福州首個紅托竹蓀智慧生產項目落地馬尾瑯岐——

“三跨”青年的“菌菇夢工場”

在返鄉創業領域，有一類青年，我們戲稱為“三跨”青年。

何為“三跨”？即“跨行業”“跨區域”“跨身份”。在馬尾瑯岐，就有這樣一位“三跨”青年葉大寶，從貴州返鄉創業，在馬尾瑯岐投建全市首個紅托竹蓀智慧生產基地，以“新農人”的身份在鄉村闖出一片“新天地”。

葉大寶給紅托竹蓀澆水。記者 原浩 攝

大棚平地起

紅托竹蓀，頭頂“黑帽”，身著“紗裙”，因其高價值，被稱為“雪裙仙子”“菌中皇后”，備受市場喜愛，一公斤鮮品采購價達200元。

5年前，還在廣東打拼的“80后”葉大寶只吃過竹蓀，沒種過；5年后，他包下家鄉瑯岐鎮云龍村的百余畝地，建智慧大棚，專職種竹蓀。

從服裝業跨進農業，輾轉廣州、貴州凱里、福州多地，從投資者到“新農人”，這幾年，葉大寶忙得腳不沾地，從零起步了解農業、菌類產業。2019年，他先在有著40多年人工栽培經驗的貴州投資建廠，緊接著又把目光轉向家鄉。

“瑯岐有大片土地，環境、氣候條件都不錯，為何舍近求遠？”葉大寶是實打實的“行動派”，先往家里寄了袋菌種，讓家人嘗試在家門口試種。見效果不錯，當機立斷租了300畝地，進行露天栽培。然而因為臺風影響，此次嘗試損失慘重，但葉大寶并沒有灰心。

“露天行不通，那就建大棚。既然要建，就建個大的。”2020年，葉大寶投資的福建好鮮蓀農業科技公司在馬尾正式成立。去年下半年，10多個智慧大棚拔地而起，紅托竹蓀陸續投產，“預計今年下半年，100個智慧大棚將全部建成投用。”葉大寶說。

科技來助力

腳踩雨靴，頭戴頭燈，葉大寶穿梭在一排排齊整的菇棚中，一邊查看，一邊指導工人澆灌。

智能化菇房內，光線昏暗，未硬化的地面撒滿了石灰粉，三層菇架高高壘起。每層“菇床”平整開闊，已成型的“竹蓀蛋”三兩成群，大小不一。剛冒頭的小點一個緊挨著一個，密密麻麻，身下潔白的菌絲在細軟的土壤里若隱若現。

“立春后，菇房的管理重點在于病蟲害防治，撒石灰粉、控制人員進出、定期查看等都是為了做好預防。”葉大寶停下腳步，將頭燈聚焦于眼前的一小簇“竹蓀蛋”，仔細觀察其外觀和長勢。

“紅托竹蓀的性子很慢，在菌種培育階段，大部分菌類僅需40天左右，紅托竹蓀卻需要120天。”葉大寶說，栽培期間，紅托竹蓀對溫濕度、光線的變化極為敏感，濕度必須保持在90%左右，這個過程的管護很關鍵。

目前，公司有專員負責提升竹蓀的科技含量。“周年化穩定供貨將是我們的優勢。”公司技術負責人陳存勛說，自然條件下，夏季是旺季，但在智慧大棚中，可自動調溫控濕，突破地域、環境局限，實現精準控制，不僅能實現量產，還更具市場競爭力。

此外，好鮮蓀公司已與省農科院開展了長達2年多的合作，致力于菌種研發，目前已在基地小范圍試種培養，計劃將把紅托竹蓀菌種成品率提高至80%以上。“我們的目標之一，是讓好鮮蓀成為智慧科技農業領域的‘領頭羊’。”葉大寶說。

開辟“新天地”

再過一兩個月，首批紅托竹蓀將迎來采收期。除了葉大寶這樣的“娘家人”，聞訊尋來的樸樸等電商平臺也紛紛表示期待，計劃將紅托竹蓀添加至商品目錄中。而最讓葉大寶感到意外的是一家預制菜企業也在其中。

同樣位于馬尾的預制菜企業海文銘，以生產冷凍佛跳墻為主，日產佛跳墻4萬份，伴隨產能快速擴張，對名貴菌類等原材料的需求也大增。到基地參訪后，海文銘向葉大寶提出需求，“必須穩定供應”。

“一開始直接投資千萬元建廠，就是希望能實現周年化生產和供應，待一二期項目全部投產后，基地將日產紅托竹蓀1000公斤。”疫情防控進入新階段，市場逐漸復蘇，葉大寶更有干勁，竹蓀系列衍生產品提上日程，如竹蓀酒等也已開始研發，接下來還將拓展至護膚品、保健領域。

穩定生產，才能帶來穩定收入。7日早上，記者見到云龍村村民葉華愛時，他正在基地里忙著清理路面衛生。今年65歲的他，在家門口實現“再就業”，日常管護廠房、維護環境，每月工資有五六千元。聊起未來期望，葉華愛笑著說，“我當然是希望基地做大做強，帶動我們村發展得更好！”（記者 藍瑜萍）