夏季市民肉類需求減少，肉價回落。（黃文珍 攝）

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一路狂奔不止的“二師兄”終于放慢了腳步。記者從市商務局獲悉，近段時間來，泉州市生豬出欄價格從歷史高點緩慢下行，并進入企穩態勢。相較于前兩個月，豬肉批發價持續下降幅度超20%，回落至10.5元/斤。業內人士預計，下半年豬肉價格將呈現較為平穩態勢，但繼續下行的空間有限。

批發價已開始回落 零售價仍高位運行

“今年4月初，泉州市豬肉批發價格創2011年以來新高，突破10.5元/斤。但是價格并沒有就此打住，而是繼續一路飆升，到了5月份，豬肉批發價上漲至13.7元/斤的歷史高點。”市商務局相關負責人介紹，豬肉價格“漲漲漲”模式在今年6月份迎來了拐點，這兩個月以來，豬肉批發價持續回落，相較于前期的價格高點，如今豬肉批發價格整體已下降23%左右。

事實上，自去年4月份以來，生豬養殖價格觸底反彈，行情逐漸回暖，此后生豬出欄價格小步快跑，并于去年5月份突破7元/斤的出欄成本價，終于從前兩年虧損的泥淖中走了出來，迎來了扭虧為盈的行情曙光。而在經歷了恢復性上漲后，泉州生豬出欄價站上了10元/斤以上的高位。而后一年多的時間里，“漲價”成為迄今為止豬肉市場的關鍵詞。“中間也出現小幅回落的跡象，但整體批發價在10元/斤上下徘徊。”

“一頭生豬的養殖成本大約為7元/斤，前幾年豬肉市場行情低迷時，屠宰商戶壓低收購價，正常一頭220斤重的生豬，虧損額達400元至500元，養殖數量越大，虧損面也越大。”養殖戶林先生告訴記者，如今堅守下來的養殖戶，一頭220斤重的生豬能有600元以上的利潤。

在豬肉批發價格一路高歌猛進的同時，零售價也隨之節節攀升。盡管6月份以來豬肉批發價格已有所降溫，但零售市場整體價格仍居高位運行。昨日，在祥遠路一豬肉攤點，記者了解到，當日精瘦肉價格為18元/斤，排骨25元/斤，豬腿肉15元/斤，“排骨價格已經有所下降了，此前排骨價格最高的時候接近30元/斤。”該豬肉攤攤主透露，其余的豬肉價格變動不大。

豬源供應量仍偏緊 下半年肉價或難降

為何今年6月以來，一路上漲的豬肉批發價格開始出現回調？對此，市商務局相關負責人分析：“按照生豬的生長周期來看，從豬仔到生豬出欄一般需養殖半年左右，隨著今年二、三月份規模化養殖場開始補欄的仔豬已于近期批量上市，年初以來豬肉市場供應偏緊的狀況得到逐漸緩解。同時6月份以來，由于氣溫升高，豬肉消費市場也隨之轉淡。”

據了解，泉州市一年生豬需求量為280萬頭，目前泉州市養殖戶生豬自給量大約占據需求量的六成左右，其余的生豬需求缺口主要從外地調貨。“前段時間受全國性洪澇災害的影響，一些產地出現了生豬拋售。”業內人士林先生認為，南方暴雨洪災過后，養殖戶擔心疫病和后期洪災損失，導致不到體重的生豬提前出欄；同時五、六月份養殖場壓欄現象較多，但由于夏季炎熱，養殖戶為規避疫情風險，壓欄情況減少，出欄傾向較大，再加上玉米和豆粕等飼料價格持續高位，養殖成本增加，也導致一些小規模養殖戶集中出欄生豬，生豬供給量大幅上升；此外，進口豬肉的沖擊等都是豬肉批發價格下降的原因。

豬肉批發價未來走勢如何？省物價局監測分析，由于持續高溫會繼續影響豬肉消費需求，至中秋節前，豬肉價格總體將呈繼續下降態勢。但因豬源偏緊狀況仍沒有明顯改善，加上目前多地正值汛期，受天氣因素影響，生豬產能恢復時間或將再被拉長，因此預計后期豬肉價格將繼續高位徘徊。

“加上為解決生豬養殖污染問題，各地進行了生豬養殖污染整治，要求關閉拆除禁養區內養殖場、消減生豬存欄。”業內人士透露，這些加快淘汰生豬散養和小規模場（戶）養殖、調整優化養殖結構的動作，也在一定程度上導致一定時期內豬源供應量偏緊。