人餐已賣出1425份，直播后每天都會有很多客戶咨詢。直播節活動當天的總成交額突破11.4萬元，整個六月份通過抖音平臺實現的成交總額達到了22.28萬元。

對此，海悅姐認為，小風車（抖音平臺本地優惠套餐功能）垂直度很高，吸引的粉絲群體粘性也高，同時也能很好地維護老客戶的口碑，對于商家打造IP是很好的工具，這點從她每次周五做完直播后現場都會爆可以看出來。現在，海悅姐的每場直播都是限量上架優惠套餐：“擔心賣爆了，可我們供不應求，這對客戶的體驗感是很糟糕的！”

同時，海悅姐還分享了一件趣事：海悅餐廳寶龍店本來位于商場中間，后面合同到期等緣故，移到了角落，很多客人誤以為寶龍店不再營業了，直到看了直播才知道店鋪的具體位置，紛紛回歸。“真是比發傳單好用多了！”海悅姐對此感嘆道。

石獅榮譽自助餐廳：打破泉州本地生活直播銷售紀錄

相比海悅，石獅榮譽國際酒店則是另一種情況。

石獅榮譽國際酒店擁有全亞洲最大的旋轉自助旋轉餐廳，最早開通抖音藍V賬號時，粉絲數只有37個，無視頻作品，只做過兩場直播，每次直播15分鐘，場均在線人數不足5人。

在巨量引擎泉州本地直營中心運營人員的幫助下，為其拍攝3條原創視頻，總曝光110萬，且增粉300多人。同時，從2月14日起每天17:30開始直播，20:00左右下播，拍攝菜品畫面和觀眾互動。

5月12日-6月25日自助餐廳裝修升級，6月26日恢復營業后，餐廳便參與美好生活直播節活動。通過達人直播+企業號自播形式開啟恢復營業后的首播。為了體現此次直播節的專屬福利，餐廳提供了福利套餐+秒殺套餐+霸王餐超值優惠，為直播間帶來訂單1294筆，銷售金額22萬元，不僅創造餐廳在抖音直播的歷史銷售峰值，也打破泉州本地生活直播的銷售紀錄。

有趣的是，在達人直播期間，就有現場觀眾跑進直播畫面，發現現場套餐確實優惠后，當場打電話通知全家人趕快購買。

授人以魚不如授之以漁，長期主義見成效

據巨量引擎泉州本地直營中心的運營人員介紹，為了幫助本地商家建立抖音經營陣地，前期他們根據商家特性，由視覺團隊提供拍攝服務達到視頻起量，后續指導商家學習直播，甚至團隊運營人員直接參與到直播過程中，提升關注度；重要節點時，組織達人與企業號聯播，投入DOU+支持，引爆流量……不斷復盤總結，與商家探討碰撞，不斷改進業務，完善線上產品設置。

“授人以魚不如授之以漁”，正是這樣注重長期的積累，通過助力商家成長，讓商家形成自己的直播方法論，才能在重要的節點爆破，取得佳績，這也是與商家與市場共成長的長期主義的體現。

抖音本地商戶直播還有很長的路要走。巨量引擎泉州本地直營中心運營人員表示，后期有機會將舉辦一些沙龍，為潛在商家或者一些直播、短視頻佼佼者提供互相交流的機會，規避“雷”、“坑”，推動本地商家生意線上營銷轉型，挖掘本地生活新趨勢和新玩法，解鎖門店直播的增長秘籍，通過抖音平臺激發生意新可能！